Nouveaux hôtels en Croatie en 2027 : 8 adresses de luxe, de l’Istrie à Dubrovnik, dès 337 € la nuit en juin

Pour l’été 2027, la Croatie accueille un Anantara au bord de son golf en Istrie, un Hilton sur l’île de Lopud face à Dubrovnik et la tour Marjan reconstruite sur le port de Split. Nous n’avons retenu que huit adresses dont la date est annoncée par le groupe, l’hôtel ou le promoteur, ouvertes en 2026 ou attendues en 2027, avec leurs chambres, ce qui les distingue et, quand la réservation est ouverte, le prix réel d’une nuit d’été.

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1. Quand ouvrent les nouveaux hôtels de Croatie ?
2. Istrie : un Anantara et deux Valamar à Poreč
3. Et la riviera d’Opatija, dans le Kvarner ?
4. Dubrovnik et Lopud, la Dalmatie du Sud
5. Split et Zagreb, deux adresses rénovées en 2027
6. Près de Plitvice, 60 lodges en pleine nature
7. Combien coûte une nuit en juin 2027 ?

Quand ouvrent les nouveaux hôtels de Croatie ?

Trois adresses ont ouvert en 2026 et vivront leur premier été complet en 2027 ; les cinq autres ouvriront dans l’année. Ce tableau reprend la date publiée au 30 octobre 2026 par chaque groupe, hôtel ou promoteur. Elle peut encore glisser : l’hôtel Marjan, à Split, était d’abord annoncé pour le printemps 2026.

Istrie : un Anantara et deux Valamar à Poreč

Anantara Adriatic Istria Resort, le golf au bord de l’eau

À Savudrija, à la pointe nord-ouest de l’Istrie et à moins de 30 minutes de Portorož, en Slovénie, Minor Hotels exploite depuis le 12 février 2026 l’Adriatic Istria Resort. Après rénovation, il deviendra l’Anantara Adriatic Istria Resort début 2027, première adresse du groupe en Croatie. On y trouve 186 chambres et suites, trois restaurants, quatre bars, un spa de plus de 3 000 m², des piscines intérieure et extérieure et un accès direct à la plage.

Son atout tient en une ligne : un golf de 18 trous, par 72, qui longe la côte depuis l’hôtel. Les tarifs de l’été 2027 ne sont pas encore publiés : aucune chambre n’était en vente pour la nuit du 15 au 16 juin 2027 lors de notre relevé du 30 octobre 2026.

Pical Resort, onze piscines face à Poreč

Ouvert en 2026 dans le parc de bord de mer Parenzana, à quelques minutes de la vieille ville de Poreč, le Pical Resort de Valamar réunit trois hôtels cinq étoiles et une villa : Pical Suites, Pical Hotel, Pical Family Hotel et Pical Beach House. Il aligne 11 restaurants, 9 bars, 11 piscines dont une à débordement au bord de l’eau, trois plages et 8 000 m² pour les enfants ; Valamar présente son spa ESPA comme le seul de Croatie.

Prix relevé le 30 octobre 2026 sur le moteur officiel, nuit du 15 au 16 juin 2027 pour deux : 398 € en demi-pension au Pical Hotel, Room for 2 Seaside de 25 m² avec balcon, au tarif Early Booking (538 € au tarif standard). Pical Suites démarre à 496 € avec petit-déjeuner.

Jadran Heritage Hotel, douze chambres et la table d’Ana Roš

Sur la promenade de la vieille ville de Poreč, l’ancien hôtel Jadran, construit en 1913 comme annexe du premier hôtel de la ville, a rouvert en février 2026 en cinq-étoiles de 12 chambres et suites, chacune avec son thème. Sa table, JAZ by Ana Roš, porte la signature de la cheffe slovène et figure dans la sélection du Guide MICHELIN 2026.

Pour la nuit du 15 au 16 juin 2027, le moteur officiel affiche 337 € pour deux en Room for 2 Seaside de 28 m², petit-déjeuner signature de JAZ compris, au tarif Early Booking (437 € au tarif standard).

Et la riviera d’Opatija, dans le Kvarner ?

Le golfe du Kvarner attend surtout l’Opatija Marriott Resort & Spa, à Ičići : 182 chambres et suites, dont six villas avec piscine privée, et trois restaurants. Annoncé pour le printemps 2026, il n’avait toujours pas de nouvelle date le 30 octobre 2026 et n’était pas réservable pour juin 2027 ; nous ne le comptons donc pas dans cette liste.

Ičići touche Lovran, où se dresse la villa Magnolia, vrai décor de la série « Hotel Portofino ». Un peu plus au sud, le Mövenpick du Kvarner a ouvert à l’été 2026, et son grand spa Salterra, de 14 000 m², est annoncé pour l’hiver 2026.

Dubrovnik et Lopud, la Dalmatie du Sud

Villa Argentina, le cinq-étoiles face aux remparts

Sur la falaise de Frana Supila, la Villa Argentina a rouvert le 16 septembre 2026 après une reconstruction signée par le cabinet croate 3LHD. Elle compte 96 chambres et suites face aux remparts, le restaurant Liz, le Copper Bar, le Cala Beach Club et une piscine intérieure de 18 mètres, et fait partie de The Leading Hotels of the World.

Pour la nuit du 14 au 15 juin 2027, Booking.com affiche 1 405 € pour deux en chambre Deluxe avec balcon de 32 m², petit-déjeuner compris et annulation gratuite jusqu’au 11 juin (relevé le 30 octobre 2026).

Hilton Lopud Beach Resort & Spa, sur l’île de Lopud

Sur Lopud, deuxième île des Élaphites au large de Dubrovnik, Hilton reprend avec Anker Grupa un resort de bord de mer qu’il rénove entièrement. Ce sera le premier hôtel de marque internationale de l’île : 111 chambres et suites avec balcon ou terrasse, sept appartements, trois restaurants, deux bars, un spa avec piscine à débordement chauffée et une beach house privée. Des bateaux privés relieront l’hôtel à la vieille ville de Dubrovnik et à l’aéroport.

Hilton annonce une ouverture en 2027 et prend les réservations à partir du 15 juillet 2027 : il faut donc oublier juin. Pour la première nuit possible, du 15 au 16 juillet 2027, le moteur officiel affiche dès 358 € pour deux, taxes comprises, en King Guest Room avec balcon (relevé le 30 octobre 2026).

Split et Zagreb, deux adresses rénovées en 2027

Hotel Marjan, la tour du port de Split

Face au port et à la colline de Marjan, Adris Grupa, maison mère de Maistra, reconstruit entièrement l’hôtel Marjan. Le cabinet 3LHD conserve le plan de l’architecte Lovro Perković, un socle de trois étages et une tour de 15 étages ; les intérieurs sont confiés à l’agence milanaise de Piero Lissoni. Le groupe attend ses premiers clients au début de la saison touristique 2027. Le nombre de chambres n’est pas encore confirmé et les tarifs ne sont pas publiés.

Hotel Academia, un Tribute Portfolio dans le vieux Zagreb

Dans la rue Tkalčićeva, au pied de Kaptol, la colline de la cathédrale, Tiberius Hotels a signé le 6 mai 2026 avec Marriott pour faire de l’hôtel Academia un Tribute Portfolio de 65 chambres et suites, avec terrasse sur le toit, deux salons privés, un espace bien-être et un garage. Les travaux commenceront début 2027 pour une fin prévue à la mi-2027. Tarifs pas encore publiés.

Près de Plitvice, 60 lodges en pleine nature

À Janja Gora, non loin des lacs de Plitvice, Venari Lodges ouvrira en 2027 une soixantaine de lodges dans une réserve privée, avec une cuisine « de la nature à l’assiette », un espace bien-être et des sorties avec des gardes pour observer cerfs, sangliers, ours et lynx. Grand Metropolitan Hotels le gérera sous sa marque The Brionj, Luxury Hotel Collection. Date précise et tarifs pas encore publiés.

Combien coûte une nuit en juin 2027 ?

Quatre des huit hôtels montrent déjà un prix pour l’été 2027. Nous les avons relevés le 30 octobre 2026, pour deux adultes et la chambre la moins chère, sur le moteur officiel ou, à défaut, sur Booking.com.

Pour comparer avec le reste du monde, retrouvez les ouvertures d’hôtels de luxe les plus attendues en 2027, mois par mois. Nous mettrons cette liste à jour à chaque nouvelle date annoncée en Croatie.

Crédit photo Minor Hotels, Valamar, Adriatic Luxury Hotels, Hilton, 3LHD