Le Four Seasons Resort Marrakech relance Inara, sa table marocaine signée par un Meilleur Ouvrier de France

Le Four Seasons Resort Marrakech relance Inara, son lounge, en restaurant de cuisine marocaine contemporaine signé par le chef Jean-Denis Rieubland, Meilleur Ouvrier de France. Annoncée le 23 octobre 2026, la nouvelle formule réunit plats à partager, musique live et terrasse sur les jardins, avec des plats de 230 à 390 dirhams. De quoi répondre à ceux qui se demandent où dîner à Marrakech dans un cadre de riad, sans quitter l’Hivernage.

☰Sommaire

1. Un riad autour d’une fontaine, de midi à 23 h
2. Un Meilleur Ouvrier de France venu du Negresco
3. Que commander chez Inara ? Pastilla et tangia
4. La carte : de 230 à 390 dirhams le plat
5. Musique live et menu d’automne aux dattes
6. Dormir au resort : 1 010 € la nuit en novembre

Un riad autour d’une fontaine, de midi à 23 h

Inara n’est pas une nouvelle adresse : c’était déjà le lounge du resort, et le communiqué de Four Seasons en présente une nouvelle formule, consacrée au patrimoine marocain. Le lieu reprend l’esprit des riads, ces maisons marocaines bâties autour d’un patio : on s’installe autour de la fontaine centrale ou sur la terrasse ouverte sur les jardins et les palmiers. Le site officiel signale aussi un bar intime aux cocktails signature. Inara est ouvert tous les jours, de 12 h à 23 h.

Un Meilleur Ouvrier de France venu du Negresco

Jean-Denis Rieubland a été nommé chef exécutif du resort le 26 juin 2026 ; il supervise Inara, Quattro, Azzera et le Zest Rooftop Lounge. Originaire d’Agen, Meilleur Ouvrier de France en 2007, il a dirigé pendant plus de dix ans les cuisines du Negresco, à Nice, avec deux étoiles Michelin, et ouvert le Royal Champagne Hotel & Spa, étoilé dès sa première année. Passé par la Tour d’Argent et le Carlton de Cannes, il fait partie de la famille Four Seasons depuis 2004, à Terre Blanche.

Pour Inara, il a pensé une carte de plats à partager et de recettes emblématiques réinventées. « Avec Inara, nous avons souhaité créer un lieu où la cuisine raconte le Maroc dans toute sa diversité. Les recettes, la musique, l’hospitalité et les échanges autour de la table participent à une même expérience, profondément ancrée dans la culture du Royaume », explique le chef dans le communiqué.

Que commander chez Inara ? Pastilla et tangia

Le repas commence par des assiettes à partager au centre de la table : salades marocaines, briouates (petits feuilletés farcis) aux garnitures variées, batbout (petit pain marocain) au méchoui d’agneau effiloché. Suivent la pastilla de caille au foie gras et jus aux amandes, le rouget à la chermoula, une marinade d’herbes et d’épices, et le homard bleu d’Oualidia, sur la côte atlantique, aux pommes et fenouils safranés.

Côté viandes, la Tangia Marrakchia, jarret de bœuf et moelle servis dans leur jarre, côtoie l’épaule d’agneau braisée à l’orange et des tajines de saison. Le couscous se décline en version garnie et en version végétale aux sept légumes. Les desserts jouent sur les agrumes, la rose, les dattes, l’amlou (pâte d’amandes, d’huile d’argan et de miel), le safran et la chebbakia, un biscuit au miel et au sésame.

La carte : de 230 à 390 dirhams le plat

Relevés le 23 octobre 2026 sur la carte « Toute la journée » du site officiel, les plats vont de 230 à 390 dirhams marocains (MAD), sans précision sur les taxes. Le couscous royal est le plus cher, les desserts sont tous à 150 MAD.

Musique live et menu d’automne aux dattes

Le soir, Inara programme des concerts de musique marocaine : le Melhoun de Marrakech, une poésie chantée, le Chgouri et la musique Al-Ala, héritière de la tradition arabo-andalouse associée au philosophe andalou Ibn Bâjja, dit Avempace. Des rendez-vous réguliers mettent aussi à l’honneur la poésie et l’artisanat marocains.

La carte suit le calendrier agricole du pays : pour l’automne, un menu inspiré des olives, des dattes et des vendanges. Le communiqué précise que cette approche évoluera au fil des saisons.

Dormir au resort : 1 010 € la nuit en novembre

Pour prolonger la soirée sur place, une chambre Supérieure avec patio vue jardin (42 m²) était affichée à 1 010 € taxes et frais compris pour deux adultes, la nuit du 11 au 12 novembre 2026, avec annulation gratuite avant le 4 novembre (relevé sur Booking.com le 23 octobre 2026). La nuit du 13 au 14 novembre était déjà complète. Le resort compte trois autres tables : Quattro (cuisine méditerranéenne), Azzera, au bord de la piscine, et le Zest Rooftop Lounge, aux inspirations asiatiques.

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Crédit photo Four Seasons Hotels and Resorts