El Four Seasons Resort Marrakech relanza Inara, su mesa marroquí firmada por el chef Jean-Denis Rieubland

El Four Seasons Resort Marrakech relanza Inara, su lounge, como restaurante de cocina marroquí contemporánea firmado por el chef Jean-Denis Rieubland, Meilleur Ouvrier de France, el máximo título artesanal de Francia. Anunciada el 23 de octubre de 2026, la nueva propuesta reúne platos para compartir, música en directo y una terraza sobre los jardines, con platos de 230 a 390 dírhams. Una respuesta para quienes se preguntan dónde cenar en Marrakech en un ambiente de riad, sin salir del barrio de L’Hivernage.

☰Índice

1. Un riad en torno a una fuente, de 12 a 23 h
2. Del Negresco, un Meilleur Ouvrier de France
3. ¿Qué pedir en Inara? Pastilla y tangia
4. La carta: de 230 a 390 dírhams el plato
5. Música en directo y menú de otoño con dátiles
6. Una noche en el resort: 1.010 € en noviembre

Un riad en torno a una fuente, de 12 a 23 h

Inara no es una dirección nueva: ya era el lounge del resort, y el comunicado de Four Seasons presenta una nueva propuesta dedicada al patrimonio marroquí. El espacio recupera el espíritu de los riads, esas casas marroquíes construidas en torno a un patio: uno se sienta alrededor de la fuente central o en la terraza abierta a los jardines y las palmeras. La web oficial menciona también un bar íntimo con cócteles de autor. Inara abre todos los días, de 12:00 a 23:00.

Del Negresco, un Meilleur Ouvrier de France

Jean-Denis Rieubland fue nombrado chef ejecutivo del resort el 26 de junio de 2026; supervisa Inara, Quattro, Azzera y el Zest Rooftop Lounge. Natural de Agen, Meilleur Ouvrier de France en 2007, distinción que premia a los mejores artesanos franceses, dirigió durante más de diez años las cocinas del Negresco, en Niza, con dos estrellas Michelin, y abrió el Royal Champagne Hotel & Spa, que logró su estrella desde el primer año. Tras pasar por La Tour d’Argent y el Carlton de Cannes, forma parte de la familia Four Seasons desde 2004, cuando llegó a Terre Blanche.

Para Inara ha ideado una carta de platos para compartir y de recetas emblemáticas reinventadas. «Con Inara quisimos crear un lugar donde la cocina cuente Marruecos en toda su diversidad. Las recetas, la música, la hospitalidad y las conversaciones en torno a la mesa forman parte de una misma experiencia, profundamente arraigada en la cultura del Reino», explica el chef en el comunicado.

¿Qué pedir en Inara? Pastilla y tangia

La comida empieza con platos para compartir en el centro de la mesa: ensaladas marroquíes, briouates (pequeños hojaldres rellenos) de sabores variados y batbout (panecillo marroquí) con méchoui de cordero deshilachado, asado lentamente a la manera tradicional. Siguen la pastilla de codorniz, el pastel marroquí agridulce de masa fina, con foie gras y jugo de almendras, el salmonete a la chermoula, un adobo de hierbas y especias, y el bogavante azul de Oualidia, en la costa atlántica, con manzanas e hinojo al azafrán.

En cuanto a carnes, la Tangia Marrakchia, jarrete de buey y tuétano servidos en su vasija, convive con la paletilla de cordero braseada a la naranja y los tajines de temporada. El cuscús se presenta en versión completa, con carnes, y en versión vegetal de siete verduras. Los postres juegan con los cítricos, la rosa, los dátiles, el amlou (pasta de almendras, aceite de argán y miel), el azafrán y la chebbakia, una galleta de miel y sésamo.

La carta: de 230 a 390 dírhams el plato

Consultados el 23 de octubre de 2026 en la carta «Todo el día» de la web oficial, los platos van de 230 a 390 dírhams marroquíes (MAD), sin precisar impuestos. El cuscús royal es el más caro y todos los postres cuestan 150 MAD.

Música en directo y menú de otoño con dátiles

Por la noche, Inara programa conciertos de música marroquí: el Melhoun de Marrakech, una poesía cantada, el Chgouri y la música Al-Ala, heredera de la tradición arabigoandaluza asociada al filósofo andalusí Ibn Bâjja, llamado Avempace. Citas periódicas rinden además homenaje a la poesía y la artesanía marroquíes.

La carta sigue el calendario agrícola del país: para el otoño, un menú inspirado en las aceitunas, los dátiles y la vendimia. El comunicado precisa que este enfoque irá cambiando con las estaciones.

Una noche en el resort: 1.010 € en noviembre

Para alargar la velada sin salir del hotel, una habitación Superior con patio y vistas al jardín (42 m²) figuraba a 1.010 € con impuestos y tasas incluidos para dos adultos, la noche del 11 al 12 de noviembre de 2026, con cancelación gratuita antes del 4 de noviembre (consultado en Booking.com el 23 de octubre de 2026). La noche del 13 al 14 de noviembre ya estaba completa. El resort cuenta con otros tres restaurantes: Quattro (cocina mediterránea), Azzera, junto a la piscina, y el Zest Rooftop Lounge, de inspiración asiática.

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