El hotel Andaz Miami Beach abrirá el 22 de octubre Bazaar Meat, el asador al fuego de José Andrés

El 22 de octubre de 2026, Bazaar Meat by José Andrés abrirá sus puertas en el Andaz Miami Beach, el resort de Hyatt en Mid-Beach. Este asador de fuego vivo, presente ya en Las Vegas, Chicago, Nueva York y Washington, completa la oferta que José Andrés Group gestiona en el hotel desde su apertura en mayo de 2025. Las reservas ya están abiertas.

☰Índice

1. Bazaar Meat abre el 22 de octubre en Miami Beach
2. ¿Qué se servirá en Bazaar Meat?
3. Una mesa esperada desde mayo de 2025
4. 287 habitaciones frente al océano en Mid-Beach
5. Ondara Spa y dos piscinas climatizadas

Bazaar Meat abre el 22 de octubre en Miami Beach

La marca lo anuncia sin rodeos: «Bazaar is Back in Miami». José Andrés Group presenta Bazaar Meat como el regreso de la energía y el espíritu festivo que The Bazaar dejó en Miami, en un asador repensado para el Miami de hoy. El restaurante se instala en el Andaz Miami Beach Resort & Spa; sus horarios aún no se han publicado, pero ya se puede reservar en línea.

¿Qué se servirá en Bazaar Meat?

La sala se concibe oscura, seductora y teatral, con la cocina como escenario: los clientes ven cómo las mejores piezas se marcan a la llama, junto a verduras de granja y tapas modernas. Entre los bocados prometidos figura un Cubano «como nunca lo has probado», guiño al sándwich emblemático de Miami.

Hyatt, por su parte, menciona presentaciones en la mesa, un ritual del martini para componer uno mismo, wagyu, productos del mar, clásicos reinventados y cócteles creativos. La carta y los precios del local de Miami Beach aún no se han desvelado; las imágenes publicadas de la sala son recreaciones.

Una mesa esperada desde mayo de 2025

Cuando el hotel abrió, el 6 de mayo de 2025, Hyatt anunció tres conceptos de José Andrés Group: Aguasal y Bar Centro, en servicio desde el primer día, y un restaurante The Bazaar prometido para finales de 2025. Al final es Bazaar Meat el que llega, en otoño de 2026. Aguasal sirve una cocina mediterránea inspirada «de Miami a Mallorca»; Bar Centro pasa del café y la bollería por la mañana a los cócteles y las tapas por la noche.

Otros hoteles estadounidenses también confían sus restaurantes o bares a una firma externa, como la invitación al bar neoyorquino Sip & Guzzle en el Four Seasons Chicago. En Miami Beach, los tres restaurantes del Andaz llevan la misma firma, la de José Andrés Group.

287 habitaciones frente al océano en Mid-Beach

El Andaz Miami Beach ocupa el antiguo The Confidante Miami Beach, completamente renovado por EoA Group junto al equipo de diseño de Hyatt Lifestyle Group, por encargo del propietario Sunstone Hotel Investors. Primer Andaz de Florida, cuenta con 287 habitaciones, 64 de ellas suites, la mayoría con vistas al océano o al skyline. La marca sigue creciendo en la región, con el resort Andaz Turks & Caicos anunciado para abril de 2027.

Aquí no hay mostrador de recepción: cada huésped es recibido sentado, con un cóctel en la mano. Mid-Beach, cerca de South Beach pero más tranquilo, ofrece una playa privada de arena blanca; al otro lado de la bahía, Miami prepara otras direcciones, como el Mandarin Oriental de Brickell Key.

Ondara Spa y dos piscinas climatizadas

El resort suma dos piscinas exteriores climatizadas con cabañas privadas, una playa equipada, el bar y café Soleo Pool & Beach, un club de playa reservado a socios y el Ondara Spa. Para una noche en habitación con cama king a finales de octubre, calcule desde 557 € para dos, impuestos y tasas incluidos.