Das Hotel Andaz Miami Beach eröffnet am 22. Oktober Bazaar Meat, das Feuer-Steakhouse von José Andrés

Am 22. Oktober 2026 öffnet Bazaar Meat by José Andrés seine Türen im Andaz Miami Beach, dem Hyatt-Resort in Mid-Beach. Das Steakhouse mit offenem Feuer, bereits in Las Vegas, Chicago, New York und Washington vertreten, ergänzt das Angebot, das die José Andrés Group seit der Eröffnung des Hauses im Mai 2025 dort führt. Reservierungen sind bereits möglich.

Bazaar Meat öffnet am 22. Oktober in Miami Beach

Die Marke sagt es ohne Umschweife: „Bazaar is Back in Miami“. Die José Andrés Group präsentiert Bazaar Meat als Rückkehr der Energie und Feierlaune, die The Bazaar einst in Miami verbreitet hatte, in einem Steakhouse, das für das heutige Miami neu gedacht ist. Das Restaurant zieht in das Andaz Miami Beach Resort & Spa ein; die Öffnungszeiten stehen noch nicht fest, doch Tische lassen sich bereits online reservieren.

Was kommt bei Bazaar Meat auf den Tisch?

Der Gastraum soll dunkel, verführerisch und theatralisch wirken, mit der Küche als Bühne: Die Gäste sehen, wie die besten Stücke über der Flamme scharf angebraten werden, dazu Gemüse vom Bauernhof und moderne Tapas. Zu den versprochenen Häppchen gehört ein Cubano, „wie Sie ihn noch nie probiert haben“, eine Anspielung auf das berühmte Sandwich Miamis.

Hyatt nennt seinerseits Präsentationen am Tisch, ein Martini-Ritual zum Selbstzusammenstellen, Wagyu, Meeresfrüchte, neu interpretierte Klassiker und kreative Cocktails. Karte und Preise des Hauses in Miami Beach sind noch nicht bekannt; die veröffentlichten Bilder des Gastraums sind Visualisierungen.

Ein seit Mai 2025 erwartetes Restaurant

Bei der Eröffnung des Hotels am 6. Mai 2025 kündigte Hyatt drei Konzepte der José Andrés Group an: Aguasal und Bar Centro, vom ersten Tag an in Betrieb, sowie ein für Ende 2025 versprochenes Restaurant The Bazaar. Am Ende kommt Bazaar Meat, im Herbst 2026. Aguasal serviert eine mediterrane Küche, inspiriert „von Miami bis Mallorca“; die Bar Centro wechselt von Kaffee und Gebäck am Morgen zu Cocktails und Tapas am Abend.

Auch andere amerikanische Hotels vertrauen ihre Restaurants oder Bars einer externen Handschrift an, etwa das Gastspiel der New Yorker Bar Sip & Guzzle im Four Seasons Chicago. In Miami Beach tragen alle drei Restaurants des Andaz dieselbe Handschrift, die der José Andrés Group.

287 Zimmer am Ozean in Mid-Beach

Das Andaz Miami Beach befindet sich im ehemaligen The Confidante Miami Beach, das EoA Group gemeinsam mit dem Designteam der Hyatt Lifestyle Group im Auftrag des Eigentümers Sunstone Hotel Investors komplett renoviert hat. Als erstes Andaz in Florida zählt es 287 Zimmer, darunter 64 Suiten, die meisten mit Blick auf den Ozean oder die Skyline. Die Marke wächst in der Region weiter, mit dem für April 2027 angekündigten Resort Andaz Turks & Caicos.

Einen Rezeptionstresen gibt es hier nicht: Jeder Gast wird im Sitzen empfangen, mit einem Cocktail in der Hand. Mid-Beach, nahe South Beach, aber ruhiger, bietet einen privaten weißen Sandstrand; auf der anderen Seite der Bucht bereitet Miami weitere Adressen vor, etwa das Mandarin Oriental auf Brickell Key.

Ondara Spa und zwei beheizte Pools

Das Resort bietet zwei beheizte Außenpools mit privaten Cabanas, einen bewirtschafteten Strand, die Bar und das Café Soleo Pool & Beach, einen Beach Club nur für Mitglieder und das Ondara Spa. Für eine Nacht im Kingsize-Zimmer Ende Oktober rechnen Sie mit ab 557 € für zwei Personen, inklusive Steuern und Gebühren.