Das Hotel Four Seasons Chicago holt die New Yorker Bar Sip & Guzzle für fünf Monate in den 46. Stock

Vom 15. Oktober 2026 bis zum 14. März 2027 überlässt das Four Seasons Hotel Chicago seinen Speakeasy im 46. Stock, den Mile High Cocktail Club, der New Yorker Bar Sip & Guzzle. Die am 7. Oktober angekündigte Residenz bietet von Donnerstag bis Sonntag zwei Cocktails für 85 Dollar und eröffnet die neue kulinarische Saison des Hotels.

Fünf Monate Residenz im 46. Stock

Der Mile High Cocktail Club öffnet jeden Herbst mit einer Gastbar. Sip & Guzzle folgt auf Handshake Speakeasy, die Bar aus Mexiko-Stadt, die vom 14. November 2024 bis 1. März 2025 und dann vom 2. Oktober bis 31. Dezember 2025 zu Gast war. Diesmal reicht die Residenz über den ganzen Winter bis zum 14. März 2027, an vier Abenden pro Woche.

Sip & Guzzle, die Izakaya auf New Yorker Art

Sip & Guzzle eröffnete 2024 in der 29 Cornelia Street im West Village. Dahinter stehen zwei Bartender, Steve Schneider und Shingo Gokan, gemeinsam mit dem Betriebspartner Justin Weitz; die Bar verbindet Tokioter Izakaya-Kultur mit New Yorker Gastfreundschaft. Unten serviert Sip technische, präzise Cocktails, oben übersetzt Guzzle vertraute Aromen in unkompliziertere Drinks. Bei den North America’s 50 Best Bars 2026, am 22. April in Vancouver verkündet, landete die Bar auf Platz eins.

Sechs Cocktails, zwei nach Wahl für 85 Dollar

Beide Seiten der Bar reisen mit: Die Karte vereint drei „Sips“, den Drunk Grandma’s Apple Pie, den Dirty Mango und den Tomato Tree, sowie drei „Guzzles“, den Mint 75, einen Rum & Cola und einen Miami Vice Negroni. Das Angebot für 85 Dollar pro Person umfasst zwei Drinks. Dazu serviert Küchenchef Isaac Leidenfrost laut Hotel eine Barküche aus kleinen, japanisch inspirierten Happen.

Eine frühere Suite, heute ein Speakeasy

Der Mile High Cocktail Club belegt eine zur Lounge umgebaute Suite des Hotels, die das Four Seasons als höchsten Speakeasy Chicagos bezeichnet. Der Abend beginnt an der Bar des Adorn im 7. Stock, von wo die Gäste in den 46. Stock begleitet werden, mit Blick auf die Magnificent Mile und die Skyline. Der Raum hatte 2024 noch 40 Plätze, 2025 waren es 30; wie die Bar in dieser Saison inszeniert wird, hat das Hotel noch nicht verraten.

Neue Herbstkarten für Adorn und Tasse

Mit derselben Ankündigung erhält das Adorn, das Restaurant des Hotels, eine neue Karte: Raw Bar, Prime-Fleisch, Dover-Seezunge mit Zitronenbutter, Wolfsbarsch in Mandelkruste, Hummer Thermidor in der Kruste und ein Winterfrost-Wagyu-Burger. Die neuen Cocktails tragen Namen aus Chicagos Architektur, vom Hancock bis zum Cloud Gate, und ein Barwagen serviert Old Fashioned und Martini am Tisch. Im 7. Stock öffnet morgens Tasse unter der Leitung der Chef-Pâtissière Yudith Bustos Taleno, mit einem Chicago Latte mit Ahorn und Rauchsalz, heißer Schokolade von Valrhona und am Wochenende einer Frühstücks-Deep-Dish.

Nur für Gäste des Four Seasons?

Nein: Die Lounge steht auch externen Gästen offen, ab 21 Jahren, mit Reservierung online oder telefonisch. Wer den Abend verlängern will: Das 1989 eröffnete Hotel belegt 19 Etagen des Turms an der 900 North Michigan Avenue, mit 345 Zimmern, davon 185 Suiten, einem 743 m² großen Spa und einem 13,4 m langen Innenpool. Das Zimmer mit Stadtblick begann bei unserer Abfrage für Mitte November bei 640 Dollar pro Nacht. In New York, der Heimat der Bar, lohnen auch das wiedereröffnete Waldorf Astoria und das künftige Viceroy Park Avenue einen Blick; innerhalb der Gruppe nimmt das Four Seasons Tanger am Kap Malabata Gestalt an.