O hotel Four Seasons Chicago recebe o bar nova-iorquino Sip & Guzzle no 46º andar por cinco meses

De 15 de outubro de 2026 a 14 de março de 2027, o Four Seasons Hotel Chicago entrega seu speakeasy do 46º andar, o Mile High Cocktail Club, ao bar nova-iorquino Sip & Guzzle. Anunciada em 7 de outubro, a residência oferece dois coquetéis por 85 dólares, de quinta a domingo, e abre a nova temporada gastronômica do hotel.

☰Índice

1. Cinco meses de residência no 46º andar
2. Sip & Guzzle, o izakaya reinventado em Nova York
3. Seis coquetéis, dois à escolha por 85 dólares
4. Uma antiga suíte que virou speakeasy
5. Adorn e Tasse mudam o cardápio neste outono
6. Precisa se hospedar no Four Seasons?

Cinco meses de residência no 46º andar

O Mile High Cocktail Club reabre a cada outono com um bar convidado. O Sip & Guzzle sucede ao Handshake Speakeasy, o endereço da Cidade do México recebido de 14 de novembro de 2024 a 1º de março de 2025, e depois de 2 de outubro a 31 de dezembro de 2025. Desta vez, a residência cobre todo o inverno, até 14 de março de 2027, quatro noites por semana.

Sip & Guzzle, o izakaya reinventado em Nova York

O Sip & Guzzle abriu em 2024 no número 29 da Cornelia Street, no West Village. É assinado por dois bartenders, Steve Schneider e Shingo Gokan, com o sócio operacional Justin Weitz, e mistura a cultura do izakaya de Tóquio à hospitalidade nova-iorquina. No andar de baixo, o Sip serve coquetéis técnicos e precisos; no de cima, o Guzzle revisita sabores conhecidos em drinques mais diretos. O bar ficou em primeiro lugar na lista North America’s 50 Best Bars 2026, divulgada em Vancouver em 22 de abril.

Seis coquetéis, dois à escolha por 85 dólares

Os dois lados do bar fazem a viagem: a carta reúne três “Sips”, o Drunk Grandma’s Apple Pie, o Dirty Mango e o Tomato Tree, e três “Guzzles”, o Mint 75, um Rum & Cola e um Miami Vice Negroni. O pacote de 85 dólares por pessoa inclui dois drinques. Para acompanhar, o chef executivo Isaac Leidenfrost assina uma cozinha de bar, com pequenos petiscos de inspiração japonesa, segundo o hotel.

Uma antiga suíte que virou speakeasy

O Mile High Cocktail Club ocupa uma suíte do hotel transformada em lounge, que o Four Seasons apresenta como o speakeasy mais alto de Chicago. A noite começa no bar do Adorn, no 7º andar, de onde os clientes são levados ao 46º, de frente para a Magnificent Mile e o skyline. O salão tinha 40 lugares em 2024 e 30 em 2025; o hotel ainda não detalhou a ambientação desta temporada.

Adorn e Tasse mudam o cardápio neste outono

O mesmo anúncio renova o cardápio do Adorn, o restaurante do hotel: raw bar, carnes prime, linguado de Dover na manteiga de limão, robalo em crosta de amêndoas, lagosta Thermidor em crosta e hambúrguer de wagyu Winterfrost. Os novos coquetéis tiram seus nomes da arquitetura de Chicago, do Hancock ao Cloud Gate, e um carrinho serve Old Fashioned e Martini no salão. No 7º andar, o Tasse abre de manhã sob o comando da chef confeiteira executiva Yudith Bustos Taleno, com um Chicago Latte de bordo e sal defumado, chocolate quente Valrhona e uma deep-dish de café da manhã nos fins de semana.

Precisa se hospedar no Four Seasons?

Não: o lounge é aberto a não hóspedes, a partir de 21 anos, com reserva on-line ou por telefone. Para esticar a noite, o hotel, inaugurado em 1989, ocupa 19 andares da torre do 900 North Michigan Avenue, com 345 quartos, dos quais 185 suítes, um spa de 743 m² e uma piscina coberta de 13,4 m. O quarto com vista para a cidade começava em 640 dólares a diária para meados de novembro, na nossa consulta. Em Nova York, cidade de origem do bar, veja também o Waldorf Astoria reaberto e o futuro Viceroy Park Avenue; no grupo, o Four Seasons Tânger toma forma no cabo Malabata.