- 🏛️ Wo · 10 avenue d’Iéna, Paris 16e, im ehemaligen Stadtpalais von Prinz Roland Bonaparte, Palace-Hotel seit 2014
- 🍽️ Maison Roland · Pariser Bistrot, am 7. Mai 2026 im Garten eröffnet, bürgerliche Küche, sonntäglicher Mittagstisch zum Teilen
- 🍸 Bar Botaniste · komplett neu gestaltet mit den Herbarien von Deyrolle, 10 Signature-Cocktails und 3 alkoholfreie Varianten, Dim Sum ab 18:00 Uhr
- 🫖 Tea time · am Wochenende in den Salons du Prince, botanische Patisserie von Chefkoch Timothy Lam
- 🎹 Musikalische Abende · donnerstags ab dem 17. September 2026, Klavier und Gesang während des Dinners
- ⭐ Immer noch da · das Shang Palace, das einzige mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete chinesische Restaurant Frankreichs
Das Shangri-La Paris hat seinen roten Faden für die Saison gewählt: Prinz Roland Bonaparte, Botaniker und Geograf, der das Stadtpalais an der Avenue d’Iéna im Jahr 1896 erbauen ließ. Ein Bistrot im Garten, eine um Herbarien konzipierte Bar, ein pflanzlicher Tea Time und musikalische Abende am Donnerstag: Das Palace-Hotel im 16. Arrondissement erfindet seine gastronomischen Angebote neu, ohne seine Salons anzutasten.
Inhalt
Maison Roland, das Bistrot im Garten
Am 7. Mai 2026 auf der Gartenterrasse eröffnet, ist das Maison Roland ein Pariser Bistrot im wahrsten Sinne des Wortes: weiße Tischtücher, Gien-Porzellan, Silberbesteck und eine Karte, die nicht auf Effekthascherei aus ist. Eier Mimosa, Sardinen-Rillettes, Landpastete mit Pistazien, Seezunge nach Müllerin-Art, Pfeffersteak, Tartar, Eierkuchen in Schneehaube (Île flottante) und Schokoladenmousse, ergänzt durch bretonische Austern und Kaviar für besondere Anlässe.
Das Restaurant serviert mittags und abends täglich von 12:00 bis 22:00 Uhr im Speisesaal sowie im Garten mit dem Eiffelturm im Hintergrund. Sonntags bietet ein Mittagstisch an großen Tafeln Gerichte zum Teilen wie Kalbsfruchtfleisch mit Steinpilzen, Forelle mit Sauerampfer, gefülltes Gemüse und Rippenstück mit Périgueux-Sauce, gefolgt von Karamellcreme und Schokoladenmousse. Die Idee ist die eines Landesschlags am Sonntagnachmittag, nur drei Minuten vom Trocadéro entfernt.
Die Bar Botaniste, ein Kabinett der Kuriositäten
Im Erdgeschoss wurde die Bar Botaniste komplett neu konzipiert. In Zusammenarbeit mit dem Haus Deyrolle präsentiert sie historische Herbarien, zahlreiche Pflanzen und Entdeckerobjekte unter Wandbehängen, die an napoleonische Feldlagerzelte erinnern. Die Bar zählte im Juni 2025 zu den 58 Best Hotel Star Bars des Forbes Travel Guide.
Die Karte folgt derselben Logik: zehn Signature-Cocktails, von denen jeder um eine Pflanze herum aufgebaut und wie ein Exemplar präsentiert wird, plus drei alkoholfreie Kreationen. Ab 18:00 Uhr begleitet eine Auswahl an Dim Sum die Drinks – eine Hommage an das Shang Palace, das chinesische Restaurant des Hauses, das als einziges seiner Art in Frankreich einen Michelin-Stern trägt. Geöffnet von 18:00 bis 01:00 Uhr.
Botanischer Tea Time und musikalische Donnerstage
Der botanische Faden zieht sich auch durch die Patisserie. In den Salons du Prince kreiert Patisserie-Chef Timothy Lam einen mehrgängigen Tea Time am Wochenende mit süßen und herzhaften Kreationen rund um Früchte, Blumen und Kräuter: Traube, Verjus und Hibiskus; Weinbergpfirsich und Kamille; Apfel und Tagetes. Die heißen oder geeisten Infusionen werden maßgeschneidert zusammengestellt und die Karte wechselt mit den Jahreszeiten.
Seit Donnerstag, dem 17. September 2026, finden in denselben Salons wöchentliche Musikabende statt. Ein Pianist und ein Sänger begleiten das Donnerstags-Dinner ganz ohne Bühne oder Show, ganz im Geiste der Empfänge, die einst der Prinz gab. Das Restaurant erweitert zu diesem Anlass seine Öffnungszeiten.
| Eröffnung des Hotels | Dezember 2010 |
| Palace-Auszeichnung | 2014 |
| Bar Botaniste, 58 Best Hotel Star Bars | Juni 2025 |
| Eröffnung Maison Roland | 7. Mai 2026 |
| Erster Musik-Donnerstag | 17. September 2026 |
| Maison Roland | 12:00 bis 22:00 Uhr, täglich |
| Bar Botaniste | 18:00 bis 01:00 Uhr |
Fürstliche Residenz, 16 Jahre Palace-Hotel
Das Stadtpalais wurde 1896 für Prinz Roland Bonaparte erbaut, einen Großneffen von Napoleon I., Geograf und Botaniker, der hier seine Bibliothek und Sammlungen zusammenführte. Shangri-La eröffnete es im Dezember 2010 als Hotel und bewahrte dabei die prächtige Ehrentreppe, die denkmalgeschützten Salons und Holztäfelungen; 2014 folgte die offizielle Palace-Auszeichnung.
Der Rest bleibt unverändert: die Zimmer und Suiten mit Blick auf den Eiffelturm, das Appartement des Prinzen Bonaparte, der Pool unter Glasdach und das mit einem Stern ausgezeichnete Shang Palace. Die Neuerungen dieser Saison betreffen die Aufenthalts- und Genussbereiche, nicht die Zimmerkeys, und genau das macht sie auch für Pariser Gäste ohne Übernachtung zugänglich.
Unser Blick
Pariser Palace-Hotels liefern sich ein ständiges Rennen um Sterneköche und Designer; das Shangri-La schlägt einen anderen Weg ein. Es rekrutiert keinen externen großen Namen, sondern nutzt seine eigene Geschichte: die eines botanischen Prinzen, dessen Historie allem vom Cocktail bis zum Dessert eine stimmige Identität verleiht. Das ist kostengünstig, schwer zu kopieren und spricht gleichermaßen Einheimische und Reisende an.
Der wahre Test wird der Winter sein. Das Maison Roland ist ein Gartentisch, im Frühling geboren; wenn die Bäume an der Avenue d’Iéna ihre Blätter verlieren, müssen der Innensaal und die musikalischen Donnerstage dieses Versprechen einhalten. Die Bar Botaniste hingegen hat ihre Stammgäste bereits gefunden.
Praktische Informationen
- Shangri-La Paris, 10 avenue d’Iéna, 75116 Paris · shangri-la.com
- Metro Iéna (Linie 9) oder Trocadéro (Linien 6 und 9)
- Maison Roland täglich von 12:00 bis 22:00 Uhr geöffnet · Bar Botaniste von 18:00 bis 01:00 Uhr
Bildnachweis Shangri-La Paris
