Das Hotel The Roosevelt in New Orleans eröffnet das Café Alice: blauer Latte und ein Gericht für eine Natter

Seit Montag, dem 26. Oktober 2026, beherbergt die Lobby des Roosevelt New Orleans ein neues Café mit Bar im europäischen Stil, geöffnet von 6 bis 20 Uhr. Das Café Alice ehrt Alice Roosevelt, die älteste und unangepasste Tochter von Präsident Theodore Roosevelt, nach dem das Hotel benannt ist. Ihre Natter und ihre Lieblingsfarbe finden sich bis auf Teller und Tasse wieder.

☰Inhalt

1. Alice Roosevelt als Muse des neuen Cafés
2. Eine grüne Gitterdecke von ForrestPerkins
3. Eine Natter im Weißen Haus, ein Gericht für 30 $
4. Was bestellt man mittags zwischen 11 und 16 Uhr?
5. Sechs Desserts zu 14 $ und ein Keks für den Zoo
6. Vier Cocktails vom Fass für 18 bis 22 $
7. Das Roosevelt, ein Grandhotel seit 1893

Alice Roosevelt als Muse des neuen Cafés

Das Café Alice ersetzt das frühere Teddy’s Cafe, den Kaffee- und Patisseriesalon der Lobby. Nach dem Vater feiert das Hotel nun die Tochter: Alice Roosevelt, später Alice Roosevelt Longworth, bekannt für ihre Kühnheit und ihre Lust, Konventionen zu brechen. Für Sebastian Stutz, General Manager des Hotels, schreibt das Café die Geschichte des Roosevelt fort und gesellt sich zur Sazerac Bar als Adresse für Hotelgäste wie Einheimische.

Eine grüne Gitterdecke von ForrestPerkins

Das Büro ForrestPerkins hat das Interieur gestaltet: eine rankende botanische Tapete in Stuckrahmen, mit Messing abgesetzte Bogennischen und darüber eine grüne Gitterdecke. Creme- und Terrakottatöne begleiten Marmortische und Samtbänke.

Eine Natter im Weißen Haus, ein Gericht für 30 $

Die Karte stammt von Küchenchef Daniel Mills, die Patisserie von Chefin Kareena Dennis, unterstützt von StiR Creative Collective, der Gastronomieberatung von Hilton. Zum Frühstück würdigt der Alice’s „Emily Spinach“ Benedict (30 $) Emily Spinach, die Strumpfbandnatter, die Alice im Weißen Haus hielt: über Apfelholz geräucherter kanadischer Speck, englischer Muffin aus Sauerteig, pochiertes Ei, Spinat-Hollandaise, knusprige Schalotten und Bowfin-Kaviar von einem nordamerikanischen Süßwasserfisch.

In der Tasse vereint der Alice Blue Latte für 8 $ Kokos, Spirulina, Vanille und Espresso. Sein zartes Blau erinnert an „Alice Blue“, die Farbe, die mit dem Vornamen der Präsidententochter verbunden blieb.

Was bestellt man mittags zwischen 11 und 16 Uhr?

Danach übernimmt die „All Day“-Karte bis zur Schließung um 20 Uhr. Das Signature-Gericht ist das Black Tie Chicken für 39 $: knusprige Hähnchenhappen, gehobelter schwarzer Trüffel, Kaviar, Crème fraîche und Cajun-Pommes. Außerdem gibt es Steak frites für 45 $, den Café Alice Burger für 26 $ und Gumbo mit Huhn und Wurst, den Eintopf aus Louisiana, für 16 $ die Tasse oder 26 $ die Schale.

Sechs Desserts zu 14 $ und ein Keks für den Zoo

Kareena Dennis kreiert sechs Desserts für je 14 $: Matcha-Yuzu-Éclair, baskischer Cheesecake mit Ube (violette Yamswurzel), Apfel-Tatin-Entremet im Stil des Sazerac, des Cocktails der Stadt, Feigen-Honig-Millefeuille, Kirschblütenkuchen und Mousse von in Chai pochierter Birne. Das Croissant kostet 5 $.

Für begrenzte Zeit kooperiert das Café mit dem Audubon Nature Institute rund um das Critter Sable Cookie Sandwich, eine Anspielung auf Tierkekse. Wer es kauft, erhält Rabatt auf den Eintritt in den Audubon Zoo, und ein Teil der Einnahmen unterstützt das Programm Marine Mammal Rescue sowie die Auswilderung von Schildkröten.

Vier Cocktails vom Fass für 18 bis 22 $

Die Bar schenkt ihre Cocktails vom Fass aus. Der Espresso Beignet für 22 $ verbindet Altamura-Wodka, Beignet-Likör, Caffè Lucano und Espresso; die Alice’s Margarita kostet ebenfalls 22 $. The Wild Child (20 $) mischt Bombay Sapphire Gin, Orgeat, Matcha, Kokos, Sahne und Zitrusfrüchte, und der Doctor’s Bellini für 18 $ vereint Pfirsichlikör von Juliette, Peychaud’s Bitters und Prosecco.

Das Roosevelt, ein Grandhotel seit 1893

Das 1893 eröffnete The Roosevelt gehört zur Waldorf Astoria Collection von Hilton. Neben dem Café Alice und der Sazerac Bar gibt es die Fountain Lounge, das italienische Restaurant Domenica und eine saisonale Rooftop Bar, die wie der Dachpool von November bis März geschlossen ist. Der Zimmerservice ist wieder rund um die Uhr verfügbar, und das Waldorf Astoria Spa hat Recovery-Lounges mit Infrarotsaunen und Kaltwasserbecken ergänzt. Die Stadt zieht weitere Adressen an: Lesen Sie mehr über die Eröffnung des Hotels The Warbler im Garden District und die Rückkehr der Marke Fairmont nach New Orleans oder, bei Waldorf Astoria, das neue Hotel in Rabat-Salé.