O hotel The Roosevelt abre o Café Alice em Nova Orleans: um latte azul e um prato para uma cobra

Desde segunda-feira, 26 de outubro de 2026, o lobby do Roosevelt New Orleans abriga um novo café e bar de estilo europeu, aberto das 6h às 20h. O Café Alice homenageia Alice Roosevelt, filha mais velha e inconformista do presidente Theodore Roosevelt, que dá nome ao hotel. Sua cobra de estimação e sua cor preferida aparecem até no prato e na xícara.

☰Índice

1. Alice Roosevelt, musa do novo café
2. Teto de treliça verde assinado por ForrestPerkins
3. Uma cobra na Casa Branca, um prato de US$ 30
4. O que pedir no almoço, das 11h às 16h?
5. Seis doces a US$ 14 e um biscoito para o zoo
6. Quatro coquetéis na torneira, de US$ 18 a 22
7. O Roosevelt, grande hotel aberto em 1893

Alice Roosevelt, musa do novo café

O Café Alice substitui o antigo Teddy’s Cafe, o salão de café e confeitaria do lobby. Depois do pai, o hotel celebra agora a filha: Alice Roosevelt, mais tarde Alice Roosevelt Longworth, conhecida pela ousadia e pelo gosto de desafiar as convenções. Para Sebastian Stutz, gerente-geral do hotel, o café dá continuidade à história do Roosevelt e se junta ao Sazerac Bar entre os endereços abertos tanto a hóspedes quanto a moradores.

Teto de treliça verde assinado por ForrestPerkins

O escritório ForrestPerkins assinou a decoração: um papel de parede botânico com trepadeiras, emoldurado por frisos, nichos em arco realçados com latão e, no alto, um teto de treliça verde. Os tons creme e terracota acompanham mesas de mármore e banquetas de veludo.

Uma cobra na Casa Branca, um prato de US$ 30

O cardápio é assinado pelo chef executivo Daniel Mills, e os doces pela chef Kareena Dennis, com o apoio do StiR Creative Collective, a consultoria de gastronomia da Hilton. No café da manhã, o Alice’s “Emily Spinach” Benedict (US$ 30) homenageia Emily Spinach, a cobra-listrada que Alice mantinha na Casa Branca: bacon canadense defumado em madeira de macieira, muffin inglês de fermentação natural, ovo pochê, molho holandês de espinafre, chalotas crocantes e caviar de bowfin, um peixe de água doce da América do Norte.

Na xícara, o Alice Blue Latte a US$ 8 combina coco, spirulina, baunilha e espresso. Seu tom azul-claro lembra o “Alice blue”, a cor que ficou ligada ao nome da filha do presidente.

O que pedir no almoço, das 11h às 16h?

O cardápio “All Day” assume até o fechamento, às 20h. O prato assinatura é o Black Tie Chicken a US$ 39: pedaços de frango crocante, trufa negra ralada, caviar, crème fraîche e batatas fritas cajun. Há também um steak frites a US$ 45, o Café Alice Burger a US$ 26 e o gumbo de frango e linguiça, ensopado da Louisiana, a US$ 16 a xícara ou US$ 26 a tigela.

Seis doces a US$ 14 e um biscoito para o zoo

Kareena Dennis assina seis doces a US$ 14: éclair de matchá e yuzu, cheesecake basco de ube (o inhame-roxo), entremet tatin de maçã à moda do Sazerac, o coquetel da cidade, mil-folhas de figo e mel, bolo de flor de cerejeira e mousse de pera pochê no chai. O croissant custa US$ 5.

Por tempo limitado, o café se associa ao Audubon Nature Institute com o Critter Sable Cookie Sandwich, uma piscadela ao biscoito em forma de bicho. A compra dá direito a desconto na entrada do zoológico Audubon, e parte da renda apoia o programa Marine Mammal Rescue e a soltura de tartarugas.

Quatro coquetéis na torneira, de US$ 18 a 22

O bar serve seus coquetéis na torneira. O Espresso Beignet a US$ 22 combina vodca Altamura, licor de beignet, Caffè Lucano e espresso; a Alice’s Margarita também custa US$ 22. The Wild Child (US$ 20) mistura gim Bombay Sapphire, orgeat, matchá, coco, creme e cítricos, e o Doctor’s Bellini a US$ 18 reúne licor de pêssego Juliette, bitters Peychaud’s e prosecco.

O Roosevelt, grande hotel aberto em 1893

Inaugurado em 1893, o The Roosevelt faz parte da coleção Waldorf Astoria da Hilton. Além do Café Alice e do Sazerac Bar, tem o Fountain Lounge, o restaurante italiano Domenica e um Rooftop Bar sazonal, fechado de novembro a março, assim como a piscina da cobertura. O serviço de quarto voltou a funcionar 24 horas, e o Waldorf Astoria Spa ganhou salas de recuperação com saunas de infravermelho e banho frio. A cidade atrai outros endereços: veja a abertura do hotel The Warbler no Garden District e a volta da marca Fairmont a Nova Orleans ou, na Waldorf Astoria, o novo hotel de Rabat-Salé.