O Four Seasons Resort Marrakech relança o Inara, mesa marroquina do chef Jean-Denis Rieubland

O Four Seasons Resort Marrakech relança o Inara, seu lounge, como restaurante de cozinha marroquina contemporânea assinado pelo chef Jean-Denis Rieubland, Meilleur Ouvrier de France, o mais alto título concedido aos melhores artesãos da França. Anunciada em 23 de outubro de 2026, a nova proposta reúne pratos para compartilhar, música ao vivo e um terraço sobre os jardins, com pratos de 230 a 390 dirhams. Uma resposta para quem se pergunta onde jantar em Marrakech num ambiente de riad, sem sair do bairro de Hivernage.

☰Índice

1. Um riad em torno de uma fonte, das 12h às 23h
2. Um Meilleur Ouvrier de France vindo do Negresco
3. O que pedir no Inara? Pastilla e tangia
4. O cardápio: de 230 a 390 dirhams por prato
5. Música ao vivo e menu de outono com tâmaras
6. Dormir no resort: € 1.010 a diária em novembro

Um riad em torno de uma fonte, das 12h às 23h

O Inara não é um endereço novo: já era o lounge do resort, e o comunicado da Four Seasons apresenta uma nova proposta, dedicada ao patrimônio marroquino. O espaço retoma o espírito dos riads, as casas marroquinas construídas em torno de um pátio: os clientes se acomodam ao redor da fonte central ou no terraço aberto para os jardins e as palmeiras. O site oficial menciona ainda um bar intimista com coquetéis autorais. O Inara abre todos os dias, das 12h às 23h.

Um Meilleur Ouvrier de France vindo do Negresco

Jean-Denis Rieubland foi nomeado chef executivo do resort em 26 de junho de 2026; ele supervisiona o Inara, o Quattro, o Azzera e o Zest Rooftop Lounge. Natural de Agen, Meilleur Ouvrier de France em 2007, título que distingue os melhores artesãos franceses, comandou por mais de dez anos as cozinhas do Negresco, em Nice, com duas estrelas Michelin, e abriu o Royal Champagne Hotel & Spa, estrelado já no primeiro ano. Com passagens pelo Tour d’Argent e pelo Carlton de Cannes, faz parte da família Four Seasons desde 2004, quando chegou a Terre Blanche.

Para o Inara, ele criou um cardápio de pratos para compartilhar e de receitas emblemáticas reinventadas. “Com o Inara, quisemos criar um lugar onde a cozinha conte o Marrocos em toda a sua diversidade. As receitas, a música, a hospitalidade e as trocas em torno da mesa fazem parte de uma mesma experiência, profundamente enraizada na cultura do Reino”, explica o chef no comunicado.

O que pedir no Inara? Pastilla e tangia

A refeição começa com porções para compartilhar no centro da mesa: saladas marroquinas, briouates (pequenos folhados recheados) com recheios variados e batbout (pãozinho marroquino) com méchoui de cordeiro desfiado, assado lentamente à moda tradicional. Em seguida vêm a pastilla de codorna, a torta marroquina agridoce de massa fina, com foie gras e molho de amêndoas, o salmonete com chermoula, uma marinada de ervas e especiarias, e a lagosta azul de Oualidia, na costa atlântica, com maçãs e erva-doce ao açafrão.

Entre as carnes, a Tangia Marrakchia, músculo de boi e tutano servidos no próprio jarro de barro, divide espaço com a paleta de cordeiro braseada com laranja e os tagines da estação. O cuscuz vem em versão completa, com carnes, e em versão vegetariana com sete legumes. As sobremesas exploram cítricos, rosa, tâmaras, amlou (pasta de amêndoas, óleo de argan e mel), açafrão e chebbakia, um biscoito de mel e gergelim.

O cardápio: de 230 a 390 dirhams por prato

Consultados em 23 de outubro de 2026 no cardápio “Dia todo” do site oficial, os pratos vão de 230 a 390 dirhams marroquinos (MAD), sem informação sobre impostos. O couscous royal é o mais caro, e todas as sobremesas custam 150 MAD.

Música ao vivo e menu de outono com tâmaras

À noite, o Inara programa shows de música marroquina: o Melhoun de Marrakech, uma poesia cantada, o Chgouri e a música Al-Ala, herdeira da tradição árabe-andaluza associada ao filósofo andaluz Ibn Bâjja, conhecido como Avempace. Encontros regulares também homenageiam a poesia e o artesanato marroquinos.

O cardápio segue o calendário agrícola do país: para o outono, um menu inspirado nas azeitonas, nas tâmaras e na vindima. O comunicado informa que essa abordagem vai mudar ao longo das estações.

Dormir no resort: € 1.010 a diária em novembro

Para prolongar a noite no local, um quarto Superior com pátio e vista para o jardim (42 m²) aparecia por € 1.010 com taxas e impostos incluídos para dois adultos, na noite de 11 para 12 de novembro de 2026, com cancelamento gratuito antes de 4 de novembro (consulta no Booking.com em 23 de outubro de 2026). A noite de 13 para 14 de novembro já estava esgotada. O resort tem outros três restaurantes: Quattro (cozinha mediterrânea), Azzera, à beira da piscina, e o Zest Rooftop Lounge, de inspiração asiática.

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