Das Hotel Klosterbräu in Seefeld, Tirol: Kloster von 1516 vor den Flammen gerettet, Neustart am 1. Dezember

Am 13. April 2026 brach im Hotel Klosterbräu in Seefeld in Tirol ein Feuer aus; das Haus war damals saisonbedingt geschlossen und wurde umgebaut, verletzt wurde niemand. Das Fünf-Sterne-Hotel in einem 1516 gegründeten Kloster öffnet am 1. Dezember 2026 wieder, mit mehr als 30 Millionen Euro an Investitionen laut Familie Seyrling, 11 zusätzlichen Zimmern und einem Spa nur für Erwachsene.

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1. Ein Aprilabend, 400 Feuerwehrleute, 14 Stunden
2. Über 30 Mio. € für Wiederaufbau und Ausbau
3. Ein neues Spa für Erwachsene im Garten
4. Was bleibt vom 1516 gegründeten Kloster?
5. Bräukeller & Grill: zurück am 4. Dezember
6. Was kostet eine Nacht im Klosterbräu?

Ein Aprilabend, 400 Feuerwehrleute, 14 Stunden

Am Montag, dem 13. April 2026, brach gegen 19.05 Uhr im Baustellenbereich an der Decke des zweiten Stocks das Feuer aus. Rund 400 Feuerwehrleute lösten sich fast 14 Stunden lang ab, am nächsten Tag gegen 10 Uhr galt der Brand als gelöscht. Verletzt wurde niemand, und Brandstiftung ist laut Hotel ausgeschlossen.

Das Hauptgebäude hielt stand. Die historischen Gewölbe des einstigen Kreuzgangs, die Restaurants, die Küche, der Wellnessbereich und der historische Weinkeller wurden gerettet. Während der Arbeiten diente der alte Bräukeller von Anfang Juli bis Anfang November 2026 als Pop-up-Restaurant namens PHOENIX. Die Fotos in diesem Artikel entstanden vor dem Umbau.

Über 30 Mio. € für Wiederaufbau und Ausbau

Laut Familie Seyrling wurden mehr als 30 Millionen Euro investiert, eine Summe, die den Wiederaufbau und die bereits vor dem Brand geplanten Erweiterungen abdeckt. Lobby und Rezeption, vier Restaurants, die Bar, Fitness- und Seminarräume, der Kinderclub und der Nachtclub wurden wiederaufgebaut oder instand gesetzt; Treppenhäuser, Aufzüge, Wäscherei, Kältetechnik und Personalräume zum Teil. Wolfgang Rieß leitet den Wiederaufbau.

Das Hotel verfügt über 90 Zimmer und Suiten in 18 Kategorien. 11 zusätzliche Zimmer sind zur Wiedereröffnung fertig, und alle Zimmer erhalten laut Familie den neuen Stil „Nature“. Rund 90 % des Stammteams kehren zurück: Vor dem Brand beschäftigte das Hotel etwa 150 Mitarbeitende.

Ein neues Spa für Erwachsene im Garten

Das Spa erstreckte sich vor dem Umbau über 3.500 m², mit fünf Pools, darunter Panorama-Außenbecken, und sieben Themensaunen. Neu in diesem Winter ist ein Spa nur für Erwachsene in einem eigenen Gebäude im Garten: ein Saunahaus und ein Ruheraum mit Panoramablick, im Naturholzstil. Bilder des neuen Bereichs wurden noch nicht veröffentlicht.

Die Arbeiten gehen nach Dezember weiter. Geplant ist ein 50 Meter langer Naturbadeteich, verbunden mit dem neuen Erwachsenenbereich; der Garten und einige Feinarbeiten werden im Frühjahr 2027 fertig.

Was bleibt vom 1516 gegründeten Kloster?

Das Klosterbräu ist ein ehemaliges Augustinerkloster, 1516 gegründet von Kaiser Maximilian I.; rund 200 Jahre lang empfingen die Mönche hier Pilger und Reisende. Nach der Säkularisierung ersteigerten der Postmeister und der Metzger von Seefeld das Kloster 1809: der Beginn der Hoteltradition der Seyrlings. Bis 1953 musste die Familie das Haus verlassen, das damals als Krankenhaus diente.

Alois und Agnes Seyrling, die sechste Generation, führen heute das Hotel, in dem sechs Familienmitglieder arbeiten. Das Haus trägt einen MICHELIN-Schlüssel, die Auszeichnung des Guide Michelin für Hotels, und seit mehr als 500 Jahren wird hier Bier gebraut; die Brauerei wurde nach über 80 Jahren Pause wiederbelebt.

Bräukeller & Grill: zurück am 4. Dezember

Laut Familie Seyrling öffnet der Bräukeller & Grill am 4. Dezember 2026 wieder, für den 5. Dezember ist eine Wiedereröffnungsgala geplant. Das Haus bietet eine Gourmet-Halbpension (Frühstück und Abendessen im Preis inbegriffen), den überdachten Hof des einstigen Kreuzgangs, den Klosterhof, einen Weinkeller, eine Diskothek und ein Almrestaurant, die Reitherjoch Alm.

Was kostet eine Nacht im Klosterbräu?

Am 3. November 2026 haben wir den Preis auf der offiziellen Website für zwei Erwachsene vom 13. bis 15. Dezember 2026 abgefragt (mindestens zwei Nächte): 2.016 € für die zwei Nächte mit Gourmet-Halbpension im Familienzimmer LIFESTYLE Deluxe mit Balkon, also rund 1.008 € pro Nacht für zwei. An diesen Terminen sind Doppelzimmer nicht online buchbar, nur auf Anfrage.

Das Klosterbräu führt unsere Liste der neuen Hotels in Österreich 2026-2027 an. Ebenfalls in Tirol wurde das Hotel eriro in Ehrwald am Fuß der Zugspitze zum Hotel des Jahres 2027 gekürt; im Salzburger Land erlebt das Hotel Lürzerhof in Obertauern den ersten Winter seines Sky Spa.