Le palace Le Bristol Paris change de directeur : Fabrice Moizan, l’homme de l’Eden Rock, aux commandes le 1er octobre

Le 1er octobre 2026, Fabrice Moizan devient président et directeur général du Bristol Paris, le palace d’Oetker Hotels rue du Faubourg-Saint-Honoré. Il quitte l’Eden Rock de Saint-Barthélemy, qu’il dirigeait depuis 2014 et qu’il a reconstruit après l’ouragan Irma. Il succède à Luca Allegri, parti en mars après dix ans à la tête de la maison.

☰Sommaire

1. Douze ans à la tête de l’Eden Rock
2. Un retour aux sources rue du Faubourg
3. Le palace dont il hérite
4. L’attention plutôt que le protocole
5. Notre regard

Douze ans à la tête de l’Eden Rock

Fabrice Moizan dirige l’Eden Rock St Barths depuis 2014. Après l’ouragan Irma, en 2017, il a conduit deux années de reconstruction, jusqu’à la réouverture de l’hôtel à la fin de novembre 2019. Il a aussi élargi la marque au-delà de l’hôtel : location de villas et de yachts, boutiques, et collaborations avec Chopard, Goyard ou Assouline.

Avant les Antilles, il a fait ses armes à l’Hôtel Barrière Le Normandy de Deauville, au Radisson SAS de Monastir, en Tunisie, puis au Fouquet’s Barrière à Paris. Il entre aussi au comité exécutif d’Oetker Hotels, et reste associé un temps à la direction de l’Eden Rock.

Un retour aux sources rue du Faubourg

Le nouveau patron connaît déjà la maison par filiation : il cite comme mentor Pierre Ferchaud, qui a dirigé Le Bristol pendant une vingtaine d’années. Le jeu de chaises est d’ailleurs croisé : son successeur à Saint-Barthélemy, Jean-Alexis Costa, jusqu’ici directeur des opérations de l’Eden Rock, a fait ses débuts au Bristol il y a vingt-cinq ans.

Son prédécesseur, Luca Allegri, a quitté ses fonctions le 13 mars 2026, après dix ans comme président-directeur général du Bristol et responsable des opérations du groupe.

Le palace dont il hérite

Ouvert en 1925, Le Bristol fête son centenaire. Il a été le premier hôtel de France à recevoir la distinction Palace, et compte près de 190 chambres et suites autour d’un jardin à la française de 1 200 m². À sa table, Epicure garde ses trois étoiles Michelin, obtenues en 2009, avec le chef Arnaud Faye. Le 114 Faubourg, étoilé, est pour l’instant fermé après un incendie.

La maison compte aussi le Café Antonia, Le Jardin Français, Le Bar du Bristol, une piscine au dernier étage, décorée comme le pont d’un voilier, et le Spa Le Bristol by La Mer. Le Guide Michelin lui attribue trois Clés, sa plus haute distinction pour l’hôtellerie.

L’attention plutôt que le protocole

Fabrice Moizan dit vouloir faire de l’attention et de la bienveillance le cœur du service, plutôt que le protocole. Il ne s’agit pas de réinventer Le Bristol, mais d’en garder l’esprit de grande maison familiale tout en le faisant évoluer par petites touches, avec des clients très fidèles, dont les générations se succèdent.

Notre regard

En confiant son palace parisien à l’homme de l’Eden Rock, Oetker Hotels mise sur un hôtelier qui a prouvé qu’il savait faire d’un hôtel une marque, bien au-delà de ses murs. Le défi sera d’apporter la décontraction de Saint-Barthélemy sans bousculer une clientèle attachée aux codes de la maison. Pour séjourner au Bristol cette semaine, voyez aussi notre sélection des palaces pendant la Fashion Week de Paris 2026, et toute notre actualité Oetker Hotels.

Crédit photo Claire Cocano / Oetker Hotels