Meilleur hôtel-boutique du Portugal, l’hôtel Six Senses Douro Valley sert un dîner japonais à huit couverts

Sacré meilleur hôtel-boutique du Portugal aux World Travel Awards le 17 octobre 2026, le Six Senses Douro Valley enchaîne avec quatre dîners japonais de huit couverts, du 28 au 31 octobre. Dans un manoir du XIXe siècle posé au-dessus du Douro, à 125 km de Porto, l’hôtel invite le chef Lucas Azevedo pour un menu inspiré du kaiseki, la grande cuisine de saison japonaise.

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1. Meilleur hôtel-boutique du Portugal en 2026
2. Huit couverts, huit plats : le Japon dans le Douro
3. Un manoir du XIXe siècle et 71 chambres
4. Que cache le spa de 2 200 m² ?
5. Du potager à la Wine Library
6. Combien coûte une nuit face au Douro ?

Meilleur hôtel-boutique du Portugal en 2026

Lors du gala Europe des World Travel Awards, le 17 octobre 2026 à Kotor, au Monténégro, le Six Senses Douro Valley a remporté le titre de Portugal’s Leading Boutique Hotel. Il l’emporte face à quinze autres adresses nommées, dont The Yeatman, le Bairro Alto Hotel à Lisbonne et la Casa da Companhia, à Porto. C’est son deuxième titre dans cette catégorie, après celui de 2024 ; en 2025, il était revenu à The Lumiares.

Huit couverts, huit plats : le Japon dans le Douro

The Greenhouse Table est une série de dîners en tout petit comité : huit convives par soir, pas un de plus. Le chef Rui Paula l’a ouverte du 8 au 12 septembre 2026. Du 28 au 31 octobre, c’est au tour de Lucas Azevedo, né à Rio de Janeiro et aujourd’hui aux commandes des restaurants Ryoshi et Enso, à Lisbonne.

Son menu de huit plats suit l’esprit du kaiseki, qui met la saison et le produit au premier plan, avec des ingrédients portugais : mérou, homard, calamar, dorade, amandes du Douro et bœuf maronesa maturé, une race locale du nord du pays. Le dessert marie coing poché au porto blanc, glace au thé hojicha et wagashi, une petite douceur japonaise, à la châtaigne et au matcha. Le dîner coûte 150 € par personne, avec un accord vins à 95 € ou sans alcool à 65 € ; la réservation est obligatoire, sur le site de l’hôtel ou au +351 254 660 600.

Un manoir du XIXe siècle et 71 chambres

Le manoir domine des vignes en terrasses, au cœur de la plus ancienne région viticole délimitée au monde, classée par l’Unesco. Devenu hôtel en 2007, il a été entièrement repensé pour devenir un Six Senses. Il compte 71 chambres, suites et villas : les chambres Quinta Deluxe de 40 à 46 m², les Quinta Panorama Suites du cinquième étage qui semblent plonger dans le fleuve, neuf Valley Rooms and Suites dans l’ancien chai à vin, et des villas d’une ou deux chambres avec piscine privée chauffée.

Que cache le spa de 2 200 m² ?

Le Six Senses Spa s’étend sur 2 200 m² avec 10 cabines de soin. La piscine intérieure regarde le Douro et diffuse musique sous l’eau, jeux de couleurs et jets de massage. Autour : sauna, sauna infrarouge, hammam, sauna aux herbes, cryothérapie, salle de sport et studio de yoga. Le soin signature Warming Schist Vinotherapy commence par un gommage aux pépins de raisin et au porto, puis un massage aux pierres de schiste chaudes. À l’Alchemy Bar, chacun compose ses propres gommages et masques.

Du potager à la Wine Library

Le restaurant Vale de Abraão réunit une cuisine ouverte, une salle à manger et une terrasse sur les vignes. À la Wine Library, la Cozinha do Douro sert une cuisine de la vallée, à côté des dégustations guidées par le sommelier. Deux potagers bio, l’un sur le domaine et l’autre à la Quinta do Mourão voisine, fournissent les cuisines : 8 706 kg de légumes, fruits et herbes en 2025. En septembre et octobre, les clients peuvent aussi fouler le raisin pieds nus dans des cuves de granit, comme le veut la tradition des vendanges.

Combien coûte une nuit face au Douro ?

Sur le site de l’hôtel, la nuit du 15 au 16 novembre 2026 démarre à 990 € pour deux en chambre Quinta Deluxe, taxes comprises, avec annulation gratuite jusqu’à trois jours avant ; le petit-déjeuner porte la note à 1 090 €. Les nuits de fin octobre, pendant les dîners, s’affichent plus haut, de 1 540 à 2 090 €. Six Senses poursuit son expansion au Portugal avec le Six Senses Lisbonne, et en France avec le Six Senses Loire Valley. Pour ceux qui partent de Porto, voyez aussi le Debrais Boutique Hotel.

Crédit photo Six Senses