Un Negroni mélangé à votre table : l’hôtel Rosewood Hong Kong ouvrira le Bar Camillo le 25 novembre

Le 25 novembre 2026, l’hôtel Rosewood Hong Kong ouvrira le Bar Camillo, un bar à cocktails pensé comme un salon italien par l’équipe du Bar Leone. Les réservations ouvriront le 1er novembre pour ce lieu de Tsim Sha Tsui, à Kowloon, où le Negroni se mélange à la table, sur un chariot, au choix de chaque client.

☰Sommaire

1. Lorenzo Antinori et Justin Shun Wah aux commandes
2. Le Negroni, mélangé à table sur un chariot
3. Trois volets et une carte neuve chaque trimestre
4. Or, vert alpin et miroirs façon années 1950
5. Ouvert dès 17 h, fermé le lundi : mode d’emploi
6. 413 chambres face à la baie de Victoria
7. Un spa Guerlain et une piscine face à la baie

Lorenzo Antinori et Justin Shun Wah aux commandes

Le Bar Camillo est signé Lorenzo Antinori et Justin Shun Wah, cofondateurs du Bar Leone et du bar Montana. Leur Bar Leone, à Hong Kong, a été élu meilleur bar du monde en 2025 et en 2026 par The World’s 50 Best Bars. Pour le Rosewood, l’équipe a imaginé un lieu exclusif inspiré du salotto, le salon italien où l’on reçoit ses amis.

« S’associer à Lorenzo pour faire naître le Bar Camillo au Rosewood Hong Kong, c’est célébrer une vision partagée », explique Hugo Montanari, directeur général du Rosewood Hong Kong et de K11 Artus, dans le communiqué de l’hôtel.

Le Negroni, mélangé à table sur un chariot

La pièce maîtresse est un chariot à Negroni. Le client choisit le spiritueux de base, la garniture et le profil aromatique (floral, savoureux, riche ou herbacé), puis le cocktail est mélangé à sa table.

Le bar met aussi en avant le Negroni Sospeso, son rituel signature, une tradition solidaire fondée sur le partage d’un verre. L’hôte des lieux est Camillo, une mascotte facétieuse brodée sur les vestes et les serviettes. « Les bons barmen sont responsables du divertissement de leurs clients », résume Lorenzo Antinori.

Trois volets et une carte neuve chaque trimestre

La carte se lit en trois temps. Les Aperitivi di Benvenuto réunissent des apéritifs secs et peu alcoolisés, les Cocktail della Casa revisitent les classiques au fil des saisons, et les Playful Party Touches proposent des boissons de fête plus légères.

La carte changera chaque trimestre, avec des clins d’œil à la culture populaire de Hong Kong, de Rome et d’ailleurs. Les prix des cocktails ne sont pas encore publiés.

Or, vert alpin et miroirs façon années 1950

Le décor joue la carte du style mid-century, ce design des années 1950 et 1960 revu au goût du jour : placage de bois laqué, métal poli, murs de miroirs, dans une palette d’or, de vert alpin et de crème. Une longue banquette, des assises basses et des recoins intimes se partagent la salle, prolongée par une terrasse.

Le bar compterait une cinquantaine de places entre l’intérieur et la terrasse. Rosewood n’a pas encore diffusé de photo de la salle, ni précisé à quel endroit de l’hôtel le bar s’installera.

Ouvert dès 17 h, fermé le lundi : mode d’emploi

Le Bar Camillo ouvrira du mardi au dimanche à partir de 17 h. Il fermera à minuit du mardi au jeudi et le dimanche (dernière commande à 23 h 45), à 1 h le vendredi et le samedi (dernière commande à 0 h 45). Les réservations seront possibles dès le 1er novembre.

La tenue exigée est smart casual, c’est-à-dire élégante sans être habillée : ni peignoir, ni tongs, ni tenue de plage ou de sport, une chemise à manches et des chaussures fermées. Les hommes peuvent venir en bermuda s’il descend au genou.

413 chambres face à la baie de Victoria

Le Rosewood Hong Kong occupe une tour de Victoria Dockside, au 18 Salisbury Road, sur le front de mer de Tsim Sha Tsui. Il compte 413 chambres et suites. Comptez dès 1 155 € la nuit pour deux (chambre King vue sur le Pic de Kowloon, petit-déjeuner en sus), relevé le 22 octobre 2026 pour la nuit du 25 novembre.

Les suites et les chambres Club donnent accès au Manor Club. Le Bar Camillo rejoint une offre déjà fournie : DarkSide, le bar jazz, Marmo Bistro, BluHouse, The Legacy House, CHAAT, HENRY, Bayfare Social et The Butterfly Room. Ailleurs dans le groupe, lisez notre article sur The Chancery Rosewood, l’ancienne ambassade américaine de Londres.

Un spa Guerlain et une piscine face à la baie

Avant un verre, le spa Asaya by Guerlain propose ses cabines de soin et sa piscine à débordement tournée vers la baie de Victoria.

Côté culture, le Hong Kong Palace Museum se visite dans le quartier de West Kowloon. Pour d’autres adresses dans la ville, lisez notre article sur le Mandarin Oriental The Landmark, à Hong Kong, et, pour un autre bar invité dans un grand hôtel, celui sur Sip & Guzzle au Four Seasons Chicago.

Crédit photo Rosewood Hong Kong