L’hôtel Cheval Blanc St-Barth, seul palace des Caraïbes, accueille Langosteria face à la baie des Flamands

Sur la plage des Flamands, à Saint-Barthélemy, la maison Cheval Blanc a annoncé le 20 octobre 2026 l’arrivée de Langosteria, la table milanaise de cuisine de la mer. Saint-Barth devient la seule adresse Langosteria hors d’Europe, d’après la liste publiée par la maison italienne. Le restaurant sert le dîner depuis fin octobre, à l’approche de la saison 2026-2027 de l’hôtel, seul palace des Caraïbes.

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1. Langosteria, de Milan à la baie des Flamands
2. Thon rouge, mérou noir et tiramisu au menu
3. Dîner chez Langosteria, déjeuner à La Cabane
4. Pourquoi parle-t-on du seul palace des Caraïbes ?
5. 60 chambres et suites signées Jacques Grange
6. Un spa aux rituels Guerlain et un pavillon yoga
7. Une astronaute de la NASA attendue en novembre

Langosteria, de Milan à la baie des Flamands

Maison milanaise, Langosteria est consacrée à la cuisine de la mer à l’italienne. La maison compte des adresses à Milan, Londres, Paraggi, Porto Cervo et Saint-Moritz, ainsi qu’à Paris, déjà au sein de Cheval Blanc Paris. Saint-Barthélemy est sa seule table hors d’Europe, selon la liste qu’elle publie sur son site. Le groupe Cheval Blanc continue d’ailleurs de grandir, avec un premier hôtel en Italie, en Sardaigne, attendu en mai 2027. Faute de photos de la salle, Cheval Blanc illustre pour l’instant l’ouverture par un dessin.

Thon rouge, mérou noir et tiramisu au menu

Selon l’annonce de Cheval Blanc, la carte mêle les plats signatures de la maison milanaise et des créations inspirées de l’île. On y trouve des Crudi di Mare, dont un carpaccio de thon rouge, c’est-à-dire des poissons et fruits de mer servis crus, des plats robata, cuits au gril à la japonaise, un chateaubriand de mérou noir et des paccheri, de larges pâtes tubulaires, au bar. Côté desserts, le tiramisu et la glace stracciatella rappellent l’Italie.

Dîner chez Langosteria, déjeuner à La Cabane

Langosteria est ouvert tous les jours de 18 h à 23 h, sur réservation au +590 590 27 10 81. Le site de l’hôtel présente désormais deux restaurants : Langosteria pour le dîner et La Cabane pour le déjeuner, les pieds dans le sable, de 12 h à 20 h. Un bar à cocktails de plage ouvre de 10 h à 18 h, le service Carte Blanche répond 24 h sur 24 et Le Kiosque fait office de boulangerie-pâtisserie.

Pourquoi parle-t-on du seul palace des Caraïbes ?

La distinction Palace est décernée par Atout France. Le 2 juin 2026, l’agence a dévoilé sa collection de 33 Palaces, dont 27 distinctions renouvelées pour trois ans. Cheval Blanc St-Barth Isle de France y est le seul établissement d’outre-mer, ce qui en fait, comme il le revendique, le seul palace des Caraïbes. Retrouvez la liste complète des 33 palaces de France, avec leurs prix.

60 chambres et suites signées Jacques Grange

La maison compte 60 chambres et suites, plus la Villa de France : cinq chambres sur 650 m², jusqu’à dix personnes et un accès direct à la plage. La décoration est signée Jacques Grange, les jardins tropicaux Madison Cox. À l’entrée, la sculpture « Constellation de Pégase » de Jean-Michel Othoniel accueille les clients.

Un spa aux rituels Guerlain et un pavillon yoga

Le Spa Cheval Blanc propose des rituels Guerlain exclusifs. Il est complété par un pavillon tropical, consacré au yoga, et par un pavillon fitness.

Une astronaute de la NASA attendue en novembre

Du 17 au 24 novembre 2026, l’ancienne astronaute et aquanaute de la NASA Nicole Stott séjournera à la maison. Le programme officiel prévoit une plongée le 18 novembre, des ateliers pour enfants les 22 et 23 novembre et un cocktail sous les étoiles le 23 novembre à 18 h 30. Sur l’île, l’hôtellerie de luxe bouge aussi ailleurs : Le Guanahani passe chez Airelles et rouvre le 1er novembre 2026.

Crédit photo Cheval Blanc St-Barth