Le Grand Hyatt Grand Cayman Resort & Spa n’accepte plus de réservations que pour des séjours à partir du 10 décembre 2026. Annoncé en septembre pour le 28 novembre, le premier Grand Hyatt des îles Caïmans ouvrira cet hiver à la pointe sud de Seven Mile Beach, avec 382 clés, six adresses de restauration et un spa de quatorze salles. Nous avons relevé les premiers prix réels, nuit par nuit.
- 🗓️ Date · séjours réservables à partir du 10 décembre 2026, selon le site de Hyatt ; ouverture prévue au quatrième trimestre 2026.
- ⚠️ Décembre · au 30 octobre, aucune nuit de décembre n’est proposée, ni sur hyatt.com ni sur Booking.com.
- 💶 Le prix · 1 104 dollars la nuit du 7 janvier 2027, 1 274 dollars celle du 16 février, pour deux, hors taxes.
- 🛏️ Les chambres · 382 clés en 26 catégories, de 43 m² à 230 m² pour la suite présidentielle.
- 🍽️ Les tables · six adresses, dont le grill Brasa et la cevichería Hi Tide.
- 🧖 Le spa · MERA Spa & Elemental Sanctuary, quatorze salles et une grotte de cristal.
Sommaire
Le 10 décembre, première date réservable
En septembre, nous annoncions une ouverture le 28 novembre. Le site officiel affiche désormais un autre message : réservations ouvertes pour les séjours à partir du 10 décembre 2026. De son côté, Hyatt indiquait le 29 septembre que ses trois nouveaux Grand Hyatt de la zone, à Grand Cayman, Cancún et Los Cabos, ouvriraient au quatrième trimestre 2026. Aucune date d’inauguration n’est publiée à ce jour.
Dans les faits, le 30 octobre, le moteur de Hyatt ne proposait aucune chambre les nuits des 10, 15, 20, 29 et 31 décembre, ni le 2 janvier, et Booking.com affichait l’hôtel indisponible les 11, 15 et 19 décembre. La première nuit que nous avons pu réserver tombe le 7 janvier 2027. Pour un séjour pendant les fêtes, mieux vaut donc appeler l’hôtel avant de prendre ses billets d’avion.
Combien coûte une nuit cet hiver ?
| Nuit (2 adultes) | Chambre | Prix public | Membre |
|---|---|---|---|
| 28 novembre 2026 | date annoncée en septembre | hors période de réservation | · |
| 10 au 31 décembre 2026 | toutes | non proposée au 30/10 | · |
| 7 janvier 2027 | 1 King Bed, 43 m² | 1 104 $ | 1 084 $ |
| 16 février 2027 | 1 King Bed, 43 m² | 1 274 $ | 1 251 $ |
| 16 février 2027 | King avec balcon | 1 300 $ | 1 276 $ |
| 16 février 2027 | King vue océan, balcon | 1 444 $ | 1 417 $ |
Ces tarifs ont été relevés le 30 octobre 2026 sur hyatt.com, en prépayé non remboursable. Ils incluent les frais de séjour de 85 dollars par nuit mais pas les taxes : sur Booking.com, la même nuit du 16 février revient à 1 571 dollars taxes comprises. Le resort entre en catégorie 8 du programme World of Hyatt, la plus élevée de la marque.
26 types de chambres, de 43 à 230 m²
La catégorie d’entrée, la 1 King Bed, fait 468 pieds carrés, soit 43 m², avec un salon et de grandes baies vitrées sur l’île. Attention, toutes les chambres n’ont pas de balcon : il faut viser les catégories « with Balcony », puis vue océan, front de mer ou avec terrasse.
Côté suites, la carte va de la suite une chambre avec cuisine à la villa deux chambres en front de mer (124 m², plus une terrasse d’environ 25 m²). Trois résidences de trois chambres ferment la marche : Silver Thatch (168 m²), Governor’s (180 m²) et la Grand Residence, suite présidentielle de 230 m².
Six adresses, du grill Brasa à Hi Tide
Le soir, Salt + Cinder sert une cuisine du monde travaillée autour de l’eau et du feu, en cuisine ouverte, tandis que Brasa, la table signature, grille au feu vif les produits de l’île. Au bord de la piscine, Lo Tide cuisine les saveurs de la côte mexicaine ; juste au-dessus, la terrasse de Hi Tide sert des céviches et des cocktails à l’agave face au coucher du soleil. Breadkind Market, café italien, assure les viennoiseries du matin et une « Gelato Hour » en fin de journée, et le Lobby Lounge mise sur les vins bio et biodynamiques.
MERA, un spa organisé autour de sept éléments
Le MERA Spa & Elemental Sanctuary compte quatorze salles de soin, intérieures et extérieures, et classe ses rituels selon sept éléments, de la terre à l’éther. Le circuit réunit un bassin de vitalité chauffé face à la mer, un bio sauna, une salle de glace, un hammam et des bains de vapeur aromatiques séparés pour hommes et femmes. Sa pièce la plus singulière est la Crystal Grotto, un dôme de cristaux suspendus inspiré des grottes de cristal de l’île, réservé à la méditation et aux soins par le son.
Seven Mile Beach, à dix minutes de l’aéroport
Le resort occupe la pointe sud de Seven Mile Beach, la grande plage de Grand Cayman, à dix minutes de l’aéroport international Owen Roberts. Pour comparer, voyez notre sélection des 20 plus beaux hôtels de luxe des Caraïbes les pieds dans l’eau et l’autre ouverture Hyatt de la région, l’Andaz Turks & Caicos, attendu en avril 2027.
- 📍 Adresse · 89 West Bay Road, Grand Cayman KY1-9006, îles Caïmans
- 🗓️ Ouverture · prévue au quatrième trimestre 2026 ; réservations pour des séjours à partir du 10 décembre 2026 (aucune nuit de décembre proposée au 30/10)
- 🛏️ Capacité · 382 chambres et suites, 26 catégories, de 43 m² à 230 m²
- 🍽️ Tables et bars · Salt + Cinder, Brasa, Lo Tide, Hi Tide, Breadkind Market, Lobby Lounge
- 🧖 Spa · MERA Spa & Elemental Sanctuary, 14 salles, bassin de vitalité, bio sauna, salle de glace, hammam
- 💶 Prix · dès 1 104 $ la nuit du 7 janvier 2027 et 1 274 $ celle du 16 février 2027, pour deux, prépayé, frais de séjour de 85 $ inclus, hors taxes (relevé le 30/10/2026 sur hyatt.com)
- ⭐ Fidélité · World of Hyatt, catégorie 8
- 📞 Contact · +1 345 768 1234
- 🌐 Site officiel · hyatt.com
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Crédit photo Grand Hyatt Grand Cayman
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