104 hôtels cinq étoiles de marque sont attendus en Italie entre 2026 et 2029, soit 9 624 chambres de plus. Le chiffre vient d’une étude du cabinet Deloitte présentée à AURA, premier salon de l’hôtellerie et du tourisme de luxe de Florence, réuni du 27 au 29 octobre 2026 à la Fortezza da Basso. Rome arrive en tête, et une nuit dans le luxe italien devrait coûter 970 € en moyenne en 2027.
- 🏨 Le chiffre · 104 hôtels cinq étoiles de marque attendus en Italie de 2026 à 2029, soit 9 624 chambres.
- 📍 Les villes · Rome (17 hôtels), Milan (11), Venise (8) et Taormine, en Sicile (5).
- 💶 Le prix · 970 € la nuit en moyenne attendus en 2027, contre 780 € en 2025.
- 📊 L’étude · Osservatorio Hospitality & Real Estate du cabinet Deloitte, présenté en avant-première au salon.
- 🗓️ Le salon · AURA, 1re édition du 27 au 29 octobre 2026 à Florence ; la 2e est annoncée du 26 au 28 octobre 2027.
Sommaire
104 cinq-étoiles de marque attendus d’ici 2029
Présentée à AURA par Benedetto Puglisi, de Deloitte, l’étude recense 104 ouvertures d’hôtels cinq étoiles de marque prévues en Italie entre 2026 et 2029, pour 9 624 chambres. « De marque » désigne ici des hôtels rattachés à une enseigne hôtelière. La Lombardie, région de Milan et du lac de Côme, compte le plus de projets (19 hôtels), devant le Latium, région de Rome (18), et la Sicile (16).
Le mouvement gagne le Sud : la Sicile, les Pouilles et la Sardaigne pèsent de plus en plus dans les projets. Le parc existant grandit déjà : en 2025, l’offre cinq étoiles italienne a gagné 4,9 % d’établissements et 4,6 % de chambres par rapport à 2024, la plus forte croissance d’Europe selon l’étude. À ce rythme, l’Italie pourrait compter 1 000 hôtels cinq étoiles d’ici 2030.
À Rome, 17 hôtels et 1 673 chambres en projet
Rome arrive largement en tête avec 17 hôtels et 1 673 chambres attendus. Milan suit en nombre d’hôtels (11), mais Venise et Taormine la devancent en chambres : 971 pour huit hôtels à Venise, 896 pour cinq hôtels seulement à Taormine, en Sicile.
| Ville | Hôtels attendus (2026-2029) | Chambres |
|---|---|---|
| Rome | 17 | 1 673 |
| Milan | 11 | 814 |
| Venise | 8 | 971 |
| Taormine | 5 | 896 |
Quelques ouvertures récentes ou annoncées donnent la mesure du mouvement : l’hôtel Thompson Rome, qui a ouvert 69 chambres dans l’ancien siège du Parti communiste italien, le Rosewood Milan, attendu en 2027 près de la via Montenapoleone, et le Raffles Lake Como, qui ouvrira en 2027 à Moltrasio, sur le lac de Côme.
970 € la nuit : combien coûtera le luxe en 2027 ?
Le prix moyen d’une nuit dans l’hôtellerie de luxe italienne était de 780 € en 2025. L’étude l’attend à 877 € en 2026, puis à 970 € en 2027, et jusqu’à 1 227 € pour les segments les plus haut de gamme.
La fréquentation suit : le taux d’occupation, de 68 à 71 % aujourd’hui, est attendu entre 72 et 75 % en 2027. Les hôtels de luxe italiens devraient donc remplir davantage leurs chambres tout en les vendant plus cher.
L’Italie, choix de plus de 80 % des opérateurs
Interrogés sur le pays où ils préfèrent investir dans l’hôtellerie de luxe d’ici trois ans, plus de 80 % des opérateurs du secteur citent l’Italie, loin devant l’Espagne (10 %) et la Grèce (4 %). Comme destination de luxe préférée en Europe, l’Italie recueille 59 % des réponses, devant la Grèce (11 %), le Portugal (10 %) et l’Espagne (9 %). Plus de 40 % des opérateurs pensent que le luxe tirera l’investissement hôtelier sur les trois ans à venir.
Le pays compte aujourd’hui 771 hôtels cinq étoiles, deuxième d’Europe derrière la Grèce (835), et 47 782 chambres de luxe, soit 2 % de son offre hôtelière. Le Latium en réunit 109, devant la Toscane (94), deuxième région, et la Vénétie (79). L’étude relève aussi des freins : manque de biens immobiliers adaptés, bureaucratie, absence d’avantages fiscaux, coût du travail et pénurie de personnel qualifié.
Four Seasons, Aman, Bulgari : qui exposait ?
Réservé aux professionnels, AURA a réuni plus de 100 hôteliers italiens et 100 acheteurs internationaux, agences et conseillers en voyages de luxe, pour plus de 12 heures de rendez-vous programmés. Parmi les exposants : Four Seasons Hotel Firenze, Villa d’Este, Aman Venice, Bulgari Hotels & Resorts, Mandarin Oriental, Forte Village, W Florence, Lungarno Collection et Starhotels Collection.
Une table ronde a réuni Armani Hotels & Resorts et Bulgari Hotels & Resorts, représentés par Alex Dallocchio et Claudia Polloni, autour des hôtels liés aux maisons de mode. Selon le baromètre annuel de l’organisateur, 39 % des acheteurs internationaux les citent parmi les expériences les plus demandées.
Venu de Rimini, AURA revient fin octobre 2027
AURA est organisé par Italian Exhibition Group (IEG) sous sa marque TTG Travel Experience. Il succède au Luxury Event by TTG, tenu jusqu’ici à Rimini, et s’est installé à Florence avec le soutien de la Région Toscane, de la Ville de Florence et de Confindustria Alberghi, qui représente les hôteliers italiens.
Le salon a été inauguré le 27 octobre par Leonardo Marras (Région Toscane), Jacopo Vicini (Ville de Florence) et Maurizio Ermeti, président d’IEG, qui défend un format sélectif, « où la qualité des relations compte plus que les grands nombres ». Au programme aussi : visites d’ateliers florentins de mode, d’art et d’artisanat, dégustations de produits toscans, soirées au Palazzo Gondi, palais du XIVe siècle, et aux Serre Torrigiani.
La deuxième édition est déjà annoncée du 26 au 28 octobre 2027.
- 📍 Adresse · Fortezza da Basso, Viale Filippo Strozzi 1, 50129 Florence, Italie
- 🗓️ Dates · 1re édition du 27 au 29 octobre 2026 ; 2e édition annoncée du 26 au 28 octobre 2027
- 🏛️ Organisateur · Italian Exhibition Group (IEG), TTG Travel Experience
- 👥 Capacité · plus de 100 hôteliers exposants et 100 acheteurs internationaux, plus de 12 heures de rendez-vous programmés
- 📊 Étude · Deloitte, Osservatorio Hospitality & Real Estate 2026
- 🎟️ Accès et prix · salon professionnel réservé aux exposants et acheteurs accrédités, non ouvert au public, sans billetterie grand public
- 🌐 Site officiel · aurabyttg.it
Crédit photo Firenze Fiera, IEG, Villa d'Este, Aman
