Le Palace Four Seasons Resort Megève sert la truffe et le caviar : 480 € à Noël, 780 € à la Saint-Sylvestre

Au Four Seasons Resort Megève, le réveillon de Noël coûte 480 € par personne et la Saint-Sylvestre 780 €, hors accord mets et vin. Le communiqué de l’hôtel, daté du 6 novembre 2026, détaille les menus du Benjamin et du Kaito, les galettes des rois et une adresse éphémère encore secrète. Ces tables ouvrent le premier hiver du resort sous la distinction Palace.

☰Sommaire

1. Noël au Benjamin : caviar et truffe à 480 €
2. Saint-Sylvestre : deux tables, un seul prix
3. Combien coûte le réveillon, vin compris ?
4. La Télécabine, une bûche à 149 €
5. Deux galettes et une fève en forme de mont Blanc
6. De la cave aux pistes, à 1 850 mètres
7. Un premier hiver Palace et une adresse mystère

Noël au Benjamin : caviar et truffe à 480 €

Le réveillon de Noël se tient au Benjamin, la table de gastronomie française du resort. Le chef Armando Acquaviva y sert un menu à 480 € par personne, avec des Saint-Jacques au caviar osciètre, du foie gras et une volaille de Bresse truffée. Les vins sont choisis par le chef sommelier Samy Sbiti et les desserts sont signés Jonathan Chapuy, le chef pâtissier.

Saint-Sylvestre : deux tables, un seul prix

Pour passer à 2027, le resort propose deux menus au même tarif de 780 € par personne. Au Benjamin, le repas réunit un risotto à la truffe blanche d’Alba, un homard bleu rôti et un filet de bœuf à la truffe noire.

Le Kaito joue une autre carte, celle de la cuisine nikkei, née de la rencontre entre le Japon et l’Amérique du Sud. Le menu enchaîne un tartare de thon rouge au caviar, des sushis omakase, c’est-à-dire au choix du chef, et un filet de bœuf wagyu façon tigre qui pleure. Il se termine sur un Kagami Mochi, gâteau de riz du Nouvel An japonais, revisité à la mandarine et à la vanille de Madagascar.

Combien coûte le réveillon, vin compris ?

Ces prix sont ceux du communiqué de l’hôtel. L’accord mets et vin de Samy Sbiti reste une option : avec lui, la soirée revient, selon notre calcul, à 830 € par personne à Noël et à 1 230 € par personne à la Saint-Sylvestre. Les menus se réservent au +33 (0)4 50 21 12 11.

La Télécabine, une bûche à 149 €

Déjà présentée dans notre article sur la réouverture du resort, la bûche de Jonathan Chapuy en est à sa troisième édition. Elle rend hommage à la cabine rouge du téléphérique de Rochebrune et emprunte à l’univers du Kaito avec le jasmin et le sésame, associés aux vanilles de Madagascar et de Tahiti. Sans gluten, elle se prend sur commande, du 20 au 31 décembre, à 149 € pour 8 à 10 personnes.

Deux galettes et une fève en forme de mont Blanc

Après les réveillons, le chef boulanger Hugo Cuinet prend le relais avec deux galettes des rois : une frangipane à l’amande et une création à la praline rose de la Maison Pralus et au cassis. Chacune cache une fève exclusive qui représente le mont Blanc. Elles sont proposées du 4 au 10 janvier 2027, à 59 € pour 6 à 8 personnes, à emporter ou au goûter du Glass Bar avec un chocolat chaud.

De la cave aux pistes, à 1 850 mètres

Le reste de la saison se joue sur plusieurs adresses. Derrière une porte tenue secrète, La Cave à Vin abrite plus de 17 000 bouteilles et accueille des dégustations privées, des déjeuners et des dîners sur mesure, dans la lignée de l’histoire de la famille Edmond de Rothschild à Megève. Le Kaito, de son côté, propose des menus dégustation et une expérience omakase, avec des accords qui mêlent références japonaises et grands crus.

Chez Edmond’s, on déjeune en terrasse le midi et le soir, place aux grillades et aux belles pièces de viande. Le Glass Bar sert des cocktails signatures, des créations sans alcool et les douceurs de Jonathan Chapuy, avec des soirées piano et chant en direct. Dans les jardins, un dôme géodésique accueille la fondue signature d’Armando Acquaviva, au comté, au beaufort, au reblochon et au parmesan. Plus haut, L’Idéal 1850 fait face au mont Blanc, à 1 850 mètres d’altitude.

Un premier hiver Palace et une adresse mystère

Le resort rouvre le 16 décembre 2026 pour sa première saison d’hiver sous la distinction Palace. Une adresse éphémère rejoindra cet hiver ses tables : le communiqué parle d’« un concept unique à Megève, encore tenu secret », sans nom ni date.

Pour la chambre, notre comparatif des 8 hôtels de luxe de Megève donne un repère : 3 150 € pour deux adultes en Chambre Deluxe, nuit du 17 au 18 janvier 2027, relevé le 30 octobre, hors taxes et frais.

Crédit photo Four Seasons Resort Megève

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