O Palace Four Seasons Resort Megève serve trufa e caviar: € 480 no Natal, € 780 no réveillon de Ano-Novo

No Four Seasons Resort Megève, a ceia de Natal custa € 480 por pessoa e o réveillon de Ano-Novo € 780, sem a harmonização de vinhos. O comunicado do hotel, datado de 6 de novembro de 2026, detalha os menus do Benjamin e do Kaito, as galettes des rois e um endereço efêmero ainda secreto. Essas mesas abrem o primeiro inverno do resort com a distinção Palace.

☰Índice

1. Natal no Benjamin: caviar e trufa por € 480
2. Ano-Novo: dois restaurantes, um só preço
3. Quanto custa a ceia, com vinho incluído?
4. La Télécabine, uma bûche de € 149
5. Duas galettes e uma fava em forma de Mont Blanc
6. Da adega às pistas, a 1.850 metros
7. Primeiro inverno Palace e um endereço misterioso

Natal no Benjamin: caviar e trufa por € 480

A ceia de Natal acontece no Benjamin, o restaurante de alta gastronomia francesa do resort. O chef Armando Acquaviva serve ali um menu de € 480 por pessoa, com vieiras ao caviar oscietra, foie gras e ave de Bresse trufada. Os vinhos são escolhidos pelo chef sommelier Samy Sbiti e as sobremesas levam a assinatura de Jonathan Chapuy, o chef confeiteiro.

Ano-Novo: dois restaurantes, um só preço

Para entrar em 2027, o resort propõe dois menus pelo mesmo preço de € 780 por pessoa. No Benjamin, a refeição reúne um risoto de trufa branca de Alba, uma lagosta azul assada e um filé de boi com trufa negra.

O Kaito joga outra carta, a da cozinha nikkei, nascida do encontro entre o Japão e a América do Sul. O menu encadeia um tartar de atum-vermelho com caviar, sushis omakase, ou seja, à escolha do chef, e um filé de boi wagyu à moda do tigre que chora. Termina com um Kagami Mochi, bolo de arroz do Ano-Novo japonês, reinventado com tangerina e baunilha de Madagascar.

Quanto custa a ceia, com vinho incluído?

Esses preços são os do comunicado do hotel. A harmonização de Samy Sbiti continua opcional: com ela, a noite sai, segundo nosso cálculo, por € 830 por pessoa no Natal e € 1.230 por pessoa no Ano-Novo. Os menus são reservados pelo telefone +33 (0)4 50 21 12 11.

La Télécabine, uma bûche de € 149

Já apresentada em nosso artigo sobre a reabertura do resort, a bûche de Jonathan Chapuy chega à terceira edição. Ela homenageia a cabine vermelha do teleférico de Rochebrune e empresta do universo do Kaito o jasmim e o gergelim, combinados às baunilhas de Madagascar e do Taiti. Sem glúten, é feita por encomenda, de 20 a 31 de dezembro, por € 149 para 8 a 10 pessoas.

Duas galettes e uma fava em forma de Mont Blanc

Depois das festas, o chef padeiro Hugo Cuinet assume com duas galettes des rois: uma de frangipane de amêndoa e uma criação com a praline rosa da Maison Pralus e cassis. Cada uma esconde uma fava exclusiva que representa o Mont Blanc. Elas são oferecidas de 4 a 10 de janeiro de 2027, por € 59 para 6 a 8 pessoas, para levar ou no lanche da tarde do Glass Bar com um chocolate quente.

Da adega às pistas, a 1.850 metros

O restante da temporada se divide entre vários endereços. Atrás de uma porta mantida em segredo, La Cave à Vin abriga mais de 17.000 garrafas e recebe degustações privadas, almoços e jantares sob medida, na linha da história da família Edmond de Rothschild em Megève. O Kaito, por sua vez, propõe menus degustação e uma experiência omakase, com harmonizações que misturam referências japonesas e grandes vinhos.

No Edmond’s, almoça-se no terraço e à noite a vez é da grelha e dos belos cortes de carne. O Glass Bar serve coquetéis autorais, criações sem álcool e os doces de Jonathan Chapuy, com noites de piano e canto ao vivo. Nos jardins, uma cúpula geodésica recebe o fondue assinatura de Armando Acquaviva, com comté, beaufort, reblochon e parmesão. Mais acima, L’Idéal 1850 fica de frente para o Mont Blanc, a 1.850 metros de altitude.

Primeiro inverno Palace e um endereço misterioso

O resort reabre em 16 de dezembro de 2026 para sua primeira temporada de inverno com a distinção Palace. Um endereço efêmero se juntará às suas mesas neste inverno: o comunicado fala em “um conceito único em Megève, ainda mantido em segredo”, sem nome nem data.

Para o quarto, nosso comparativo dos 8 hotéis de luxo de Megève dá uma referência: € 3.150 para dois adultos em quarto Deluxe, noite de 17 para 18 de janeiro de 2027, consultado em 30 de outubro, sem impostos e taxas.

→ Toda a nossa cobertura de Four Seasons Resort Megève (3 artigos)