El Palace Four Seasons Resort Megève sirve trufa y caviar: 480 € en Nochebuena, 780 € en Nochevieja

En el Four Seasons Resort Megève, la cena de Nochebuena cuesta 480 € por persona y la de Nochevieja 780 €, sin contar el maridaje. El comunicado del hotel, fechado el 6 de noviembre de 2026, detalla los menús de Benjamin y Kaito, las galettes des rois y un espacio efímero que sigue en secreto. Estas mesas abren el primer invierno del resort con la distinción Palace.

☰Índice

1. Nochebuena en Benjamin: caviar y trufa por 480 €
2. Nochevieja: dos restaurantes, un solo precio
3. ¿Cuánto cuesta la cena con el vino incluido?
4. La Télécabine, un tronco navideño de 149 €
5. Dos galettes y un haba con forma de Mont Blanc
6. De la bodega a las pistas, a 1.850 metros
7. Un primer invierno Palace y un lugar misterioso

Nochebuena en Benjamin: caviar y trufa por 480 €

La cena de Nochebuena se celebra en Benjamin, el restaurante de alta cocina francesa del resort. El chef Armando Acquaviva sirve allí un menú de 480 € por persona, con vieiras al caviar oscietra, foie gras y ave de Bresse trufada. Los vinos los elige el jefe de sumilleres Samy Sbiti y los postres llevan la firma de Jonathan Chapuy, el chef pastelero.

Nochevieja: dos restaurantes, un solo precio

Para recibir 2027, el resort propone dos menús al mismo precio de 780 € por persona. En Benjamin, la cena reúne un risotto de trufa blanca de Alba, un bogavante azul asado y un solomillo de buey con trufa negra.

Kaito juega otra baza, la de la cocina nikkei, nacida del encuentro entre Japón y Sudamérica. El menú encadena un tartar de atún rojo con caviar, sushi omakase, es decir, a elección del chef, y un solomillo de buey wagyu al estilo tigre que llora. Termina con un Kagami Mochi, pastel de arroz del Año Nuevo japonés, reinterpretado con mandarina y vainilla de Madagascar.

¿Cuánto cuesta la cena con el vino incluido?

Estos precios son los del comunicado del hotel. El maridaje de Samy Sbiti sigue siendo opcional: con él, la velada sale, según nuestro cálculo, a 830 € por persona en Nochebuena y a 1.230 € por persona en Nochevieja. Los menús se reservan en el +33 (0)4 50 21 12 11.

La Télécabine, un tronco navideño de 149 €

Ya presentado en nuestro artículo sobre la reapertura del resort, el tronco de Jonathan Chapuy llega a su tercera edición. Rinde homenaje a la cabina roja del teleférico de Rochebrune y toma prestados del universo de Kaito el jazmín y el sésamo, combinados con las vainillas de Madagascar y Tahití. Sin gluten, se encarga del 20 al 31 de diciembre, a 149 € para 8 a 10 personas.

Dos galettes y un haba con forma de Mont Blanc

Tras las cenas de fiesta, el chef panadero Hugo Cuinet toma el relevo con dos galettes des rois: una de frangipane de almendra y una creación con la praline rosa de la Maison Pralus y casis. Cada una esconde un haba exclusiva que representa el Mont Blanc. Se ofrecen del 4 al 10 de enero de 2027, a 59 € para 6 a 8 personas, para llevar o en la merienda del Glass Bar con un chocolate caliente.

De la bodega a las pistas, a 1.850 metros

El resto de la temporada se reparte entre varias direcciones. Tras una puerta que se mantiene en secreto, La Cave à Vin guarda más de 17.000 botellas y acoge catas privadas, almuerzos y cenas a medida, en la línea de la historia de la familia Edmond de Rothschild en Megève. Kaito, por su parte, propone menús degustación y una experiencia omakase, con maridajes que mezclan referencias japonesas y grandes vinos.

En Edmond’s se almuerza en la terraza y por la noche mandan las brasas y las grandes piezas de carne. El Glass Bar sirve cócteles de autor, creaciones sin alcohol y los dulces de Jonathan Chapuy, con veladas de piano y canto en directo. En los jardines, una cúpula geodésica acoge la fondue de autor de Armando Acquaviva, con comté, beaufort, reblochon y parmesano. Más arriba, L’Idéal 1850 mira al Mont Blanc, a 1.850 metros de altitud.

Un primer invierno Palace y un lugar misterioso

El resort reabre el 16 de diciembre de 2026 para su primera temporada de invierno con la distinción Palace. Un espacio efímero se sumará este invierno a sus mesas: el comunicado habla de «un concepto único en Megève, todavía en secreto», sin nombre ni fecha.

Para la habitación, nuestro comparativo de los 8 hoteles de lujo de Megève da una referencia: 3.150 € para dos adultos en habitación Deluxe, noche del 17 al 18 de enero de 2027, consultado el 30 de octubre, sin impuestos ni tasas.

→ Toda nuestra cobertura de Four Seasons Resort Megève (3 artículos)