El hotel Mandarin Oriental, Hong Kong abre un bar de pizzas y un salón con 5 cl de whisky a más de 2.000 €

En Hong Kong, el hotel Mandarin Oriental abrió el 2 de noviembre de 2026 un salón de whisky donde 5 cl de Yamazaki 25 años cuestan más de 2.000 €. Ese mismo día, el chef Daniele Cason lanzó allí una barra de pizzas con menús, desde 888 dólares de Hong Kong (HK$), unos 101 €. Estas dos direcciones inauguran el nuevo enfoque del grupo, que ya no quiere que sus restaurantes sean simples servicios de hotel.

☰Índice

1. Una copa de whisky a más de 2.000 €
2. Ocho pizzas por la noche, frente al chef
3. El 4 de diciembre, el té llega al vestíbulo
4. Más de 100 millones de dólares en obras
5. ¿Por qué rebautiza el grupo sus restaurantes?
6. 33 estrellas Michelin, de Shenzhen a Guangzhou

Una copa de whisky a más de 2.000 €

The Thistle and The Jade, « el cardo y el jade », se presenta como un salón de whisky diseñado por la agencia Malherbe Paris. Su nombre procede de una obra editada por Maggie Keswick, y su decoración gira en torno a una biblioteca de botellas del suelo al techo, llegadas de Escocia, Japón, Taiwán, India y otros lugares.

La carta sirve medidas de 5 cl. El más caro es el Yamazaki 25 años, a 17.800 HK$, unos 2.021 €, por delante del Karuizawa 1986 a 16.800 HK$, unos 1.908 €. La carta sigue al alcance de otros presupuestos: un Highland Park 12 años cuesta 168 HK$, unos 19 €, y los cócteles 188 HK$, unos 21 €, o 128 HK$ sin alcohol, unos 15 €. Se añade un 10 % de servicio. Para conocer otro bar de la ciudad, lea nuestro artículo sobre el Bar Camillo del Rosewood Hong Kong.

Ocho pizzas por la noche, frente al chef

The Pizza Bar by Daniele Cason viene de Tokio, donde su modelo, The Pizza Bar on 38th, figura en el n.º 2 del 50 Top Pizza World 2025, según el hotel. El principio: un menú omakase, es decir, a elección del chef, servido en la barra. Nacido en Roma, Daniele Cason se incorporó al Mandarin Oriental, Tokyo en 2013. Aquí trabaja una masa madurada durante 72 horas y horneada ante los clientes.

Al mediodía, el menú reúne un entrante, siete pizzas y un postre por 888 HK$ por persona, unos 101 €. Por la noche, sube a ocho pizzas por 1.498 HK$, unos 170 €, con un crédito para bebidas de 500 HK$ incluido, unos 57 €. El menú de ejemplo cita cangrejo real de Hokkaido, abulón de Sudáfrica y trufa de otoño. Hay dos turnos en cada comida, y cierra los lunes. La barra se recomienda a partir de 12 años, y un salón privado de 10 plazas acoge a las familias con niños más pequeños.

El 4 de diciembre, el té llega al vestíbulo

La tercera dirección aún no ha abierto. Blake Foyer abrirá el 4 de diciembre en el corazón del hotel, como un salón de té inspirado en el antiguo embarcadero de Blake Pier. Sumilleres de té guiarán el servicio, con un afternoon tea de 13:00 a 18:00. La pastelería lleva la firma de Alexandre Thabard, con Julien Dugourd, del Mandarin Oriental de París. Un pianista tomará el relevo a partir de las 17:00, y el local cerrará a las 21:00. Los precios aún no se han publicado.

Más de 100 millones de dólares en obras

Estas aperturas forman parte de una renovación anunciada en abril de 2025, por más de 100 millones de dólares estadounidenses. Abierto en 1963, el hotel ve cómo Hubert de Malherbe rediseña sus espacios públicos y suma 11 apartamentos. Había anunciado una pausa del 1 de junio al 30 de septiembre de 2026, y el grupo preveía terminar las obras en el último trimestre de 2026. A pocas calles, el Mandarin Oriental The Landmark ha conseguido dos Llaves Michelin.

A largo plazo, el hotel debe reunir 14 restaurantes, bares y experiencias. Uno de los primeros es Terrace Boulud, la brasserie francesa de Daniel Boulud, inaugurada el 12 de marzo de 2026 en la planta 25 del Landmark Prince’s, conectado con el hotel. También está previsto un concepto orientado al bienestar, sin fecha anunciada.

¿Por qué rebautiza el grupo sus restaurantes?

El comunicado del 2 de noviembre de 2026 sustituye el término hotelero « Food & Beverage » por « Restaurants, Bars & Experiences ». La idea: que cada espacio tenga identidad propia y atraiga también a los vecinos, frente a las mejores direcciones independientes de su ciudad. « Es un cambio de mentalidad », resume Christian Gradnitzer, que dirige esta actividad para el grupo. James Norman ha sido nombrado para pilotarla en Europa y en las Américas.

33 estrellas Michelin, de Shenzhen a Guangzhou

El grupo reivindica 33 estrellas Michelin en el conjunto de sus direcciones. Cita The Bay by Chef Fei, dos estrellas, y OPUS by Chef Alessio Durante, una estrella, en Shenzhen, así como Jiang by Chef Fei, dos estrellas, en Guangzhou. En Viena ya cuenta con cuatro espacios distintos, y en Mallorca, el Mandarin Oriental Punta Negra debe reunir Leña, Matsuhisa, Sobretaula y Jacinta.