En Italie, les hôtels 5 étoiles ont enregistré 14,9 millions de nuitées en 2025, plus du double de 2008. C’est le constat d’une note de l’institut de recherche Demoskopika, publiée le 6 novembre 2026, qui entend par luxe les seuls hôtels 5 étoiles et 5 étoiles luxe, soit 809 établissements. Leurs clients auraient dépensé 10,4 milliards d’euros, un montant estimé par l’institut, et non mesuré.
- 🏨 Le périmètre · hôtels classés 5 étoiles et 5 étoiles luxe uniquement : 809 établissements, 109 941 lits.
- 📈 Les nuitées · 14,9 millions en 2025, soit +111,1 % depuis 2008, contre +14,5 % pour tous les hôtels.
- 🌍 Les étrangers · 77,7 % des nuitées en 5 étoiles.
- 💶 La dépense · 10,4 milliards d’euros estimés, 17,3 % de la dépense hôtelière estimée.
- 🌙 Par nuitée · 702 € estimés, contre 209 € en moyenne hôtelière ; ce n’est pas un prix de chambre.
- 🛏️ Les lits · 37,1 % de taux d’utilisation brut, pour les seuls 5 étoiles.
Sommaire
- 809 hôtels : ce que l’étude appelle le luxe
- De 7 à 14,9 millions de nuitées en 17 ans
- Près de huit nuitées sur dix venues de l’étranger
- 702 € par nuitée : une estimation, pas un prix
- Le Latium en tête, trois régions à égalité
- Rome, Bolzano, Venise : où dorment les clients
- 37,1 % des lits utilisés : le vrai enjeu ?
809 hôtels : ce que l’étude appelle le luxe
La note de 18 pages ne retient ni critère de prix ni critère de marque : seul le classement compte. L’Italie recense 809 hôtels 5 étoiles et 5 étoiles luxe en 2025, 38 de plus en un an, pour 109 941 lits, soit 4,8 % de la capacité hôtelière du pays. Les photos de cet article sont de simples illustrations : Demoskopika ne cite aucun des hôtels montrés.
De 7 à 14,9 millions de nuitées en 17 ans
Les nuitées passent de 7 044 963 en 2008 à 14 872 132 en 2025, soit +111,1 %, contre +14,5 % pour l’ensemble des hôtels italiens. Depuis 2019, elles progressent de 27,6 %, contre 2,6 % pour l’ensemble. En 2025, ces hôtels gagnent 5,7 % de nuitées sur un an, pour un séjour moyen de 3,03 nuits, et pèsent 5,16 % des nuitées hôtelières. Ces totaux nationaux viennent des données définitives de l’Istat, l’institut national de statistique italien.
Près de huit nuitées sur dix venues de l’étranger
Les clients étrangers représentent 77,7 % des nuitées en 5 étoiles, en hausse de 7,5 % sur un an. Leur part monte à 84,6 % dans le Latium, la région de Rome, et tombe à 33,7 % en Calabre.
L’institut isole aussi onze pays à forte dépense, Allemagne et États-Unis en tête. Ce calcul couvre tous les hôtels, pas seulement les 5 étoiles : 21,4 milliards d’euros estimés, pour 62,2 % des nuitées étrangères à l’hôtel.
702 € par nuitée : une estimation, pas un prix
La dépense touristique directe des clients des 5 étoiles atteindrait 10,4 milliards d’euros en 2025, soit 17,3 % des 60,3 milliards estimés pour toute l’hôtellerie. Chaque nuitée représenterait 702 € de dépense, contre 209 € en moyenne hôtelière. Ce n’est pas le prix d’une chambre.
Ces montants sont calculés, pas relevés dans les comptes des hôtels. Demoskopika part de la dépense des voyageurs étrangers à l’hôtel selon la Banque d’Italie, 209,94 € en moyenne sur 2024-2025, et lui applique un coefficient national de 3,26, pondéré région par région et tiré des prix médians relevés sur Booking.com le 1er novembre 2026 pour 1 445 établissements. La méthode a été révisée : ces valeurs ne se comparent pas à celles de l’édition de mars 2025.
Le Latium en tête, trois régions à égalité
L’étude classe les 20 régions avec son indice ELITE, qui agrège sept indicateurs. Le Latium arrive premier (112,9), devant le Trentin-Haut-Adige (107,4) et la Campanie (107,2). Toscane, Vénétie et Lombardie sont à égalité, à 105,1, et le Molise ferme le classement, à 87,4.
Latium et Toscane comptent 105 hôtels chacun. La dépense estimée place le Latium en tête, avec 2,3 milliards d’euros, devant le Trentin-Haut-Adige (1,7 milliard). Par nuitée, elle serait de 1 038 € en Vallée d’Aoste et de 345 € dans les Pouilles. Le détail régional des flux n’est observé que pour six territoires et estimé pour les autres.
Rome, Bolzano, Venise : où dorment les clients
À l’échelle des provinces, les chiffres sont estimés, sauf pour Bolzano et Aoste. Dix-sept « pôles du luxe » concentreraient 79,2 % des nuitées. Rome en pèserait 19,7 % et Bolzano 13,1 % ; avec Venise, Florence et Milan, ces cinq provinces réuniraient 53,4 % du total. À l’opposé, vingt-cinq provinces n’ont aucun hôtel 5 étoiles.
37,1 % des lits utilisés : le vrai enjeu ?
Le taux d’utilisation brut des lits, calculé sur les seuls 5 étoiles, s’établit à 37,1 % en moyenne nationale, et nettement moins dans une grande partie du Mezzogiorno, le sud de l’Italie, selon l’institut. Il ne se confond pas avec le taux d’occupation des chambres.
« Plutôt que de multiplier les établissements, il faut les faire travailler davantage et plus longtemps », écrivent les chercheurs de Demoskopika (traduit de l’italien). Sur les ouvertures, une autre étude, présentée au salon AURA de Florence, compte 104 hôtels cinq étoiles de marque attendus en Italie d’ici 2029. Pour situer le pays en Europe, voyez notre classement des nuits d’hôtel en 2025.
- 📄 L’étude · « Turismo di lusso. Presenze negli alberghi a 5 stelle più che raddoppiate dal 2008. La classifica dell’Indice ELITE », note de 18 pages (PDF)
- 🔬 Institut · Demoskopika, à Rome et à Rende
- 🗓️ Publication · 6 novembre 2026
- 🔎 Périmètre · Italie, 2008-2025, 20 régions et provinces, clients des seuls hôtels
- 🌐 Site officiel · demoskopika.it
Crédit photo Belmond, Forestis Dolomites, Four Seasons
