Le palace The Peninsula Paris et Chaumet signent la bûche de Noël 2026 : « L’Épi de Blé » d’Anne Coruble, 120 € pour huit

Après le tea time au miel inspiré de la collection Bee, The Peninsula Paris et Chaumet poursuivent leur dialogue avec la bûche de Noël 2026. Elle s’appelle « L’Épi de Blé », elle est signée par la cheffe pâtissière Anne Coruble, et elle coûte 120 € pour huit personnes. Précommande dès le 1er décembre, retrait au palace du 21 au 31 décembre.

L’épi, emblème de Chaumet depuis 1811

L’épi de blé est l’un des motifs fondateurs de la maison de la place Vendôme : Nitot, son fondateur, l’avait dessiné pour l’impératrice Joséphine, et Chaumet en a fait un thème récurrent de ses diadèmes et de ses broches. Anne Coruble le sculpte en pâtisserie, épis dorés dressés sur la bûche comme sur une pièce de joaillerie.

Une bûche réconfortante, pas une démonstration

Là où beaucoup de palaces jouent la surenchère, la cheffe reste sur des saveurs de récolte : céréales, notes grillées et douceur, dans un dessert pensé pour être partagé plutôt qu’admiré. C’est la ligne qu’elle tient depuis son arrivée avenue Kléber, et qui lui a valu le titre de Pâtissière de l’année 2026 du Gault&Millau, décerné en novembre 2025.

Après « Joyau des Pins »

L’an dernier, sa bûche « Joyau des Pins », en treize couches en hommage aux treize desserts provençaux, s’affichait à 105 €. Le tarif 2026 monte à 120 €, dans la fourchette des bûches de palaces parisiens, qui s’échelonnent désormais de 100 à 200 €. Le tirage n’a pas été communiqué.

Où et comment la réserver

La bûche se précommande à partir du 1er décembre auprès du palace, 19, avenue Kléber, dans le 16e, et se retire sur place entre le 21 et le 31 décembre.

Photos : © The Peninsula Paris.

Crédit photo The Peninsula Paris

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