Type de contrat : CDI
Date de début : dès que possible
Lieu : Versailles
Fourchette de salaire : 2 376,00€ brut
Missions principales
En tant que membre de la brigade de cuisine et sous la supervision du Chef de Cuisine, le Commis de Cuisine participe à la préparation culinaire, à la mise en place et au bon fonctionnement du service. Il veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à l’entretien de son poste de travail. Par sa rigueur, il contribue à la qualité des prestations et à l’excellence de l’expérience client.
Préparation et production culinaire
Préparer les denrées alimentaires nécessaires à la production culinaire dans le respect des fiches techniques et des consignes de la hiérarchie.
Participer à la mise en place des différents services afin d’assurer le bon déroulement de la production.
Veiller à l’approvisionnement continu et à l’organisation de son poste de travail.
Gestion des marchandises et des stocks
Participer au contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises lors de leur réception.
Assurer le rangement et le stockage des produits dans les chambres froides et les espaces dédiés, dans le respect des règles de conservation.
Veiller à la bonne rotation des produits et au respect des procédures internes.
Hygiène, sécurité et entretien
Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.
Assurer le nettoyage et le rangement du matériel, des équipements, des postes de travail et des locaux de cuisine.
Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé tout au long de son activité.
Qualité et collaboration
Suivre les directives et les consignes transmises par la hiérarchie afin de garantir la qualité des préparations.
Travailler en collaboration avec l’ensemble de la brigade pour assurer la fluidité des opérations en cuisine.
Respecter les standards de qualité et d’excellence de l’établissement (LQA).
Profil recherché
Formation CAP Cuisine avec expérience en cuisine, idéalement acquise dans le secteur du luxe
Maîtrise et application rigoureuse des normes HACCP
Sens du détail et exigence de qualité dans la réalisation des préparations culinaires
Goût du défi et du dépassement de soi, associé à de la rigueur, de l’organisation, de l’écoute et une excellente capacité d’adaptation au quotidien
Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d’entrepreneuriat.
Avantages
Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.
Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :
Salaire attractif
Transport (Navigo): Remboursé à hauteur de 100%
Restaurant du Personnel
Condition (2 jours de repos consécutif…)
Prime (habillage, cooptation)
Intéressement
Activités et événements
Autres avantages (Réduction avec le Château de Versailles, autres réductions avec le Groupe Ducasse)
Réduction groupe
Plateforme Vendredi : Jours de bénévolat pris en charge par l’employeur
Processus de recrutement
Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :
Pré-sélection sur dossier
Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques
Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.
Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
Offre publiée par Airelles Le Grand Contrôle, Château de Versailles sur son site carrières officiel (Airelles). La candidature se fait directement auprès de l’établissement.
Offre vérifiée le 11 novembre 2026 sur le site carrières de l’établissement.
