Face au mont Athos, l’hôtel Casa Cook Athos fera renaître en 2027 un bâtiment moderniste de 1959, en Grèce

Le groupe grec Domes Resorts ouvrira trois hôtels en Grèce en 2027, dont le Casa Cook Athos, installé dans un hôtel moderniste de 1959 face au mont Athos. Les deux autres adresses seront un Cook’s Club réservé aux adultes sur la péninsule de Kassandra et un Casa Cook fait de maisons troglodytes à Santorin. Le groupe est propriétaire des trois hôtels.

☰Sommaire

1. Domes Resorts, propriétaire des trois hôtels
2. Un hôtel de 1959 face au mont Athos
3. 60 clés, deux restaurants et la plage
4. Que proposera le Cook’s Club de Kassandra ?
5. Santorin : des maisons creusées dans la roche
6. Après la Crète et Rhodes, cap sur 2027

Domes Resorts, propriétaire des trois hôtels

Fondé en 2008, Domes Resorts exploite des hôtels cinq étoiles en Grèce, au Portugal et en Espagne, dont huit sous des marques Marriott et trois sous des marques Hilton. En avril 2026, le groupe est devenu actionnaire majoritaire de Casa Collective, la société qui porte trois enseignes : Casa Cook, que la marque présente comme une collection de boutique-hôtels de luxe, Cook’s Club, une enseigne lifestyle plus accessible, et XIA.

« L’acquisition de Casa Collective représente une étape importante de notre stratégie de croissance : elle nous permet d’élargir notre écosystème lifestyle tout en nous appuyant sur les identités distinctes de Casa Cook et de Cook’s Club. Ces trois ouvertures, dans des hôtels qui nous appartiennent, montrent à quel point nous croyons à l’âme et au caractère de ces marques », déclare George P. Spanos, directeur général de Domes Resorts et président de Casa Collective, dans le communiqué du groupe.

Un hôtel de 1959 face au mont Athos

Le Casa Cook Athos s’installera près d’Ouranoupoli, à 300 m du centre du village et à 90 minutes de l’aéroport de Thessalonique. Il reprend le Xenia Ouranoupolis, dessiné en 1959 par l’architecte Periklis Sakellarios dans le cadre du programme hôtelier Xenia. Le bâtiment est un exemple de l’architecture moderniste grecque d’après-guerre, avec des détails inspirés des monastères du mont Athos voisin.

60 clés, deux restaurants et la plage

Le studio berlinois Vision Alphabet réaménage l’hôtel, qui ouvrira avec 60 clés : chambres, suites et une villa. Une seconde phase ajoutera 45 chambres. L’hôtel aura deux restaurants, un accès direct à la plage et un spa tourné vers le yoga, la respiration, la méditation et les rituels sonores. Il accueillera les clients à partir de 12 ans.

Le site de Casa Cook annonce une ouverture en mai 2027 et des réservations « bientôt ouvertes » ; le communiqué du groupe parle, lui, de l’été 2027. Les tarifs n’ont pas encore été publiés.

Que proposera le Cook’s Club de Kassandra ?

Toujours en Chalcidique, le Cook’s Club Kassandra ouvrira à l’été 2027 à Kriopigi, sur la péninsule de Kassandra. Ce sera le premier Cook’s Club sur le continent grec, réservé aux adultes, pensé comme une maison d’été autour d’une piscine principale avec son bar.

Il comptera le restaurant The Boathouse, un spa, une salle de sport en plein air, une plateforme de yoga et des jardins. Œuvres et fresques décoreront les lieux, dont une collaboration avec l’artiste brésilien Luciano Cian. Aucun visuel officiel de cet hôtel n’a encore été publié.

Santorin : des maisons creusées dans la roche

À Firostefani, au-dessus de la caldeira, le Casa Cook Santorini occupera des maisons troglodytes creusées dans la roche, d’anciennes caves à vin et d’anciens abris. Réservé aux adultes, il sera selon la marque le plus intime des Casa Cook.

Les deux sources officielles ne concordent pas encore : le communiqué annonce six résidences et une ouverture au début du deuxième trimestre 2027, le site de Casa Cook sept chambres et une première saison en juin 2027. En attendant, voyez les meilleurs hôtels de Santorin avec vue sur la caldeira.

Après la Crète et Rhodes, cap sur 2027

Ces projets suivent une année 2026 chargée pour le groupe. Domes Resorts a ouvert l’Aulūs Chania, 200 chambres et suites réservées aux adultes à Stavros, en Crète, et l’Aulūs Lindos Rhodes, un hôtel familial près de Lardos. Il a aussi ajouté Chora, une extension de 16 suites pour adultes, au Domes of Elounda, en Crète ; c’est aussi à Elounda que rouvrira en 2027 le resort Rosewood Blue Palace.

La Grèce verra ouvrir d’autres adresses réservées aux adultes la même année, comme l’Ella Elyra, attendu en juin 2027 à Corfou.

Crédit photo Casa Cook