The Maybourne Riviera : le palace perché au-dessus de Monaco signe le premier Maybourne européen hors Londres

Après Claridge’s, The Connaught, The Berkeley à Londres et The Maybourne Beverly Hills, le Maybourne Hotel Group a choisi un éperon rocheux de Roquebrune-Cap-Martin, surplombant la baie de Monaco, pour planter son premier établissement européen hors Royaume-Uni. Ouvert à l’été 2022 après une rénovation totale d’un ancien bâtiment moderniste, The Maybourne Riviera propose 65 suites et studios panoramiques, tous tournés vers la Méditerranée.

C’est l’un des rares cinq étoiles de la côte où chaque chambre s’ouvre intégralement sur l’horizon — la côte italienne à l’est, la Principauté de Monaco juste au pied, et, par temps clair, la Corse à l’horizon. Le parti pris architectural assume cette singularité : lignes épurées des années 1960 réinterprétées dans une palette ivoire, claustras de pierre, terrasses-promenoirs et baies vitrées sans cadre, signées par le studio londonien André Fu.

Le pari du Maybourne Riviera tient en une promesse rare sur la Côte d’Azur : aucune chambre face à la rue ou à la pinède, toutes les 65 suites et studios sont alignés face à la Méditerranée. Les volumes oscillent entre 48 m² pour les studios panoramiques et près de 290 m² pour la Penthouse Suite du dernier étage, ouverte sur une terrasse-piscine privée.

Le designer André Fu a composé une palette discrète : ivoire, sable, beige et bronze, ponctuée de tissus en lin, cuir patiné et bois sombre. Tous les sols sont en travertin, toutes les salles de bain en marbre crème, et les terrasses individuelles équipées de chaises longues, paravents et coussins déhoussables. Les baies vitrées coulissent sur toute la largeur de la pièce, supprimant la séparation entre intérieur et extérieur. Aux beaux jours, on dort presque dehors.

Au dernier étage, le chef new-yorkais Jean-Georges Vongerichten a installé en 2023 abc kitchens riviera, déclinaison méditerranéenne de son restaurant new-yorkais multi-étoilé. La carte mixe légumes du marché de Vintimille, pêche de la côte, références asiatiques et clins d’œil new-yorkais. Vue à 180° sur Monaco et la mer, comptoir de cocktails ouvert sur la salle, et terrasse pour les beaux soirs.

Un étage en dessous, le Restaurant Riviera, table principale de l’hôtel, sert les petits-déjeuners et un déjeuner-dîner à la française dans une grande salle ouverte sur la piscine et l’horizon. La carte est dirigée vers une cuisine méditerranéenne épurée — pâtes fraîches, poissons entiers, légumes grillés, desserts au miel.

L’été, l’hôtel rouvre La Môme Riviera, son beach club à Cap-Martin : pieds dans l’eau, bois flotté, transats blancs et carte légère signée par les équipes du groupe La Môme. Une navette privée relie le Maybourne au beach club en quelques minutes.

Trois tables, trois ambiances, trois saisons : Jean-Georges pour le dîner habillé, le Restaurant Riviera pour les longs déjeuners, La Môme les pieds dans l’eau. Personne ne quitte le Maybourne pour aller dîner ailleurs.

Le Maybourne Riviera abrite le deuxième établissement Surrenne, la jeune marque bien-être du groupe (le premier ayant ouvert à Mayfair). L’esprit : une approche performance et longévité plutôt que spa traditionnel. Au programme : Pilates reformer, studio de fitness, programmes de force et mobilité, cabines de soins avec vue mer, et un coaching personnalisé proposé sur trois ou cinq jours.

L’accès complet à Surrenne est inclus dans le tarif des suites — un détail rare sur la côte, où la plupart des hôtels facturent l’usage de la salle de fitness. La piscine extérieure, à débordement, fait face à la mer et reste accessible toute la journée.

L’aventure Riviera est aussi un test grandeur nature : peut-on exporter le standard de service old-school de Claridge’s et du Connaught sur la Côte d’Azur, sans le diluer dans le rythme estival ? Le groupe a recruté ses équipes pour partie depuis Londres, complétées par des profils locaux qui maîtrisent la côte. Le ratio personnel/chambre dépasse les standards de la région, et chaque suite est attribuée à un majordome personnel.

La clientèle est essentiellement internationale : Royaume-Uni, Moyen-Orient, États-Unis, Russie historique remplacée par une présence asiatique croissante. Les séjours sont longs (4 à 7 nuits en moyenne), souvent combinés avec une étape monégasque ou des excursions à Saint-Paul-de-Vence et l’arrière-pays niçois. Avec 65 suites seulement et une politique de remplissage stricte, le Maybourne Riviera s’est positionné en quelques saisons comme l’une des adresses les plus confidentielles de la Méditerranée.

Sources : Maybourne Hotel Group · maybourne.com · Vogue · The World’s 50 Best Hotels (Discovery).