El hotel The Florentin de Fráncfort recibe una Llave Michelin nueve meses después de reabrir en la antigua Villa Kennedy

Nueve meses después de su reapertura, la antigua Villa Kennedy de Fráncfort entra en la guía roja por la puerta grande. The Florentin by Althoff Collection recibió el 18 de septiembre de 2026 una Llave Michelin, la distinción hotelera de la guía, en una selección mundial que este año solo añade diez nuevos hoteles alemanes. La villa de 1901 del barrio de Sachsenhausen acumula así, en menos de un año, dos estrellas para su mesa, un premio Falstaff y una Llave.

De la villa Speyer a The Florentin

La casa ha tenido varias vidas. Construida en 1901 para la familia de banqueros Speyer, la villa se convirtió en 2006 en la Villa Kennedy, uno de los hoteles favoritos de Fráncfort, antes de ser completamente reconceptualizada por el grupo familiar Althoff, que la reabrió a principios de diciembre de 2025 bajo el nombre The Florentin. El patio interior, con sus arcadas y su gran árbol, sigue siendo el centro de gravedad de la dirección; a su alrededor, 147 habitaciones y suites conectan el edificio histórico con las alas contemporáneas.

Nueve suites Signature ocupan la parte antigua, con techos altos y carpintería de madera. El conjunto incluye dos restaurantes, un bar y un spa con piscina, saunas y cabinas de tratamiento, a diez minutos del centro financiero y de la estación central, en la orilla sur del Meno.

The Dune, dos estrellas desde la apertura

La reputación de la casa se construyó primero en los fogones. The Dune, la propuesta gastronómica confiada al chef Niclas Nußbaumer, obtuvo dos estrellas Michelin desde su entrada en la guía en junio de 2026, junto con el título de «Apertura del año», un logro poco común para el restaurante de un hotel con seis meses de vida. En abril, la guía Falstaff ya había clasificado a The Florentin como «Best New Opening» en su edición de 2026.

Una Llave, manual de uso

Creadas en 2024, las Llaves Michelin distinguen a los hoteles del mismo modo que las estrellas distinguen a los restaurantes: una Llave para «una estancia singular», dos para «una estancia excepcional», tres para «una estancia extraordinaria». La selección mundial de 2026, presentada el 18 de septiembre, cuenta con 2.832 hoteles en 79 destinos, entre ellos 470 nuevas direcciones y 155 con tres Llaves. Alemania gana en ella diez hoteles, incluido The Florentin; el Schloss Elmau, en Baviera, se alza allí con el premio especial de bienestar.

Para el hotel, la Llave equivale a un pasaporte internacional: los inspectores de la guía viajan de forma anónima y valoran la experiencia al completo, desde el servicio hasta el diseño. Fráncfort, tradicionalmente ciudad de congresos más que de ocio, cuenta desde ya con un establecimiento capaz de atraer visitantes por sí mismo.

Nuestra opinión

El caso de The Florentin es aleccionador: la gastronomía precedió a la hotelería en el reconocimiento, y la Llave viene a validar lo que las dos estrellas dejaban intuir. Althoff ha logrado lo que los grupos internacionales intentan a alto coste: convertir un hotel de negocios en un destino en sí mismo, sin renunciar a la villa de 1901. Queda confirmarlo a largo plazo, cuando pase el efecto novedad y se deje sentir la competencia de las aperturas en el Europaviertel.

Aún no hemos dormido en The Florentin. Una Llave y dos estrellas a menos de un año de su apertura justifican una visita de prueba, que programaremos este invierno.

Información práctica

• The Florentin by Althoff Collection, Kennedyallee 70, Fráncfort-Sachsenhausen, Alemania
• A unos diez minutos en coche de la estación central y del distrito financiero
• The Dune, solo cenas, se aconseja reservar con varias semanas de antelación

Crédito fotográfico The Florentin by Althoff Collection · Daniel Schäfer