O hotel The Florentin, em Frankfurt, recebe uma Chave Michelin nove meses após reabrir na antiga Villa Kennedy

Nove meses após sua reabertura, a antiga Villa Kennedy de Frankfurt entra no guia vermelho pela porta da frente. O The Florentin by Althoff Collection recebeu em 18 de setembro de 2026 uma Chave Michelin, a distinção hoteleira do guia, em uma seleção mundial que adiciona este ano apenas dez novos hotéis alemães. A villa de 1901 no bairro de Sachsenhausen acumula assim, em menos de um ano, duas estrelas para sua gastronomia, um prêmio Falstaff e uma Chave.

Da villa Speyer ao The Florentin

O casarão tem várias vidas. Construída em 1901 para a família de banqueiros Speyer, a villa tornou-se em 2006 a Villa Kennedy, um dos hotéis favoritos de Frankfurt, antes de ser totalmente repaginada pelo grupo familiar Althoff, que a reabriu no início de dezembro de 2025 como The Florentin. O pátio interno, com suas arcadas e sua grande árvore, continua sendo o centro de gravidade do endereço; ao redor, 147 quartos e suítes conectam a construção histórica às alas contemporâneas.

Nove suítes Signature ocupam a parte antiga, com tetos altos e painéis de madeira. O conjunto inclui dois restaurantes, um bar e um spa com piscina, saunas e salas de tratamento, a dez minutos do centro financeiro e da estação central, na margem sul do rio Meno.

The Dune, duas estrelas logo na abertura

A reputação da casa foi construída primeiramente na cozinha. O The Dune, o restaurante gastronômico comandado pelo chef Niclas Nußbaumer, conquistou duas estrelas Michelin logo em sua entrada no guia em junho de 2026, acompanhadas pelo título de “Abertura do Ano”, um feito raro para o restaurante de um hotel com seis meses de funcionamento. Em abril, o guia Falstaff já havia eleito o The Florentin como “Best New Opening” em sua edição de 2026.

Uma Chave, como funciona

Criadas em 2024, as Chaves Michelin distinguem os hotéis da mesma forma que as estrelas distinguem os restaurantes: uma Chave para “uma estadia singular”, duas para “uma estadia excepcional”, três para “uma estadia extraordinária”. A seleção mundial de 2026, revelada em 18 de setembro, conta com 2.832 hotéis em 79 destinos, incluindo 470 novos endereços e 155 hotéis com três Chaves. A Alemanha conquista dez hotéis na lista, incluindo o The Florentin; o Schloss Elmau, na Baviera, levou o prêmio especial de bem-estar.

Para o hotel, a Chave funciona como um passaporte internacional: os inspetores do guia viajam anonimamente e avaliam toda a experiência, do serviço ao design. Frankfurt, por muito tempo uma cidade mais voltada a congressos do que a turismo de lazer, passa a contar com um endereço capaz de atrair visitantes por si só.

Nossa opinião

O caso do The Florentin é instrutivo: a alta gastronomia precedeu a hotelaria no reconhecimento, e a Chave vem validar o que as duas estrelas deixavam antever. O grupo Althoff conseguiu o que redes internacionais tentam a alto custo, transformar um hotel de negócios em um destino por si só, sem descaracterizar a villa de 1901. Resta confirmar a consistência ao longo do tempo, quando o efeito novidade passar e a concorrência das novas aberturas no Europaviertel se fizer sentir.

Ainda não nos hospedamos no The Florentin. Uma Chave e duas estrelas com menos de um ano de abertura justificam uma visita, que programaremos para este inverno.

Informações práticas

• The Florentin by Althoff Collection, Kennedyallee 70, Frankfurt-Sachsenhausen, Alemanha
• A cerca de dez minutos de carro da estação central e do centro financeiro
• The Dune, apenas jantar, reserva recomendada com várias semanas de antecedência

Crédito fotográfico The Florentin by Althoff Collection · Daniel Schäfer