Das Anwesen Stoke Park eröffnet The Penn von Zwei-Sterne-Koch Tom Sellers, westlich von London

Noch wegen Restaurierung geschlossen, meldet sich das Anwesen Stoke Park über die Küche zurück: The Penn von Tom Sellers ist seit dem 26. Oktober 2026 geöffnet. In Buckinghamshire, westlich von London, setzt der Saal mit 48 Plätzen auf die große Küche des englischen Landhauses, mit Hauptgerichten von 32 bis 48 £. Man kann hier essen, ohne zu übernachten: Für die Wiedereröffnung von Hotel und Spa gibt es noch keinen Termin.

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1. Zwei-Sterne-Koch Tom Sellers schreibt die Karte
2. 48 Plätze und ein Séparée unter einem Aquarium
3. Was kostet ein Abendessen im The Penn?
4. Das Gemüse kommt aus dem eigenen Küchengarten
5. Piano Bar, Teesalon, Pub: fünf Adressen
6. Und das Hotel? Wiedereröffnung noch offen

Zwei-Sterne-Koch Tom Sellers schreibt die Karte

Die kulinarische Leitung liegt bei Tom Sellers, Küchenchef des Restaurant Story, mit zwei Michelin-Sternen in London. Er arbeitet mit Dom Robinson zusammen, dem früheren Küchenchef und Inhaber von The Blackbird im benachbarten Berkshire. Das Restaurant trägt den Namen von John Penn (1760-1834), dem Mann, der das Anwesen Stoke Park so geprägt hat, wie man es heute kennt.

„Geschichten über das Essen zu erzählen, steht im Mittelpunkt von allem, was wir tun“, sagt Tom Sellers in der Pressemitteilung. Seiner Gruppe HiStory Hospitality wurden sämtliche Restaurants und Bars des Anwesens anvertraut.

48 Plätze und ein Séparée unter einem Aquarium

Den Saal hat Studio Shayne Brady im Geist der großen britischen Landhäuser gestaltet. Hinter einer eigenen Tür liegt ein Séparée für acht Gäste unter einem tropischen Aquarium, ideal für ein Familienessen oder einen Geschäftstermin abseits des Saals.

Was kostet ein Abendessen im The Penn?

Die Eröffnungskarte wird à la carte bestellt, ein Degustationsmenü gibt es nicht. Die Hauptgerichte kosten 32 bis 48 £, zwei große Stücke werden zu zweit geteilt. Die Mehrwertsteuer ist inbegriffen; ein freiwilliges Bedienungsgeld kommt auf die Rechnung.

Preise erhoben am 28. Oktober 2026 auf der offiziellen Eröffnungskarte. Reserviert wird über OpenTable, und das Restaurant steht allen offen, auch ohne Aufenthalt auf dem Anwesen.

Das Gemüse kommt aus dem eigenen Küchengarten

Die Küche verbindet Rezepte englischer Landhäuser mit klassischer französischer Technik, im Rhythmus der Jahreszeiten und der Herkunft der Produkte. Gemüse und Blattsalate kommen aus dem Küchengarten von Stoke Park, betreut von Kate Nannery, früher leitende Gärtnerin im Le Manoir aux Quat’Saisons, dem Haus von Raymond Blanc in Oxfordshire.

Den Weinkeller hat Carolina Seibel zusammengestellt, Getränkechefin von HiStory Hospitality, die Cocktails stammen von Giuseppe Masala. Ein Hotel, das seine Küche mit einem großen Namen neu startet: Dieses Rezept findet sich auch im Four Seasons Marrakesch mit dem Inara.

Piano Bar, Teesalon, Pub: fünf Adressen

The Penn ist das Aushängeschild von fünf Adressen unter der Regie von HiStory Hospitality. The Piano Bar serviert klassische Cocktails, eine große Auswahl an Martinis und eine Weinkarte mit Fokus auf amerikanische Erzeuger. The Tea Room bietet Tee, Gebäck und hausgemachte Scones, und The Clubhouse, täglich geöffnet, verbindet Pub-Klassiker mit indischen Gerichten.

Neu hinzugekommen ist The Terrace & Glasshouse mit einer leichteren Karte, Pizza und Barbecue im Frühling und Sommer, und das ganze Jahr über für private Anlässe buchbar.

Und das Hotel? Wiedereröffnung noch offen

Das 300 Acres (rund 120 Hektar) große Anwesen gehört seit April 2021 Reliance Industries und durchläuft ein Restaurierungsprogramm. Sein Hotel mit 49 Zimmern und Suiten nimmt keine Buchungen an; die Wiedereröffnung von Hotel, Spa und Wellnessprogramm wird später bekanntgegeben, ein Datum gibt es bisher nicht.

Bis dahin ist der Meisterschafts-Golfplatz für Tagesgäste wieder geöffnet, mit einer neuen Akademie. Auch andere englische Anwesen kommen aus der Baustelle, etwa Aldwark Manor Estate in Yorkshire oder das Elysium Windermere, erwartet Anfang 2027.