Type de contrat : Stage
Date de début : Janvier 2027
Lieu : Saint-Tropez
Gratification : Stage non rémunéré
Report direct : Chef de Cuisine et Second de Cuisine
Missions principales
En tant que membre de la brigade de Cuisine, le/la Stagiaire Cuisine participe à la préparation et à la réalisation des productions culinaires de l’établissement. Il/Elle contribue aux mises en place, à la réception des marchandises et au bon fonctionnement de la cuisine tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Dans l’ensemble de ses missions, il/elle garantit le respect des standards de qualité et d’excellence de l’établissement.
Production Culinaire & mise en place
Participer à la préparation et à la réalisation des productions culinaires sous la supervision du Chef de Cuisine, du Second de Cuisine et du Chef de Partie.
Réaliser les mises en place confiées par l’équipe cuisine.
Effectuer les préparations préliminaires : épluchage, taillage, préparations de base, garnitures, sauces, etc.
Organisation & soutien de la brigade
Appliquer les consignes données par la hiérarchie et assister l’équipe dans les différentes tâches quotidiennes.
Participer à l’élaboration et au dressage des plats selon les standards de l’établissement.
Contribuer au bon fonctionnement du service en apportant un soutien aux différents postes de cuisine.
Gestion des produits & entretien des espaces
Participer au contrôle des marchandises à la réception et au rangement des produits dans les espaces de stockage.
Veiller au nettoyage, au rangement du matériel et au maintien de la propreté des postes de travail.
Respecter les règles de conservation et de manipulation des aliments.
Hygiène & standards de qualité
Respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
Appliquer les règles et procédures internes de l’établissement.
Contribuer au respect des standards qualité LQA / Forbes.
Profil recherché
Formation en Cuisine (CAP à Bac +2).
Passion pour les métiers de la cuisine.
Maîtrise des normes HACCP.
Sens du détail et de la qualité.
Rigueur et organisation.
Réactivité et capacité d’adaptation.
Esprit d’équipe et implication au quotidien.
Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles : passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d’entrepreneuriat.
Avantages
Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.
Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :
Un logement tout équipé à 10 minutes à pied (maximum) du lieu de travail
Un restaurant du personnel
Un uniforme fourni avec service de blanchisserie
Une prime de cooptation
Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe
Processus de recrutement
Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :
Pré-sélection sur dossier
Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques
Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.
Le Pan Deï Palais est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
Offre publiée par Airelles Pan Deï Palais, Saint-Tropez sur son site carrières officiel (Airelles). La candidature se fait directement auprès de l’établissement.
Offre vérifiée le 11 novembre 2026 sur le site carrières de l’établissement.
