Des arbres qui traversent les toits : l’hôtel Sève ouvrira neuf lodges près de Tulum le 1er décembre

À vingt minutes au nord de Tulum, dans le village de Chemuyil, un hôtel familial s’est construit autour des arbres plutôt qu’à leur place. L’hôtel Sève ouvrira le 1er décembre 2026 avec neuf lodges seulement, perchés dans la forêt de la Riviera Maya, un spa d’inspiration maya et une table confiée au chef Josafat Zalapa.

☰Sommaire

1. Neuf lodges perchés sur cinq hectares de forêt
2. Pourquoi aucune ligne droite au-delà de 40 m ?
3. Onyx de Puebla et hamacs de Chemax
4. Herbario, la table d’un ancien d’Alinea
5. Un spa avec cenote privé et bain de vapeur maya
6. Sans voitures et à l’énergie solaire

Neuf lodges perchés sur cinq hectares de forêt

Le domaine s’étend sur cinq hectares de forêt. Sept Lodges Single et deux Lodges Master y sont surélevés et espacés les uns des autres pour garantir le calme. Chacun a son toit-terrasse avec des filets suspendus où s’allonger au-dessus des arbres, des baies vitrées du sol au plafond et une salle de bains ouverte sur l’extérieur.

Les deux Lodges Master ajoutent une piscine naturelle privée. L’hôtel est pensé exclusivement pour les adultes, et depuis les toits, la jungle reste le seul horizon.

Pourquoi aucune ligne droite au-delà de 40 m ?

Sève est le projet de Lola Hilsenkopf, de sa mère Chantal Abad et de son compagnon Alexandre Thobois, avec l’architecte Franck Guevin. Les bâtiments suivent les courbes de la forêt : aucune ligne droite ne dépasse 40 mètres, et des ouvertures dans les toits laissent passer les arbres existants. Avant le chantier, des experts autochtones ont aidé à identifier les espèces locales, et l’implantation garde des passages libres pour les singes et les oiseaux.

Le nom vient du mot français « sève ». Certains détails reprennent les entailles en zigzag des chicleros, ces récolteurs qui incisaient l’écorce du zapotier pour en tirer la gomme du chewing-gum naturel.

Onyx de Puebla et hamacs de Chemax

L’intérieur fait le tour de l’artisanat mexicain : calcaire du Yucatán, bois de zapotier de réemploi, vasques en onyx taillées à la main à Puebla, tapis tissés à Teotitlán, hamacs de Chemax, objets de Tepoztlán et du village maya de Francisco Uh May. Les pierres et le bois mort trouvés sur le terrain ont été réutilisés en murets, en sentiers et en mobilier.

Herbario, la table d’un ancien d’Alinea

Le restaurant Herbario est confié à Josafat Zalapa, chef né au Michoacán. Il est passé par Boragó au Chili, Martín Berasategui en Espagne et Alinea aux États-Unis, puis par le restaurant HA de l’Hotel Xcaret México aux côtés de Carlos Gaytán ; il tient aussi Tina, à Playa del Carmen.

La carte suivra les récoltes et la pêche locales : maïs natif, piments régionaux, cacao, vanille, moles et herbes sauvages, avec des plats annoncés comme le maïs au cacao et au piment ou le poisson du jour mariné aux épices et aux agrumes. Les produits viennent de la ferme bio Mestiza de Indias et de producteurs du Quintana Roo et du Yucatán.

Un spa avec cenote privé et bain de vapeur maya

Le Spa Orchidée est éclaté en quatre pavillons de soins vitrés ouverts sur la forêt, avec des soins inspirés des traditions mayas et des thérapies actuelles. Le circuit réunit hammam, sauna, salle de glace, bain glacé, un bassin d’eau douce façon lagune et un cenote privé, ces puits naturels d’eau douce typiques du Yucatán.

À La Source, un temazcal sculpté par un artiste local accueille la cérémonie du bain de vapeur maya, sous un dôme chauffé par des pierres volcaniques. Le Mirador, tour ouverte de trois niveaux, sert au yoga et au Pilates au-dessus des arbres ; son sommet peut aussi accueillir des dîners privés aux chandelles. Trois programmes, Flow, Pulse et Break, durent trois jours minimum.

Sans voitures et à l’énergie solaire

Le domaine fonctionne en autonomie grâce à des panneaux solaires et des batteries. Les voitures restent à l’entrée : on circule à pied, à vélo ou en voiturette électrique. Le bois récupéré alimentera le four du restaurant et le sauna, et les produits d’accueil sont fabriqués dans la péninsule du Yucatán.

Sur la même côte, l’hiver s’annonce chargé : le Park Hyatt Riviera Maya accueillera ses premiers clients le 3 décembre, l’UMusic Hotel & Beach Club Tulum est attendu en décembre et le Waldorf Astoria Riviera Maya et le Conrad Tulum passent au tout-inclus de luxe. Sève joue la carte inverse, celle de neuf clés dans la jungle.

Crédit photo Sève