Des écuries royales du XVIIIe siècle, un décor signé Jouin Manku et une piscine de 17 mètres : Les Haras est l’hôtel le plus singulier de Strasbourg. Raphaël Simon a testé cet hôtel 4 étoiles, distingué d’une Clef MICHELIN, aux portes de la Petite France. Voici notre avis complet, chambre par chambre.
- ⭐ Notre note : 9,1/10 · un lieu historique rare, un design abouti et un spa qui change tout en hiver.
- 🐎 Le lieu · les anciens Haras royaux, construits au XVIIIe siècle et classés monument historique en 1922.
- 🛏️ Les chambres · 115 chambres et suites en cinq catégories, de 22 à 41 m², dessinées par Patrick Jouin et Sanjit Manku.
- 🏊 Le spa · Spa by CODAGE avec piscine intérieure de 17 m à 30 °C, hammam et sauna ; une heure incluse par nuit.
- 📍 L’emplacement · rue des Glacières, à environ 10 minutes à pied de la place Kléber et 20 minutes de la gare.
Des haras royaux devenus hôtel
L’histoire commence en 1621, avec une école d’équitation pour les étudiants fortunés de l’université. En 1752, l’architecte Jacques Gallay dessine le grand manège, l’écurie et les logis ; quatre ans plus tard, le Haras royal s’y installe. Les façades, les toitures, le portail et la grande écurie sont classés en 1922. Les derniers chevaux quittent le site en 2005 et la Ville en confie la renaissance à l’IRCAD, l’institut de chirurgie du professeur Jacques Marescaux : les revenus de l’hôtel financent en partie la recherche, un modèle unique en France.
L’hôtel ouvre en 2013 avec 55 chambres, puis s’agrandit dans l’ancienne clinique des sœurs Diaconesses, reliée par un tunnel restauré : 60 chambres de plus, le spa et trois salles de séminaire. Il est exploité par Sogeho, le groupe strasbourgeois de Jean-Pascal Scharf.
Le décor Jouin Manku, entre selle et soin
Patrick Jouin et Sanjit Manku ont tissé deux fils : l’univers équestre et celui du soin, clin d’œil à l’IRCAD. Bois, cuir, métal, lin : les surpiqûres de sellier courent sur les têtes de lit courbes, la brique d’origine reste apparente, et dans l’extension, les abat-jour reprennent le pliage de la coiffe des Diaconesses. C’est un décor qui raconte le lieu au lieu de le recouvrir, et c’est ce qui distingue Les Haras des hôtels de chaîne du centre-ville.
Les chambres et suites
Les 115 chambres se répartissent en cinq catégories : Classique (jusqu’à 26 m²), Supérieure (22 à 26 m²), Deluxe (25 à 34 m²), Junior Suite (31 à 41 m², jusqu’à trois personnes) et Suite, avec chambre et salon séparés. Toutes ont une literie haut de gamme, des produits CODAGE, une machine Nespresso dès la Supérieure, et des salles de bains pensées, dans l’extension, comme des cabinets de bambou. Notre conseil : viser au minimum une Deluxe, les Classiques restant compactes pour un séjour de plusieurs nuits.
Le Spa by CODAGE et sa piscine
C’est l’atout décisif en hiver. Le Spa by CODAGE aligne une piscine intérieure de 17 mètres chauffée à 30 °C, un hammam en mosaïque nacrée à l’eucalyptus, un sauna en pin, une douche expérientielle, une salle de repos sur jardin et trois cabines de soins. Une heure d’accès est incluse par nuit, sur réservation, puis 30 € l’heure supplémentaire ; l’accès est réservé aux plus de 16 ans. Une salle de fitness Technogym complète l’ensemble. Voir aussi nos meilleurs hôtels spa à Strasbourg.
Petit-déjeuner, bar et brasserie
Le petit-déjeuner est servi en buffet dans une salle à boiseries ornée d’un bas-relief de plantes médicinales de Pierre-Louis Dietschy : jus frais, pains et viennoiseries, gâteaux maison, confitures et miel de fermes alsaciennes, fromages et charcuteries, en partie bio. Il est servi de 6 h 30 à 10 h en semaine et de 7 h à 11 h le week-end, en salle, en chambre ou en terrasse. Le bar occupe la petite écurie, avec une terrasse sous les arbres de la cour.
La Brasserie des Haras, dans l’ancienne Grande Écurie et son escalier hélicoïdal, est indépendante de l’hôtel mais se réserve à la réception. Le chef François Baur y signe depuis 2013 une carte de classiques français et de terroir alsacien.
Pourquoi 9,1 sur 10
Les Haras coche ce qu’on attend d’un grand hôtel de ville : un lieu chargé d’histoire, un design qui a du sens et un vrai spa avec piscine, rare à Strasbourg. Les réserves tiennent aux Classiques un peu justes, au petit-déjeuner facturé en supplément et à une brasserie qui n’est pas celle de l’hôtel. Pour le marché de Noël, l’adresse est à dix minutes à pied de la place Kléber : elle figure dans notre sélection d’hôtels pour le marché de Noël de Strasbourg.
- 📍 Adresse · Hôtel Les Haras, 23 rue des Glacières, 67000 Strasbourg, aux portes de la Petite France
- 🏅 Classement · 4 étoiles · 1 Clef MICHELIN
- 🛏️ Capacité · 115 chambres et suites, de 22 à 41 m²
- 🧖 Spa · Spa by CODAGE, piscine intérieure de 17 m, hammam, sauna, 1 h incluse par nuit, dès 16 ans
- 🥐 Petit-déjeuner · buffet de 6 h 30 à 10 h en semaine, de 7 h à 11 h le week-end
- 🕓 Horaires · arrivée à partir de 16 h, départ avant 12 h
- 🚗 Accès · 20 minutes à pied de la gare, tram A ou D arrêt Porte de l’Hôpital ; parking payant sur réservation
- 📞 Contact · 03 90 20 50 00
- 🔗 Site officiel · les-haras-hotel.com
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