Monte-Carlo Bay Hotel & Resort: nuestra prueba del resort SBM con laguna de arena

En la punta de Sainte-Roman, en la frontera entre Mónaco y Roquebrune-Cap-Martin, el Monte-Carlo Bay se ha apartado del modelo de palacio clásico. Inaugurado en 2005 y propiedad de la Société des Bains de Mer, fue concebido como un resort de vacaciones : nada de Belle Époque, nada de salones recogidos, sino habitaciones abiertas al mar, una playa de arena dorada (algo raro en el Principado) y un ambiente pensado para las estancias prolongadas en familia.

Para nuestra prueba, nos alojamos tres noches en agosto. Veredicto : es el compromiso ideal para quien busca combinar Mónaco con un resort de vacaciones, sin desembolsar la tarifa del Hôtel de Paris.

El gran acierto del Bay es su laguna : 4 000 m² de agua salada climatizada a 28 °C durante doce meses al año, playa de arena dorada importada, palmeras, tumbonas a discreción, bar de piscina y restaurante a pie de agua de temporada. Es la única playa privada monegasca de este nivel y el principal argumento para las estancias estivales o las familias.

Las habitaciones y suites dan casi todas a esta laguna o directamente al Mediterráneo. Nuestra Suite Vistas al Mar de 60 m² disponía de una terraza de 12 m² con mesa de comedor, tumbonas y vistas de 180° sobre la bahía italiana. Decoración contemporánea : madera clara, lino crudo, toques azul noche. Nada de mármol Belle Époque, sino un cuarto de baño espacioso, ducha de obra y mosaicos azules.

El BLue Bay, restaurante insignia del resort, está al mando del chef Marcel Ravin, doble estrella Michelin (★★, segunda estrella obtenida en 2025). La cocina mezcla influencias caribeñas (el chef es martiniqués), mediterráneas y creativas : es una de las mesas más originales del Principado, a años luz de la cocina clásica de los palacios SBM vecinos. Sala abierta a la laguna, vistas al puerto y ambiente distendido.

Para los almuerzos, Las Brisas (junto a la piscina) propone una carta sencilla : pescados a la parrilla, ensaladas y pasta fresca. Y Le Hideaway, abierto en verano en la playa, se transforma por la noche en restaurante ibérico con DJ en directo.

Para nuestro criterio de elegibilidad (piscina o spa interior), el Bay cumple con su Spa Clarins & Myblend : cabinas de tratamiento, hamam de vapor, sauna, jacuzzi, sala de fitness panorámica y programa de bienestar personalizado. Es más contemporáneo y más ligero que los Thermes Marins vecinos, pero perfectamente completo para los días de mal tiempo o los tratamientos posteriores a la playa.

Prueba independiente : valoración establecida por la redacción de La Revue des Hôtels a partir de una visita, de observaciones sobre el terreno y de comparaciones internas en el segmento de palacios monegascos. Imágenes de ilustración editorial.