◆ Monte-Carlo · Test resort · #4 du classement 2026
Quatrième établissement SBM du classement, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort propose une expérience radicalement différente des palaces du Carré d’Or : un lagon-piscine sablonneux de 4 000 m² chauffé toute l’année, un Spa Clarins & Myblend intérieur complet, et l’atmosphère décontractée d’un resort méditerranéen ★★★★.
Sur la pointe Sainte-Roman, à la frontière Monaco-Roquebrune-Cap-Martin, le Monte-Carlo Bay est sorti du modèle palace classique. Ouvert en 2005 et propriété de la Société des Bains de Mer, il a été conçu comme un resort de villégiature : pas de Belle Époque, pas de salons feutrés, mais des chambres ouvertes sur la mer, une plage de sable doré (rare en Principauté), et une atmosphère adaptée aux longs séjours en famille.
Pour notre test, nous avons posé nos valises trois nuits en août. Verdict : c’est le compromis idéal pour qui cherche à combiner Monaco et resort-vacances, sans débourser le tarif Hôtel de Paris.
◆ Le lagon
4 000 m² de piscine sablonneuse, chauffée toute l’année
Le coup de force du Bay, c’est son lagon : 4 000 m² d’eau salée chauffée à 28°C douze mois par an, plage de sable doré importé, palmiers, transats à profusion, bar piscine, restaurant pieds-dans-l’eau saisonnier. C’est la seule plage privée monégasque de ce calibre, et l’argument numéro un pour les séjours estivaux ou les familles.
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Les chambres et suites donnent quasiment toutes sur ce lagon ou directement sur la Méditerranée. Notre Suite Vue Mer de 60 m² disposait d’une terrasse de 12 m² avec table à manger, transats et vue 180° sur la baie italienne. Décoration contemporaine : bois clair, lin écru, accents bleu nuit. Pas de marbre Belle Époque, mais une salle de bain spacieuse, douche à l’italienne, mosaïques bleues.
◆ Tables
BLue Bay (★★ Michelin) et Marcel Ravin : la signature gastronomique du resort
Le BLue Bay, restaurant signature du resort, est tenu par le chef Marcel Ravin, doublement étoilé Michelin (★★, deuxième étoile obtenue en 2025). La cuisine mélange influences caribéennes (le chef est martiniquais), méditerranéennes et créatives : c’est l’une des tables les plus originales de la Principauté, à des années-lumière de la cuisine classique des palaces SBM voisins. Salle ouverte sur le lagon, vue port, atmosphère détendue.
Pour les déjeuners, Las Brisas (poolside) propose une carte simple : poissons grillés, salades, pâtes fraîches. Et Le Hideaway, ouvert l’été sur la plage, bascule en restaurant ibérique le soir avec DJ live.
◆ Bien-être
Spa Clarins & Myblend : signature intérieure pour les jours sans soleil
Pour notre critère d’éligibilité (piscine ou spa intérieur), le Bay coche la case avec son Spa Clarins & Myblend : cabines de soins, hammam vapeur, sauna, jacuzzi, salle de fitness panoramique, programme bien-être personnalisé. C’est plus contemporain et plus léger que les Thermes Marins voisins, mais parfaitement complet pour les jours de mauvais temps ou les soins post-plage.
◆ Réserver
Monte-Carlo Bay Hotel & Resort ★★★★
40 Avenue Princesse Grace · pointe Sainte-Roman · Monaco
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Test indépendant : notation établie par la rédaction de La Revue des Hôtels sur la base d’une visite, d’observations terrain et de comparaisons internes au segment palace monégasque. Visuels d’illustration éditoriale.
