Hôtel de Paris Monte-Carlo : notre test du palace iconique de la place du Casino

Sur la place du Casino, face au Casino de Monte-Carlo, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo incarne depuis 1864 ce que la Société des Bains de Mer (SBM, fondée 1863) sait faire de mieux. La rénovation conduite entre 2014 et 2018, sous la direction de l’architecte Richard Martinet et du décorateur Bruno Moinard, n’a pas trahi l’âme Belle Époque du lieu : elle l’a déchargée de quelques décennies d’ajouts maladroits et lui a rendu sa lumière originelle.

Notre passage récent confirme la position de tête du palace dans notre classement officiel des meilleurs hôtels de Monaco. Quelques pas dans le hall, une nuit dans une suite Garden, un dîner au Louis XV–Alain Ducasse et un après-midi aux Thermes Marins de Monte-Carlo suffisent à comprendre pourquoi.

Passé la porte tambour en bronze, le hall conserve l’effet wow qu’attendaient les vacanciers des années 20 : marbres polychromes, voûtes peintes, lustres Lalique. La statue équestre de Louis XIV au milieu du lobby — sa botte gauche, polie par 160 ans de touchers superstitieux, brille comme un soleil — reste un point de repère iconique. Le service est old-school dans le bon sens du terme : chasseurs en bicornes, concierge à la rapidité chirurgicale, voiturier qui réussit l’exploit de garer une Bentley dans une rue piétonne sans rayer un seul rétroviseur.

Personne ne fait l’arrivée comme le Hôtel de Paris. C’est une mise en scène, oui ; c’est aussi un savoir-faire technique qui ne se trouve plus qu’ici et dans deux ou trois adresses parisiennes.

Sur 207 clés (dont 74 suites), notre Suite Garden de 60 m² disposait d’un balcon plongeant sur la cour intérieure et sa coupole rétractable : le matin, on déjeune à ciel ouvert sous le soleil monégasque, le soir, le toit se ferme silencieusement. Les matériaux nobles — marbre Statuario, parquet point de Hongrie en chêne, cuir Cassina — installent une atmosphère intimiste sans surcharge. Salle de bain de 14 m² en marbre crème, double vasque, baignoire îlot, douche italienne, produits de bain Diptyque.

Les suites de prestige — Princess Grace, Winston Churchill, Suite Riviera — montent à 350 m². Vues 180° baie de Monaco depuis les étages supérieurs, accès dédié au Spa, majordome personnel, transferts en Rolls-Royce. C’est le format réservé aux séjours de plusieurs jours ou aux familles élargies.

C’est la table. Ouverte en 1987 et étoilée trois fois dès 1990, le Louis XV–Alain Ducasse est l’un des plus anciens triple Michelin au monde. Le service y est exceptionnel, la cuisine méditerranéenne raffinée mais lisible, et la cave — 350 000 bouteilles — donne accès à des verticales rares qui ne sortent pas du palace. Le Grill, au dernier étage avec sa rotonde panoramique sur la baie, propose une carte plus simple (poissons grillés, légumes du marché, viandes de race) à un tarif sensiblement plus accessible. Pour le petit-déjeuner, Côté Jardin donne sur la cour intérieure : c’est l’un des plus beaux du segment.

◆ Bien-être

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Thermes Marins de Monte-Carlo : 12 000 m² d’eau de mer

Les Thermes Marins de Monte-Carlo, accessibles directement depuis l’hôtel (et partagés avec l’Hermitage), proposent 12 000 m² de bien-être : piscine intérieure d’eau de mer chauffée, hammams, sauna, salles de soins, et une section médicale rare (thalasso, cryothérapie, anti-âge, longévité). L’accès est inclus dans les tarifs des suites. C’est aujourd’hui l’un des derniers spas européens où l’on peut combiner véritablement détente touristique et soins médicalisés.

Test indépendant : notation établie par la rédaction de La Revue des Hôtels sur la base d’une visite, d’observations terrain et de comparaisons internes au segment palace monégasque. Visuels d’illustration éditoriale.