El hotel The Roosevelt abre el Café Alice en Nueva Orleans: un latte azul y un plato para una culebra

Desde el lunes 26 de octubre de 2026, el vestíbulo del Roosevelt New Orleans alberga un nuevo café y bar de estilo europeo, abierto de 6:00 a 20:00. El Café Alice rinde homenaje a Alice Roosevelt, hija mayor e inconformista del presidente Theodore Roosevelt, que da nombre al hotel. Su culebra y su color fetiche llegan hasta el plato y la taza.

☰Índice

1. Alice Roosevelt, musa del nuevo café
2. Techo de celosía verde, obra de ForrestPerkins
3. Una culebra en la Casa Blanca, un plato a 30 $
4. ¿Qué pedir para almorzar, de 11:00 a 16:00?
5. Seis pasteles a 14 $ y una galleta para el zoo
6. Cuatro cócteles de barril, de 18 a 22 $
7. El Roosevelt, gran hotel abierto en 1893

Alice Roosevelt, musa del nuevo café

El Café Alice sustituye al antiguo Teddy’s Cafe, el salón de café y pastelería del vestíbulo. Tras el padre, el hotel celebra ahora a la hija: Alice Roosevelt, más tarde Alice Roosevelt Longworth, conocida por su audacia y su gusto por romper las convenciones. Para Sebastian Stutz, director general del hotel, el café prolonga la historia del Roosevelt y se suma al Sazerac Bar entre los lugares abiertos tanto a los huéspedes como a los vecinos.

Techo de celosía verde, obra de ForrestPerkins

El estudio ForrestPerkins diseñó la decoración: un papel pintado botánico trepador enmarcado por molduras, hornacinas en arco realzadas con latón y, en lo alto, un techo de celosía verde. Los tonos crema y terracota acompañan mesas de mármol y banquetas de terciopelo.

Una culebra en la Casa Blanca, un plato a 30 $

La carta lleva la firma del chef ejecutivo Daniel Mills, y la pastelería, la de la chef Kareena Dennis, con el apoyo de StiR Creative Collective, el equipo de asesoría gastronómica de Hilton. En el desayuno, el Alice’s «Emily Spinach» Benedict (30 $) rinde homenaje a Emily Spinach, la culebra listada que Alice tenía en la Casa Blanca: beicon canadiense ahumado con madera de manzano, muffin inglés de masa madre, huevo escalfado, holandesa de espinacas, chalotas crujientes y caviar de bowfin, un pez de agua dulce de Norteamérica.

En la taza, el Alice Blue Latte a 8 $ combina coco, espirulina, vainilla y espresso. Su tono azul pálido evoca el «Alice blue», el color que quedó unido al nombre de la hija del presidente.

¿Qué pedir para almorzar, de 11:00 a 16:00?

La carta «All Day» toma el relevo hasta el cierre, a las 20:00. El plato estrella es el Black Tie Chicken a 39 $: bocados de pollo crujiente, trufa negra rallada, caviar, crème fraîche y patatas fritas cajún. También hay un steak frites a 45 $, la Café Alice Burger a 26 $ y el gumbo de pollo y salchicha, guiso típico de Luisiana, a 16 $ la taza o 26 $ el cuenco.

Seis pasteles a 14 $ y una galleta para el zoo

Kareena Dennis firma seis pasteles a 14 $: éclair de matcha y yuzu, tarta de queso vasca de ube (el ñame morado), entremet tatin de manzana al estilo Sazerac, el cóctel de la ciudad, milhojas de higo y miel, pastel de flor de cerezo y mousse de pera escalfada al chai. El cruasán cuesta 5 $.

Por tiempo limitado, el café se alía con el Audubon Nature Institute en torno al Critter Sable Cookie Sandwich, un guiño a la galleta con forma de animal. Su compra da derecho a un descuento en la entrada del zoo Audubon, y parte de lo recaudado apoya el programa Marine Mammal Rescue y la liberación de tortugas.

Cuatro cócteles de barril, de 18 a 22 $

El bar sirve sus cócteles de barril. El Espresso Beignet a 22 $ combina vodka Altamura, licor de beignet, Caffè Lucano y espresso; el Alice’s Margarita cuesta también 22 $. The Wild Child (20 $) mezcla ginebra Bombay Sapphire, sirope de orgeat, matcha, coco, nata y cítricos, y el Doctor’s Bellini a 18 $ reúne licor de melocotón Juliette, bitters Peychaud’s y prosecco.

El Roosevelt, gran hotel abierto en 1893

Abierto en 1893, The Roosevelt forma parte de la colección Waldorf Astoria de Hilton. Además del Café Alice y el Sazerac Bar, cuenta con el Fountain Lounge, el restaurante italiano Domenica y un Rooftop Bar de temporada, cerrado de noviembre a marzo, igual que la piscina de la azotea. El servicio de habitaciones vuelve a funcionar las 24 horas, y el Waldorf Astoria Spa ha añadido salas de recuperación con saunas de infrarrojos y baño frío. La ciudad atrae otras direcciones: consulte la apertura del hotel The Warbler en el Garden District y el regreso de la marca Fairmont a Nueva Orleans o, en Waldorf Astoria, el nuevo hotel de Rabat-Salé.