- 🔑 La novedad · dos hoteles franceses pasan de dos a tres Llaves Michelin en la selección de 2026 presentada el 18 de septiembre
- ⛪ Le Couvent des Minimes · Mane, Alta Provenza: un convento del siglo XVII, 49 habitaciones y suites, un spa L’Occitane de 2.500 m², el restaurante con estrella Le Feuillée
- 🏰 Le Château de la Chèvre d’Or · Èze: 45 habitaciones y suites en la ladera rocosa sobre el Mediterráneo, restaurante con dos estrellas, Relais & Châteaux
- 🇫🇷 Francia · 22 hoteles distinguidos este año, 26 direcciones con tres Llaves en la selección francesa, Mónaco incluido
- 🌍 El mundo · 2.832 hoteles en 79 destinos, 470 nuevas direcciones, 155 con tres Llaves, entre ellas 18 nuevas
- 🏆 Los premios especiales de 2026 · Desert Rock Resort (arquitectura), Schloss Elmau (bienestar), Londolozi (raíz local), Airelles Palladio Venice (apertura del año)
La guía roja ha dictado su veredicto hotelero. El 18 de septiembre de 2026, la Guía Michelin dio a conocer su selección mundial de Llaves 2026, y dos establecimientos del sur de Francia ascienden a la cima: Le Couvent des Minimes, en Mane, y el Château de la Chèvre d’Or, en Èze, pasan de dos a tres Llaves, la distinción reservada para «estancias extraordinarias». Se unen a un selecto círculo francés de 26 direcciones, desde el Cap-Eden-Roc hasta el Ritz, mientras que a nivel mundial solo hay 155.
Índice
La Chèvre d’Or, un pueblo a modo de hotel
Enclavado en el pueblo medieval de Èze, entre Niza y Mónaco, el Château de la Chèvre d’Or no es un único edificio, sino un conjunto de casas de piedra conectadas por escaleras, jardines colgantes y terrazas. Sus 45 habitaciones y suites miran todas hacia el mar Mediterráneo, 400 metros más abajo, y su restaurante gastronómico, dirigido por el chef Arnaud Faye, cuenta con dos estrellas Michelin. Como miembro de Relais & Châteaux, este establecimiento añade ahora una tercera Llave a un palmarés ya de por sí extenso.
La guía elogia «una experiencia convertida en un destino en sí mismo»: piscinas desbordantes suspendidas sobre el acantilado, olivares, suites con ventanales abiertos al horizonte. El reconocimiento consagra sobre todo un lugar irrepetible, ya que es la propia roca de Èze la que da forma al hotel.
Le Couvent des Minimes, la Alta Provenza
En Mane, cerca de Forcalquier, Le Couvent des Minimes ocupa un monasterio del siglo XVII transformado en hotel por el grupo L’Occitane, del cual es su escaparate mundial en el ámbito del bienestar. Reabierto en junio de 2023 tras una profunda renovación y ampliación liderada por el estudio De Planta, cuenta con 49 habitaciones y suites, incluidas 15 nuevas suites, un spa L’Occitane de 2.500 m² y el restaurante Le Feuillée, galardonado con una estrella Michelin y dirigido por el Mejor Artesano de Francia Louis Gachet.
La guía describe «piedras ancestrales, jardines mediterráneos y paisajes provenzales», así como un refugio «impregnado del espíritu del Luberon». La tercera Llave llega dos años y medio después de la reapertura, un plazo breve que recompensa una apuesta multimillonaria en euros en un pueblo de 1.400 habitantes. Miembro de Relais & Châteaux, la casa se convierte en una de las escasas direcciones con tres Llaves del interior provenzal, junto a Airelles Gordes, Villa La Coste y Baumanière.
Los 26 tres Llaves de la selección francesa
Con estas dos incorporaciones, la selección francesa suma 26 hoteles con tres Llaves, incluyendo Mónaco. París concentra nueve de ellos: Cheval Blanc Paris, Four Seasons George V, La Réserve, Le Bristol, Le Meurice, Maison Villeroy, Plaza Athénée, Ritz y Saint James. El sur tiene un peso destacado, desde el Hôtel du Cap-Eden-Roc hasta La Réserve Ramatuelle, pasando por el Grand Hôtel du Cap-Ferrat, Baumanière, Villa La Coste, el Hôtel & Spa du Castellet y Airelles Gordes.
| París | 9 |
| Costa Azul y Mónaco | 5 (Cap-Eden-Roc, Chèvre d’Or, Cap-Ferrat, Hôtel de Paris Monte-Carlo, La Réserve Ramatuelle) |
| Provenza | 5 (Airelles Gordes, Baumanière, Castellet, Villa La Coste, Couvent des Minimes) |
| Alpes | 3 (Cheval Blanc Courchevel, Le K2 Palace, Four Seasons Megève) |
| Champaña y Burdeos | 3 (Royal Champagne, Domaine Les Crayères, Les Sources de Caudalie) |
| Versalles | 1 (Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle) |
Una selección mundial en rápida expansión
Creadas en 2024 y expandidas a nivel global en el otoño de 2025, las Llaves Michelin cambian de escala. La selección de 2026 reúne 2.832 hoteles en 79 destinos, lo que representa 470 direcciones más que hace un año, con 155 hoteles de tres Llaves, entre ellos 18 nuevas incorporaciones como Borgo Santandrea en la costa amalfitana, Soneva Secret en Maldivas o Southern Ocean Lodge en Australia. Diez países se suman al mapa, desde Mongolia hasta Ruanda.
Cuatro premios especiales completan el palmarés: arquitectura y diseño para el Desert Rock Resort en Umluj (Arabia Saudí), bienestar para el Schloss Elmau en Baviera, raíz local para la reserva de Londolozi en Sudáfrica, y apertura del año para el Airelles Palladio Venice. Para Francia, el mensaje es doble: 22 nuevas Llaves y dos ascensos a la cima, ambos en la Provenza y la Costa Azul.
Nuestra perspectiva
Las Llaves cumplen tres años y ya se consolidan como el referente que le faltaba a la hostelería: anónimo, independiente y fácil de interpretar de un vistazo. Los dos ascensos franceses de 2026 transmiten un mensaje claro: la guía premia lugares imposibles de duplicar, un peñasco sobre el mar o un convento entre lavandas, por encima de palacios urbanos intercambiables. Esta es también la línea de nuestra propia clasificación de los 50 mejores hoteles del mundo.
Hemos probado varios de los establecimientos de esta lista y seguiremos haciéndolo. Le Couvent des Minimes y la Chèvre d’Or figuran en nuestra agenda de otoño, evaluados bajo nuestros seis criterios y nuestra habitual parrilla de puntuación.
Información práctica
- Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L’Occitane, chemin des Jeux de Maï, 04300 Mane · cierre anual de Le Feuillée del 1 de enero al 2 de marzo de 2027
- Château de la Chèvre d’Or, rue du Barri, 06360 Èze Village · restaurante gastronómico de dos estrellas, reserva imprescindible
- Selección completa de las Llaves Michelin 2026 disponible en la web de la guía
Crédito fotográfico Château de la Chèvre d'Or · Le Couvent des Minimes
