El hotel Palais Coburg de Viena, ahora casa de huéspedes privada con 36 suites y 60.000 botellas

Al borde del centro histórico de Viena, el Palais Coburg reabrió sus suites el 3 de agosto de 2026, tras una renovación integral iniciada en enero de 2025. Ya no funciona como un hotel clásico, sino como una casa de huéspedes privada de 36 suites, donde cada servicio se reserva con antelación. A su alrededor sigue intacto todo lo que forjó su fama: la mesa con dos estrellas de Silvio Nickol y una bodega de más de 60.000 botellas.

☰Índice

1. El «castillo de los espárragos», de 1845
2. Desde el 3 de agosto de 2026, todo con reserva
3. 36 suites con nombres de príncipes de Coburgo
4. ¿Dónde cenar? Silvio Nickol y los salones de gala
5. Seis bodegas y 60.000 botellas bajo el palacio
6. Un spa en la tercera planta, con vistas a Viena

El «castillo de los espárragos», de 1845

El palacio se construyó entre 1840 y 1845 para el príncipe Fernando de Sajonia-Coburgo, según los planos de Karl Schleps. Se alza sobre la Braunbastei, un bastión de las antiguas fortificaciones, lo que salvó las casamatas renacentistas, salas abovedadas excavadas en las murallas. Los vieneses lo apodan «Spargelburg», el castillo de los espárragos, por su hilera de columnas.

La fundación privada POK Pühringer, integrada en el Pühringer Foundation Group, es su propietaria desde 1997; el hotel abrió en 2003 y forma parte de The Leading Hotels of the World. Su director general es Jochen Manninger. Otra dirección histórica de la ciudad, el Hotel Sacher Wien, sirvió de escenario a la serie Kommissar Rex (Rex, un policía diferente).

Desde el 3 de agosto de 2026, todo con reserva

La actividad hotelera se suspendió en enero de 2025 para una renovación integral; durante las obras, los restaurantes, los salones de eventos y las bodegas siguieron abiertos. Los clientes del hotel volvieron el 3 de agosto de 2026, primero a las suites y al spa, y los salones de gala llegaron algo más tarde. El verdadero cambio está en su estatus de «private guesthouse»: ya no se cruza la puerta sin reserva, ya sea para una noche, una cena o una visita a las bodegas. Viena, por cierto, sigue en movimiento, con el primer Pullman de Austria, anunciado para 2028.

36 suites con nombres de príncipes de Coburgo

Las 36 suites están diseñadas una a una, y una de ellas es accesible para personas con movilidad reducida. Cada una lleva el nombre de un miembro de la casa de Sajonia-Coburgo y Gotha y se declina en tres estilos, Royal, Classic o Modern. Algunas miran a la aguja de la catedral de San Esteban.

Las Gallery Suites, que abren la tarifa, son dúplex, con escalera y altillo; las Multi-Bedroom Suites tienen dos dormitorios, para una familia o un grupo de amigos. Las Signature Suites se han rediseñado por completo durante la renovación.

¿Dónde cenar? Silvio Nickol y los salones de gala

Silvio Nickol dirige desde 2011 el restaurante gastronómico que lleva su nombre. La mesa tiene dos estrellas Michelin y cinco gorros en Gault&Millau; abre por la noche, de martes a sábado. Para otra mesa austriaca con estrella, esta vez en la montaña, véase el hotel Die Hochkönigin, en Maria Alm.

Desde el 7 de septiembre de 2026, un nuevo restaurante ocupa los Prunkräume, los salones de gala del palacio, con el chef Lewis Emerson. Sustituye al Clementine, que estaba en el invernadero acristalado (la Glashaus). Brunch, afternoon tea, cena y bar se ofrecen todos los días, bajo las lámparas del salón amarillo y de la sala de los espejos.

Seis bodegas y 60.000 botellas bajo el palacio

El archivo del vino reúne más de 60.000 botellas y más de 5.000 referencias, con cuatro siglos de añadas. Se reparten en seis bodegas históricas, alojadas en las antiguas fortificaciones bajo el palacio. El sumiller Wolfgang Kneidinger las custodia desde 2012; las bodegas se descubren en visitas y catas, con reserva, como todo lo demás.

Un spa en la tercera planta, con vistas a Viena

El spa ocupa la tercera planta. La piscina interior mide 9 metros por 4, climatizada a 27 °C y con nado contracorriente; a su alrededor, una sauna finlandesa, un hammam, una piscina de agua fría, un jardín de invierno y una terraza solárium orientada a la ciudad y al Stadtpark, el gran parque municipal. El gimnasio, la sala de yoga y las cabinas de tratamiento están en el nivel inferior, con acceso directo al jardín.

Los vieneses también pueden disfrutarlo sin alojarse: la suscripción «Cercle Privé» cuesta 850 € al mes, o 800 € con un compromiso de seis meses.