L’empire hôtelier de Robert De Niro : 20 hôtels Nobu, 28 projets et le Greenwich Hotel

Robert De Niro n’a jamais mis son nom sur une enseigne. Pourtant, l’acteur est à la tête, avec deux associés, d’une marque hôtelière de luxe présente sur quatre continents : 20 hôtels Nobu ouverts et 28 projets signés, de Barbuda à Saïgon, auxquels s’ajoute une adresse qu’il possède en propre, le Greenwich Hotel de Tribeca. Voici comment un dîner à Los Angeles, en 1988, est devenu un empire, hôtel par hôtel, avec les dates, les tailles et les prochaines ouvertures relevées sur les sites officiels.

De la table de TriBeCa au premier hôtel

L’histoire de Nobu commence par une insistance. De Niro a attendu cinq ans que le chef Nobu Matsuhisa accepte d’ouvrir avec lui un restaurant à New York : proposé en 1989, le projet aboutit en septembre 1994, à TriBeCa, le quartier où l’acteur avait déjà installé sa société de production et le Tribeca Grill. Il faudra ensuite près de vingt ans pour passer de la table à la chambre.

Le passage à l’hôtellerie répond à une idée simple, que la marque résume elle-même : prolonger au moment de la nuit l’expérience du dîner. Chaque hôtel s’organise autour d’un restaurant Nobu, avec la même cuisine, le même minimalisme japonais et un service de chambre signé par la brigade. La marque compte aujourd’hui plus de cinquante restaurants, dont une bonne partie hors de ses hôtels.

Qui possède Nobu Hospitality ?

Le capital de Nobu Hospitality réunit ses trois fondateurs, le chef Nobu Matsuhisa, Robert De Niro et Meir Teper, producteur de cinéma et investisseur. En 2015, Crown Resorts, le groupe de casinos du milliardaire australien James Packer, en avait acquis 20 % pour 100 millions de dollars ; depuis juillet 2024, cette participation appartient à une société du portefeuille de Blackstone, qui avait racheté Crown en 2022. La marque est dirigée par Trevor Horwell, directeur général, et Struan McKenzie, directeur des opérations.

Nobu Hospitality ne construit pas ses hôtels. Elle apporte la marque, le concept et la cuisine à des propriétaires qui financent et possèdent les murs : Caesars Entertainment accueille trois Nobu Hotels dans ses casinos de Las Vegas, Atlantic City et La Nouvelle-Orléans ; le groupe Simon a intégré celui d’Atlanta à son centre Phipps Plaza ; à Rome, le palais de la Via Veneto appartient à un fonds géré par Castello SGR. Ce modèle léger explique la vitesse d’expansion : son directeur général visait en 2024 « 80 hôtels dans les cinq ans ». Les résidences de marque sont l’autre moteur, avec 660 logements à Toronto ou 50 à Punta Cana.

Le Greenwich Hotel, l’hôtel personnel de De Niro

Avant Nobu Hotels, il y a eu une adresse plus intime. De Niro a ouvert son propre hôtel en 2008, cinq ans avant le premier Nobu Hotel, à quelques rues de l’endroit où tout avait commencé.

The Greenwich Hotel

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📍 New York, Tribeca📅 2008🛏️ 88 chambres

Le Greenwich Hotel n’est pas un Nobu : c’est l’hôtel de Robert De Niro, ouvert en 2008 à l’angle de Greenwich Street et North Moore Street, dans le Tribeca où il a installé sa société de production. Il l’a monté avec les hôteliers Ira Drukier et Richard Born.

Quatre-vingt-huit chambres toutes différentes, un salon à cheminée, une cour intérieure plantée et, au sous-sol, le Shibui Spa : une piscine chauffée abritée sous la charpente d’une ferme japonaise vieille de 250 ans, démontée et remontée à New York. Au rez-de-chaussée, le restaurant italien Locanda Verde. L’hôtel est membre de The Leading Hotels of the World.

Notre guide des hôtels de Manhattan → Site officiel →

Les 20 hôtels Nobu ouverts

Au 24 septembre 2026, le site officiel de la marque propose la réservation dans 20 hôtels. Les États-Unis en comptent huit, l’Espagne cinq, et le reste du réseau se répartit entre le Mexique, le Canada, le Royaume-Uni, l’Italie, la Pologne, le Maroc et les Philippines. Les tailles vont de 16 chambres à Malibu à 321 à Manille.

Douze adresses Nobu à connaître

De la plage de Malibu à la Via Veneto, voici les hôtels qui résument le mieux la marque, avec les photos officielles de chaque adresse.

Nobu Ryokan Malibu

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📍 Malibu, Californie📅 2017🛏️ 16 chambres et suites

Le premier ryokan de la marque, posé directement sur Carbon Beach. L’auberge japonaise traditionnelle y prend un accent californien : bois clair, patios plantés de palmiers, bassins et jardins minéraux, bains profonds.

Seize chambres et suites seulement, pensées pour l’intimité : c’est l’adresse la plus confidentielle de la collection, et celle qui a inspiré les suites ryokan de Palo Alto.

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Nobu Hotel Marbella

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📍 Marbella, Espagne📅 printemps 2018🛏️ 99 chambres

Installé au cœur du resort Puente Romano, sur la Milla de Oro, l’hôtel mêle le blanc andalou à l’esthétique japonaise de la marque. Le restaurant a ouvert le premier, en mai 2017 ; l’hôtel a suivi au printemps 2018.

C’est l’adresse balnéaire la plus mondaine du réseau européen, en bord de plage, au milieu des jardins de Puente Romano.

Notre guide des hôtels de la Milla de Oro → Site officiel →

Nobu Hotel Los Cabos

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📍 Cabo San Lucas, Mexique📅 avril 2019🛏️ 200 chambres

À la pointe sud de la Basse-Californie, sur la côte Pacifique, le resort aligne ses volumes blancs face à l’océan, loin de l’agitation de Cabo San Lucas. Le lobby s’ouvre sur le Pacifique, et plusieurs suites disposent d’une piscine privée.

Deux cents chambres, le spa Esencia et des résidences de marque attenantes : c’est le modèle hôtel plus résidences que Nobu reproduit désormais sur la plupart de ses projets.

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Nobu Hotel Miami Beach

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📍 Miami Beach, Floride📅 2017🛏️ 206 chambres

Une « maison de plage japonaise » en front de mer à Mid-Beach : l’hôtel occupe 206 chambres au sein du complexe Eden Roc, repensées par l’architecte David Rockwell lors de la rénovation de 2017.

Couchers de soleil sur la piscine, bar du lobby sous un lustre spectaculaire, suites avec vue sur l’Atlantique : l’adresse la plus festive du réseau américain.

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Nobu Hotel London Portman Square

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📍 Londres, Marylebone📅 décembre 2020🛏️ 249 chambres

Le vaisseau amiral londonien de la marque, sur un angle de Portman Square, entre Marylebone et Mayfair. Cinq étoiles, un restaurant Nobu avec terrasse ouverte toute l’année, un studio de Pilates et un penthouse de deux chambres.

Les espaces publics, du lobby au bar, sont signés David Collins Studio. Depuis le départ de Shoreditch en 2026, c’est le seul hôtel Nobu de Londres.

Ce qu’est devenu le Nobu de Shoreditch → Site officiel →

Nobu Hotel Barcelona

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📍 Barcelone, Sants📅 2020🛏️ 259 chambres

Une tour de bureaux des années 1970, près de la gare de Sants, transformée en hôtel de 23 étages. La piscine du toit et les chambres des étages hauts regardent toute la ville, de la mer aux collines.

Le restaurant Nobu y joue la carte de la hauteur : on y dîne avec la ville entière sous les yeux.

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Nobu Hotel Warsaw

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📍 Varsovie, Śródmieście📅 2021🛏️ 115 chambres

Deux hôtels en un : l’ancien hôtel Art déco Rialto, restauré, et une aile contemporaine en verre et métal, rue Wilcza, dans le centre historique. Le minimalisme japonais de Nobu fait le lien entre les deux.

L’escalier en colimaçon du lobby, tout en bois, en est la signature.

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Nobu Hotel Marrakech

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📍 Marrakech, Hivernage📅 janvier 2023🛏️ 71 suites

Premier Nobu Hotel d’Afrique, installé dans le Triangle d’or de l’Hivernage, à quelques minutes de la médina. L’artisanat marocain, stucs et moucharabiehs, y rencontre la sobriété japonaise.

Soixante et onze suites, trois piscines et un spa souterrain : l’hôtel a pris la place de The Pearl Marrakech, entièrement repensé par la marque.

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Nobu Hotel San Sebastián

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📍 Saint-Sébastien, Pays basque📅 juillet 2023🛏️ hôtel-boutique

Une villa Belle Époque de 1912 en bord de baie de La Concha, à deux pas de la Parte Vieja. Le plus petit des Nobu européens joue la carte de la maison particulière, avec une piscine suspendue face à la baie.

Dans l’une des capitales gastronomiques de l’Europe, la table Nobu y dialogue avec la cuisine basque.

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Nobu Hotel Toronto

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📍 Toronto, Entertainment District📅 juin 2025🛏️ 36 chambres et suites

Le premier ensemble réunissant hôtel, restaurant et résidences Nobu sous un même toit. Les 36 chambres occupent les étages 41 à 45 de la tour ouest, avec vue sur la CN Tower et le lac Ontario.

Le restaurant, sur deux niveaux, a ouvert dès 2024 ; les 660 résidences du programme ont suivi, avant l’hôtel, ouvert le 1er juin 2025.

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Nobu Hotel Roma

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📍 Rome, Via Veneto📅 novembre 2025🛏️ 117 chambres et suites

Sur la Via Veneto, symbole de la Dolce Vita, à deux pas de la villa Borghèse et de la fontaine de Trevi, l’hôtel occupe un palais du XIXe siècle réaménagé par Rockwell Group. Il compte 117 chambres et suites, dont la Nobu Villa, un spa et un rooftop.

Il a été inauguré le 6 novembre 2025 par une cérémonie du saké, en présence des trois associés, Nobu Matsuhisa, Robert De Niro et Meir Teper.

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Nobu Hotel Madrid

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📍 Madrid, calle de Alcalá📅 1er septembre 2026🛏️ 50 chambres

La dernière-née, et la cinquième adresse espagnole de la marque après Ibiza, Marbella, Barcelone et Saint-Sébastien. Depuis les terrasses des suites, la vue plonge sur la coupole de l’édifice Metrópolis, en plein cœur de la capitale.

Cinquante chambres, un restaurant Nobu et un rooftop : un format urbain et compact, dans la lignée de Rome.

Notre article sur l’ouverture → Site officiel →

28 hôtels en projet, de Barbuda à Saïgon

La liste des ouvertures annoncées dépasse désormais celle des hôtels ouverts. Sur les 28 projets affichés par la marque, sept se trouvent au Moyen-Orient et en Afrique, dont trois en Égypte, et dix en Europe. Presque tous associent un hôtel, un restaurant et des résidences vendues sous l’enseigne Nobu. Le plus attendu est aussi le plus symbolique : un Nobu Hotel à New York, la ville du premier restaurant, qui n’en avait jamais eu.

Nobu Beach Inn, Barbuda

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📍 Barbuda, Antigua-et-Barbuda📅 fin 2026🛏️ 36 chambres, 17 villas

Le prochain chapitre, et le plus personnel pour De Niro, actionnaire du projet de resort sur l’île depuis une décennie. Le Nobu Beach Inn répartira 36 chambres dans 17 villas privées, le long de plus de trois kilomètres de plage, avec restaurant, beach club, spa et pavillon de fitness.

Vingt-cinq résidences Nobu en bord de mer sont proposées à la vente. L’ensemble prolonge le restaurant Nobu déjà installé sur Princess Diana Beach.

Notre article sur le projet → Site officiel →

Amériques · 6 projets

• Barbuda · le Nobu Beach Inn, fin 2026
• New York · le Hotel Plaza Athénée Nobu, dans un immeuble historique de l’Upper East Side, avec le groupe thaïlandais AWC
• Nashville · au bord de la Cumberland, dans le futur campus d’Oracle
• Punta Cana · 200 chambres dont 12 villas, et 50 résidences
• Tulum · sur la Riviera Maya
• Orlando · hôtel et résidences

Europe · 10 projets

• Manchester · une tour de 76 étages avec le promoteur Salboy, et les premières résidences Nobu du Royaume-Uni
• Woolfox · un domaine de 75 hectares dans le Rutland, en Angleterre
• Hambourg · 191 chambres dans l’Elbtower, tour de 245 mètres au bord de l’Elbe
• Lisbonne · le premier Nobu Hotel du Portugal
• Monte Rei · hôtel, villas et résidences dans l’est de l’Algarve
• Cracovie · dans la vieille ville
• Monténégro · sur l’Adriatique, au sein de Sea Breeze Resort
• Bakou · sur la mer Caspienne, premier Nobu d’Azerbaïdjan
• Sofia et Varna · deux adresses en Bulgarie, la capitale et la mer Noire

Moyen-Orient et Afrique · 7 projets

• Abu Dhabi · 165 chambres sur l’île de Saadiyat
• Al Marjan Island · Ras el-Khaïma, 7,8 km de plages
• Al Khobar · front de mer, en Arabie saoudite
• Mascate · 80 chambres sur la plage de Yiti, à Oman
• Le Caire · deux adresses, New Cairo et West Cairo, cette dernière avec le promoteur SODIC
• Côte nord égyptienne · sur la Méditerranée

Asie · 5 projets

• Maldives · l’île privée de Munyafushi, dans l’atoll de Laamu
• Bangkok · deux adresses, un Nobu Hotel près du Chao Phraya et le Plaza Athénée Nobu Hotel & Spa
• Da Nang · le premier Nobu du Vietnam, en bord de plage
• Saïgon · dans le district 1 d’Hô Chi Minh-Ville

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Ce qui fait tenir l’empire De Niro

Le modèle a fait école. D’autres célébrités se sont lancées depuis dans l’hôtellerie, du footballeur Cristiano Ronaldo avec Pestana à Lionel Messi avec MiM, jusqu’à Pharrell Williams à Paris. Aucune n’a encore approché l’échelle bâtie par De Niro et ses associés en trente ans. À Monaco, notre rédaction a d’ailleurs testé le Fairmont Monte Carlo, qui abrite l’un des restaurants Nobu les plus courus d’Europe.

Méthode et sources

Les hôtels ouverts sont ceux que le site officiel nobuhotels.com propose à la réservation le 24 septembre 2026 ; les projets sont les adresses qu’il affiche comme « à venir ». Les dates d’ouverture et les nombres de chambres viennent des sites officiels des hôtels et de leurs propriétaires, dont Caesars Entertainment pour Las Vegas, Atlantic City et La Nouvelle-Orléans, et Small Luxury Hotels of the World pour Marbella et Varsovie. Miami Beach compte 206 chambres Nobu au sein du complexe Eden Roc. Saint-Sébastien ne publie pas son nombre de chambres.

Mis à jour le 24 septembre 2026. Notre version de juillet annonçait 46 hôtels : ce total additionnait les hôtels ouverts et les projets. Le décompte est désormais séparé, 20 hôtels ouverts et 28 en projet. Photo de couverture : Robert De Niro et le chef Nobu Matsuhisa au Nobu de Manille, © Nobu Hospitality. Photos des hôtels : © Nobu Hospitality et © The Greenwich Hotel.