- 📍 Wo · Hotel Eden, Rom, Dorchester Collection
- 🗓️ Amtsantritt · 1. Oktober 2026
- 👤 Werdegang · Über sieben Jahre in der Gruppe, darunter im Le Meurice in Paris
- 🍽️ Spezialität · Gastronomie, deren Strategie er für die zehn Hotels der Gruppe leitete
Die Dorchester Collection ernennt Tristan Delaittre mit Wirkung zum 1. Oktober 2026 zum Generaldirektor des Hotel Eden in Rom. Dieses Profil ist für die Leitung eines Palasthotels ungewöhnlich: Er kommt aus der Gastronomie, nicht aus dem Beherbergungsbereich.
Ein Direktor aus der Gastronomie
Bisher war er als Corporate Director of Food and Beverage der Gruppe tätig. In dieser Position steuerte er die Food-und-Beverage-Strategie der zehn Hotels der Dorchester Collection und konzipierte die Konzepte für bevorstehende Eröffnungen, wie The Alba in Dubai im Jahr 2028 und in Tokio im Jahr 2029.
Dieser Werdegang ist ein Zeichen. In der Luxushotellerie hat sich die Gastronomie in den letzten zwanzig Jahren von einem geduldeten Kostenfaktor zu einem Markenwert entwickelt: Sie ist es oft, die die lokale Kundschaft zurückbringt, und sie allein, die ein Palasthotel in der Nebensaison unter der Woche füllt.
Sieben Jahre im Unternehmen, darunter im Le Meurice
Tristan Delaittre kam als stellvertretender F&B-Direktor von Juli 2019 bis März 2021 im Hôtel Le Meurice in Paris zum Unternehmen und leitete den Bereich anschließend von April 2021 bis Januar 2024. Er kennt das Haus somit über dessen exponiertesten Geschäftsbereich an einer seiner meistbeobachteten Adressen.
Das Eden, ein ganz besonderes Haus in der Kollektion
Hoch oben an der Via Ludovisi, zwischen der Villa Borghese und der Spanischen Treppe, verdankt das Hotel Eden seinen Ruf einer aussichtsreichen Lage und einer Dachterrasse. Es ist zudem eine jener römischen Adressen, bei denen die Gastronomie das Image am stärksten prägt. Jemanden an die Spitze zu berufen, der die gastronomische Strategie der Gruppe verfasst hat, ist daher keineswegs dem Zufall geschuldet.
