Das Hotel Beau-Rivage Palace in Lausanne setzt nach 17 Jahren Anne-Sophie Pic auf Simon Quétineau

Das Beau-Rivage Palace in Lausanne hat den französischen Küchenchef Simon Quétineau zum Nachfolger von Anne-Sophie Pic an der Spitze seines Gourmetrestaurants ernannt. Die vom Haus am 28. Oktober 2026 bekannt gegebene Ernennung wird im Frühjahr 2027 wirksam, wenige Monate nach dem letzten Service von Anne-Sophie Pic am 31. Dezember 2026, in diesem Palasthotel am Ufer des Genfersees.

Aus dem L’Atelier Robuchon in Genf nach Lausanne

Simon Quétineau ist derzeit Küchenchef von L’Atelier Robuchon im Hotel The Woodward in Genf. Dort arbeitet er unter Executive Chef Olivier Jean, in einem Haus, das seit der Ausgabe 2023 zwei Sterne im Guide Michelin trägt. Im Beau-Rivage Palace übernimmt er die Leitung des Gourmetrestaurants, in das er im Frühjahr 2027 wechselt.

Bacquié und Guérard als prägende Lehrmeister

Vor Genf lernte der Koch bei Christophe Bacquié, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen, und beim verstorbenen Michel Guérard, einem Drei-Sterne-Koch, der 2024 starb. Genau diese beiden Referenzen hob das Haus in seiner Mitteilung hervor, um den künftigen Chef seines Restaurants vorzustellen.

Eine „Belle Cuisine“ mit Blick auf den Genfersee

Das Beau-Rivage Palace kündigt „eine Belle Cuisine, in der jede Geste die Exzellenz eines bescheidenen und anspruchsvollen Handwerks widerspiegelt“ an. Das Projekt stützt sich auf Tradition, Weitergabe und Kreativität sowie auf eine direkte Verbindung zu Handwerkern und Erzeugern rund um den Genfersee. Name und Karte des künftigen Restaurants sind noch nicht bekannt.

Warum wechselt das Haus den Küchenchef?

Das Haus begründet seine Wahl mit einer neuen gastronomischen Strategie, die auf einen residierenden Küchenchef setzt, der täglich vor Ort ist. Bislang wird die Küche von Anne-Sophie Pic in Lausanne im Alltag von Küchenchef Jordan Theurillat geführt. Dass ihr Vertrag nicht verlängert wird, war Ende März 2026 bekannt gegeben worden.

Anne-Sophie Pic: 17 Jahre und zwei Sterne

Anne-Sophie Pic, seit April 2009 im Beau-Rivage Palace, eröffnete hier ihr erstes Restaurant außerhalb Frankreichs. Das Pic au Beau-Rivage Palace trägt heute zwei Sterne im Guide Michelin und bleibt bis zum 31. Dezember 2026, dem Tag ihres letzten Service, dienstags bis samstags geöffnet. Mehr über diese Adresse lesen Sie in unserem Porträt des Beau-Rivage Palace und seines Sternerestaurants.

168 Zimmer am Quai von Ouchy, seit 1861

Das 1861 am Quai von Ouchy eröffnete Beau-Rivage Palace zählt 168 Zimmer und trägt drei Michelin-Schlüssel. Unter der Leitung von Benjamin Chemoul vereint es zudem das Café Beau-Rivage, das japanische Restaurant Kaigan, La Terrasse, eine Bar und ein Guerlain-Spa. In Lausanne empfehlen wir außerdem das Hotel Royal Savoy, für die Berge unsere Palasthotels in den Schweizer Alpen.

Für die Nacht vom 20. auf den 21. November 2026 zeigte das offizielle Buchungssystem 640 CHF pro Nacht für zwei im Superior-Zimmer mit Stadt- und Gartenblick, 30 bis 35 m², flexibler Tarif ohne Frühstück, zuzüglich Steuern und Gebühren. Mit Frühstück stieg derselbe öffentliche Tarif auf 730 CHF.