- Terrasse éphémère de 650 m² installée au septième étage du palace
- Ouverture estivale programmée du 22 mai au 13 septembre 2026
- Offre culinaire orchestrée par William Béquin et créations glacées de Maxime Frédéric
Un refuge végétal au-dessus de la capitale
Au septième étage de la Samaritaine, l’établissement dévoile un espace extérieur repensé pour les beaux jours. Étendu sur une superficie de 650 mètres carrés, ce havre suspendu évoque les résidences de la Riviera grâce à une végétation foisonnante composée d’hortensias, de rosiers et d’herbes aromatiques. L’agencement paysager crée des sous-bois intimes qui préservent la sérénité des convives à l’écart de l’agitation des quais.
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pour Cheval Blanc Paris
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Une vue panoramique à 360 degrés sur les monuments parisiens
L’attrait principal de cette terrasse réside dans sa perspective spectaculaire sur l’ensemble de la ville. Les hôtes profitent d’un dégagement visuel total à 360 degrés, balayant la cathédrale Notre-Dame, le musée du Louvre, la basilique du Sacré-Cœur et la tour Eiffel. L’absence de parois opaques permet d’apprécier les variations lumineuses au fil des heures, du déjeuner jusqu’au coucher du soleil.
Une carte solaire orchestrée par William Béquin et Maxime Frédéric
En cuisine, le chef William Béquin élabore une gastronomie légère orientée vers les produits maraîchers et marins. La carte met à l’honneur des assiettes rafraîchissantes comme la tarte de tomates multicolores à 32 euros ou le ceviche de poisson bleu aux pimientos. Pour clore le repas, le chef pâtissier Maxime Frédéric propose ses coupes glacées artisanales à 25 euros ainsi qu’un mille-feuille glacé à la vanille bleue.
Une expérience haut de gamme dans un cadre feutré
Malgré sa situation centrale, le lieu se distingue par sa tranquillité maîtrisée et un service attentif propre aux standards de l’hôtellerie de luxe. L’espace accueille les visiteurs pour le déjeuner, le dîner ainsi qu’un service de bar en après-midi. Cette proposition éphémère confirme l’ambition du palace parisien d’offrir des espaces de détente exclusifs durant la période estivale.
