Le Dalhousie Castle, château-hôtel de 35 chambres à 13 km d’Édimbourg, a achevé en juillet 2026 une rénovation de 6 millions de livres, soit un million de plus que prévu et sept mois après la date annoncée. Nouveau bar, bibliothèque de whiskies secrète et restaurant dans l’ancienne salle de bal : le château du clan Ramsay, hôtel depuis 1972, change de visage sans fermer.
- 📍 Où · Bonnyrigg, Midlothian (Écosse), à 13 km d’Édimbourg.
- 💷 Le budget · 6 millions de livres, contre 5 millions annoncés en janvier 2025.
- 🗓️ Le calendrier · travaux lancés fin 2024, achevés en juillet 2026 au lieu de décembre 2025.
- 🍽️ Les nouveautés · Alexander Bar, bibliothèque de whiskies Chapters, Ramsay Restaurant dans l’ancienne salle de bal.
- 💶 Le prix · dès 406 £ la nuit pour deux (relevé le 29/09/2026, nuit du 14 octobre).
Un chantier plus long et plus cher
En janvier 2025, le château annonçait 5 millions de livres de travaux, une fin de chantier le 19 décembre 2025 et un passage de 35 à 38 chambres. Le programme s’est finalement achevé en juillet 2026, pour 6 millions de livres, et l’hôtel compte toujours 35 chambres. Il n’a fermé que six semaines début 2025, puis a continué d’accueillir ses clients pendant les travaux. Le chantier, confié à ISA Architects, est piloté par 7 Hospitality Management pour le compte d’un investisseur privé.
Un bar, des whiskies et une salle de bal
La rénovation a surtout transformé les espaces communs. L’Alexander Bar rend hommage à Sir Alexander de Ramsay, qui tint tête six mois au siège d’Henri IV d’Angleterre en 1400. Derrière une bibliothèque à porte secrète, Chapters réunit une collection de whiskies single cask. L’ancienne salle de bal accueille le Ramsay Restaurant, ouvert à tous midi et soir, tandis que le Dungeon, deux rosettes AA, sert dans les caves voûtées un menu en huit services à 120 livres.
Huit siècles de clan Ramsay
Les Ramsay tiennent ces terres depuis le XIIe siècle ; le château actuel, en grès rouge, prend forme vers 1450. Édouard Ier d’Angleterre y passa une nuit avant la bataille de Falkirk en 1298, Cromwell en fit une base pour son invasion de l’Écosse et la reine Victoria vint y prendre le thé en 1840. Devenu hôtel en 1972, le domaine propose aussi des démonstrations de fauconnerie. Le directeur général, Philip Egan, résume l’ambition : célébrer l’identité du lieu plutôt que la changer.
Notre regard
À 400 livres la nuit, le Dalhousie Castle joue désormais dans la cour des grandes adresses autour d’Édimbourg. Le dépassement de budget montre le coût réel de la restauration d’un monument habité, mais l’hôtel y gagne un bar et une table qui manquaient. Le whisky, les caves et la fauconnerie en font une étape à part pour un week-end écossais. Retrouvez toute notre actualité des hôtels au Royaume-Uni.
- 📍 Adresse · Bonnyrigg, Midlothian EH19 3JB, Écosse
- 🛏️ Capacité · 35 chambres
- 💶 Prix · dès 406 £ la nuit pour deux (relevé 29/09/2026), taxe de séjour de 5 % en sus
- 🔗 Site officiel · dalhousiecastle.co.uk
Crédit photo Dalhousie Castle
