El hotel Dalhousie Castle culmina su renovación de 6 millones de libras cerca de Edimburgo: bar, whiskies secretos y salón de baile

El Dalhousie Castle, hotel castillo de 35 habitaciones a 13 km de Edimburgo, completó en julio de 2026 una renovación de 6 millones de libras, un millón más de lo previsto y siete meses después de la fecha anunciada. Un nuevo bar, una biblioteca secreta de whiskies y un restaurante en la antigua sala de baile: el castillo del clan Ramsay, hotel desde 1972, cambia de imagen sin cerrar sus puertas.

Una obra más larga y costosa

En enero de 2025, el castillo anunciaba 5 millones de libras en obras, la finalización de los trabajos el 19 de diciembre de 2025 y un aumento de 35 a 38 habitaciones. El programa concluyó finalmente en julio de 2026 por 6 millones de libras, y el hotel sigue contando con 35 habitaciones. Solo cerró seis semanas a principios de 2025, y después continuó recibiendo huéspedes durante las obras. El proyecto, encomendado a ISA Architects, ha sido dirigido por 7 Hospitality Management en nombre de un inversor privado.

Un bar, whiskies y una sala de baile

La renovación ha transformado principalmente las zonas comunes. El Alexander Bar rinde homenaje a Sir Alexander de Ramsay, quien resistió durante seis meses el asedio de Enrique IV de Inglaterra en 1400. Detrás de una librería con puerta secreta, Chapters reúne una colección de whiskies single cask. La antigua sala de baile acoge el Ramsay Restaurant, abierto a todo el público al mediodía y por la noche, mientras que el Dungeon, galardonado con dos rosettes AA, sirve en sus bodegas abovedadas un menú de ocho tiempos por 120 libras.

Ocho siglos del clan Ramsay

Los Ramsay poseen estas tierras desde el siglo XII; el castillo actual, de arenisca roja, tomó forma hacia 1450. Eduardo I de Inglaterra pasó una noche allí antes de la batalla de Falkirk en 1298, Cromwell lo convirtió en base para su invasión de Escocia y la reina Victoria acudió a tomar el té en 1840. Convertido en hotel en 1972, el dominio también ofrece exhibiciones de cetrería. El director general, Philip Egan, resume la ambición del proyecto: celebrar la identidad del lugar en lugar de cambiarla.

Nuestra opinión

Por 400 libras la noche, el Dalhousie Castle compite ahora con los grandes alojamientos de los alrededores de Edimburgo. El sobrecoste presupuestario demuestra el precio real de restaurar un monumento habitado, pero el hotel gana con ello un bar y un restaurante de nivel que le faltaban. El whisky, las bodegas y la cetrería lo convierten en una parada excepcional para una escapada escocesa. Descubre todas nuestras noticias de hoteles en el Reino Unido.