O hotel Dalhousie Castle conclui reforma de 6 milhões de libras perto de Edimburgo: bar, uísques secretos e salão de baile

O Dalhousie Castle, hotel-castelo de 35 quartos a 13 km de Edimburgo, concluiu em julho de 2026 uma reforma de 6 milhões de libras, um milhão a mais do que o previsto e sete meses após a data anunciada. Novo bar, biblioteca de whiskies secreta e restaurante no antigo salão de festas: o castelo do clã Ramsay, hotel desde 1972, muda de cara sem fechar as portas.

Uma obra mais longa e mais cara

Em janeiro de 2025, o castelo anunciava 5 milhões de libras em obras, término em 19 de dezembro de 2025 e um aumento de 35 para 38 quartos. O programa foi finalmente concluído em julho de 2026, por 6 milhões de libras, e o hotel continua contando com 35 quartos. Ele fechou por apenas seis semanas no início de 2025, continuando a receber hóspedes durante o restante das obras. A empreitada, confiada ao escritório ISA Architects, foi gerida pela 7 Hospitality Management em nome de um investidor privado.

Um bar, whiskies e um salão de festas

A reforma transformou sobretudo as áreas comuns. O Alexander Bar homenageia Sir Alexander de Ramsay, que resistiu por seis meses ao cerco de Henrique IV da Inglaterra em 1400. Atrás de uma estante com porta secreta, o Chapters reúne uma coleção de whiskies single cask. O antigo salão de festas abriga agora o Ramsay Restaurant, aberto ao público no almoço e no jantar, enquanto o Dungeon, premiado com duas rosettes AA, serve um menu de oito tempos por 120 libras nas caves abobadadas.

Oito séculos do clã Ramsay

Os Ramsay detêm estas terras desde o século XII; o castelo atual, em arenito vermelho, tomou forma por volta de 1450. Eduardo I da Inglaterra passou uma noite ali antes da Batalha de Falkirk em 1298, Cromwell o utilizou como base para sua invasão da Escócia e a rainha Victoria esteve lá para tomar chá em 1840. Transformado em hotel em 1972, o domaine também oferece apresentações de falcoaria. O diretor-geral, Philip Egan, resume a ambição: celebrar a identidade do lugar em vez de alterá-la.

Nossa opinião

Com diárias a 400 libras, o Dalhousie Castle agora concorre diretamente com os grandes endereços ao redor de Edimburgo. O estouro no orçamento evidencia o custo real da restauração de um monumento habitado, mas o hotel ganha em troca um bar e uma proposta gastronômica que lhe faltavam. O uísque, as caves e a falcoaria fazem dele uma parada única para um fim de semana escocês. Confira todas as nossas novidades sobre hotéis no Reino Unido.