Das Four Seasons Resort Marrakech belebt Inara neu: marokkanische Küche von Küchenchef Jean-Denis Rieubland

Das Four Seasons Resort Marrakech macht aus seiner Lounge Inara ein Restaurant für zeitgenössische marokkanische Küche, geführt von Küchenchef Jean-Denis Rieubland, Meilleur Ouvrier de France (Frankreichs höchste Auszeichnung für Handwerksmeister). Das am 23. Oktober 2026 vorgestellte Konzept vereint Gerichte zum Teilen, Livemusik und eine Terrasse über den Gärten, mit Hauptgerichten von 230 bis 390 Dirham. Eine Antwort für alle, die in Marrakesch im Ambiente eines Riads essen möchten, ohne das Viertel Hivernage zu verlassen.

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1. Ein Riad um einen Brunnen, von 12 bis 23 Uhr
2. Ein Meilleur Ouvrier de France aus dem Negresco
3. Was bestellen im Inara? Pastilla und Tangia
4. Die Karte: 230 bis 390 Dirham pro Gericht
5. Livemusik und ein Herbstmenü mit Datteln
6. Eine Nacht im Resort: 1.010 € im November

Ein Riad um einen Brunnen, von 12 bis 23 Uhr

Inara ist keine neue Adresse: Es war bereits die Lounge des Resorts, und die Pressemitteilung von Four Seasons stellt ein neues Konzept vor, das dem marokkanischen Erbe gewidmet ist. Der Ort greift den Geist der Riads auf, jener marokkanischen Häuser, die um einen Innenhof gebaut sind: Man sitzt rund um den zentralen Brunnen oder auf der Terrasse mit Blick auf Gärten und Palmen. Die offizielle Website erwähnt zudem eine intime Bar mit Signature-Cocktails. Das Inara ist täglich von 12 bis 23 Uhr geöffnet.

Ein Meilleur Ouvrier de France aus dem Negresco

Jean-Denis Rieubland wurde am 26. Juni 2026 zum Executive Chef des Resorts ernannt; er verantwortet Inara, Quattro, Azzera und die Zest Rooftop Lounge. Der aus Agen stammende Koch, Meilleur Ouvrier de France 2007, ein Titel für die besten Handwerker Frankreichs, leitete mehr als zehn Jahre lang die Küchen des Negresco in Nizza mit zwei Michelin-Sternen und eröffnete das Royal Champagne Hotel & Spa, das schon im ersten Jahr einen Stern erhielt. Nach Stationen im Tour d’Argent und im Carlton in Cannes gehört er seit 2004 zur Familie von Four Seasons, zunächst in Terre Blanche.

Für das Inara hat er eine Karte mit Gerichten zum Teilen und neu interpretierten Klassikern entworfen. „Mit Inara wollten wir einen Ort schaffen, an dem die Küche Marokko in seiner ganzen Vielfalt erzählt. Die Rezepte, die Musik, die Gastfreundschaft und der Austausch am Tisch sind Teil eines einzigen Erlebnisses, tief verwurzelt in der Kultur des Königreichs“, erklärt der Küchenchef in der Pressemitteilung.

Was bestellen im Inara? Pastilla und Tangia

Das Essen beginnt mit Tellern zum Teilen in der Tischmitte: marokkanische Salate, Briouates (kleine gefüllte Blätterteigtaschen) mit verschiedenen Füllungen und Batbout (kleines marokkanisches Fladenbrot) mit gezupftem Méchoui, traditionell lange gegartem Lamm. Es folgen die Wachtel-Pastilla, die süß-salzige marokkanische Teigpastete, mit Foie gras und Mandeljus, die Rotbarbe mit Chermoula, einer Marinade aus Kräutern und Gewürzen, und der Blaue Hummer aus Oualidia an der Atlantikküste mit Safran-Äpfeln und Fenchel.

Bei den Fleischgerichten steht die Tangia Marrakchia, Rinderhaxe und Mark, im Tonkrug serviert, neben in Orange geschmorter Lammschulter und saisonalen Tajines. Couscous gibt es in einer reichhaltigen Variante mit Fleisch und in einer vegetarischen Version mit sieben Gemüsesorten. Die Desserts spielen mit Zitrusfrüchten, Rose, Datteln, Amlou (einer Paste aus Mandeln, Arganöl und Honig), Safran und Chebbakia, einem Gebäck mit Honig und Sesam.

Die Karte: 230 bis 390 Dirham pro Gericht

Laut der am 23. Oktober 2026 abgerufenen Ganztageskarte der offiziellen Website kosten die Hauptgerichte 230 bis 390 marokkanische Dirham (MAD), ohne Angaben zu Steuern. Der Couscous royal ist das teuerste Gericht, alle Desserts kosten 150 MAD.

Livemusik und ein Herbstmenü mit Datteln

Abends lädt das Inara zu Konzerten marokkanischer Musik: Melhoun aus Marrakesch, eine gesungene Poesie, Chgouri und Al-Ala-Musik, Erbin der arabisch-andalusischen Tradition, die mit dem andalusischen Philosophen Ibn Bâjja, genannt Avempace, verbunden wird. Regelmäßige Termine würdigen zudem marokkanische Poesie und Handwerkskunst.

Die Karte folgt dem landwirtschaftlichen Kalender des Landes: für den Herbst ein Menü rund um Oliven, Datteln und die Weinlese. Laut Pressemitteilung wird sich dieser Ansatz mit den Jahreszeiten weiterentwickeln.

Eine Nacht im Resort: 1.010 € im November

Wer den Abend vor Ort ausklingen lassen möchte: Ein Superior-Zimmer mit Patio und Gartenblick (42 m²) war für zwei Erwachsene in der Nacht vom 11. auf den 12. November 2026 zu 1.010 € inklusive Steuern und Gebühren ausgeschrieben, kostenlos stornierbar vor dem 4. November (abgerufen auf Booking.com am 23. Oktober 2026). Die Nacht vom 13. auf den 14. November war bereits ausgebucht. Das Resort hat drei weitere Restaurants: Quattro (mediterrane Küche), Azzera am Pool und die Zest Rooftop Lounge mit asiatischen Einflüssen.

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