Le resort Anantara Veli invite deux cheffes aux Maldives : Alena Solodovichenko le 22 octobre, Cristina Bowerman le 5 novembre

L’Anantara Veli Maldives Resort referme sa saison de cheffes invitées avec deux dîners : Alena Solodovichenko le 22 octobre, puis Cristina Bowerman, étoilée à Rome, le 5 novembre 2026. Annoncée le 9 octobre par Ventive Hospitality, propriétaire du resort, cette dernière étape conclut la quatrième édition de l’Around the World Michelin Star Guest Chef Series, entièrement féminine cette année.

☰Sommaire

1. Une saison 100 % féminine depuis janvier
2. Alena Solodovichenko, de Kyiv aux Maldives
3. Le 5 novembre, Glass Hostaria s’invite sur l’île
4. Pourquoi la durabilité s’impose au menu ?
5. La table, 40 % des revenus internationaux
6. 67 villas réservées aux adultes à Malé Sud

Une saison 100 % féminine depuis janvier

La série en est à sa quatrième année. En mars, le communiqué de Minor Hotels, maison mère d’Anantara, annonçait une programmation entièrement féminine : Caterina Ceraudo et sa cuisine calabraise en janvier, Gabriela Chamorro venue de Dubaï en février, puis Kelly Rangama, Emily Roux (Caractère, à Londres), Nao Motohashi (Restaurant JULIA), Iris Jordan Martin (Ansils, en Aragon) et Ash Valenzuela-Heeger (Riverine Rabbit, à Birmingham). « La cuisine reste un milieu dominé par les hommes », justifiait alors Francis Purification, directeur culinaire du resort, en promettant à chaque résidence des dîners en collaboration avec son équipe, des cours et un dîner à longue table.

En septembre, Niyati Rao, cofondatrice d’Ekaa à Mumbai, a refermé le chapitre du troisième trimestre en apportant un regard indien à la série. Ventive présente cette fin de saison comme un programme de trois mois qui accompagne l’entrée dans la haute saison maldivienne.

Alena Solodovichenko, de Kyiv aux Maldives

Le parcours d’Alena Solodovichenko, que la page du resort appelle Chef Alena Solod, a commencé dans les cuisines familiales de Kyiv avant de passer par des tables internationales. Sa résidence à l’Anantara Veli mêle ses racines ukrainiennes et la technique européenne contemporaine : cours de cuisine le mercredi 21 octobre, puis dîner le jeudi 22 octobre 2026, autour de saveurs européennes.

Le 5 novembre, Glass Hostaria s’invite sur l’île

La finale revient à Cristina Bowerman, cheffe de Glass Hostaria, table du Trastevere distinguée d’une étoile par le Guide Michelin. Sa cuisine italienne contemporaine puise dans les influences de ses voyages, et elle place la durabilité au cœur de sa démarche. Elle donnera son cours le mercredi 4 novembre et signera le dîner de clôture le jeudi 5 novembre 2026. Kishore Bandaru, sommelier junior du resort, accorde les vins de chaque menu.

Pourquoi la durabilité s’impose au menu ?

Depuis 2025, la série demande aux chefs un geste durable : légumes du Chef’s Garden de l’île, pêche du jour ou menu zéro déchet. Cette année encore, les invitées sont incitées à travailler les produits de saison et un approvisionnement responsable, un vrai défi dans un archipel où la plupart des ingrédients sont importés, comme le reconnaissait le directeur culinaire en 2025.

La table, 40 % des revenus internationaux

Pour Ventive Hospitality, société cotée en Bourse en Inde, le calcul est aussi économique. « Les Maldives sont une part importante de notre portefeuille international, avec cinq resorts et 515 clés », rappelle son directeur général Ranjit Batra. Il précise que la restauration a pesé 40 % du chiffre d’affaires hôtelier international au premier trimestre de l’exercice 2027, d’avril à juin 2026 : une raison suffisante pour soigner la programmation culinaire.

67 villas réservées aux adultes à Malé Sud

L’Anantara Veli compte 67 villas sur pilotis, côté océan ou sur la plage, et n’accueille que des adultes. Côté tables, l’île aligne Origami (cuisine japonaise et teppanyaki), Cumin (épices de l’océan Indien), Baan Huraa (thaï, sur le récif), le Dhoni Bar et des dîners privés sur la plage ; les hôtes ont aussi accès aux restaurants et au spa de l’Anantara Dhigu voisin, à une minute en ponton. Dans le même atoll, lisez aussi le passage au tout-compris du Kandooma Maldives ; ailleurs dans l’archipel, la réouverture du Constance Halaveli et le futur Amanolu, premier Aman des Maldives.

Crédit photo Anantara Veli Maldives Resort