El resort Anantara Veli recibe a las chefs Alena Solodovichenko y Cristina Bowerman en Maldivas

El Anantara Veli Maldives Resort cierra su temporada de chefs invitadas con dos cenas: Alena Solodovichenko el 22 de octubre y, después, Cristina Bowerman, con estrella en Roma, el 5 de noviembre de 2026. Anunciada el 9 de octubre por Ventive Hospitality, propietaria del resort, esta última etapa pone fin a la cuarta edición de la Around the World Michelin Star Guest Chef Series, íntegramente femenina este año.

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1. Una temporada 100 % femenina desde enero
2. Alena Solodovichenko, de Kiev a las Maldivas
3. El 5 de noviembre, Glass Hostaria llega a la isla
4. ¿Por qué la sostenibilidad marca el menú?
5. La mesa, 40 % de los ingresos internacionales
6. 67 villas solo para adultos en Malé Sur

Una temporada 100 % femenina desde enero

La serie cumple su cuarto año. En marzo, el comunicado de Minor Hotels, matriz de Anantara, anunciaba una programación íntegramente femenina: Caterina Ceraudo y su cocina calabresa en enero, Gabriela Chamorro, llegada desde Dubái, en febrero y, después, Kelly Rangama, Emily Roux (Caractère, en Londres), Nao Motohashi (Restaurant JULIA), Iris Jordan Martin (Ansils, en Aragón) y Ash Valenzuela-Heeger (Riverine Rabbit, en Birmingham). «La cocina sigue siendo un mundo dominado por los hombres», explicaba entonces Francis Purification, director culinario del resort, que prometía para cada residencia cenas a cuatro manos con su equipo, clases y una cena de mesa larga.

En septiembre, Niyati Rao, cofundadora de Ekaa en Bombay, cerró el capítulo del tercer trimestre aportando una mirada india a la serie. Ventive presenta este final de temporada como un programa de tres meses que acompaña la llegada de la temporada alta en Maldivas.

Alena Solodovichenko, de Kiev a las Maldivas

La trayectoria de Alena Solodovichenko, a quien la web del resort llama Chef Alena Solod, comenzó en las cocinas familiares de Kiev antes de pasar por mesas internacionales. Su residencia en el Anantara Veli combina sus raíces ucranianas con la técnica europea contemporánea: clase de cocina el miércoles 21 de octubre y, después, cena el jueves 22 de octubre de 2026, en torno a sabores europeos.

El 5 de noviembre, Glass Hostaria llega a la isla

El broche final corre a cargo de Cristina Bowerman, chef de Glass Hostaria, restaurante del Trastevere distinguido con una estrella por la Guía Michelin. Su cocina italiana contemporánea bebe de las influencias de sus viajes y sitúa la sostenibilidad en el centro de su propuesta. Impartirá su clase el miércoles 4 de noviembre y firmará la cena de clausura el jueves 5 de noviembre de 2026. Kishore Bandaru, sumiller júnior del resort, marida los vinos de cada menú.

¿Por qué la sostenibilidad marca el menú?

Desde 2025, la serie pide a los chefs un gesto sostenible: verduras del Chef’s Garden de la isla, pesca del día o menú cero residuos. Este año, de nuevo, se anima a las invitadas a trabajar el producto de temporada y un abastecimiento responsable, todo un reto en un archipiélago donde la mayoría de los ingredientes son importados, como reconocía el director culinario en 2025.

La mesa, 40 % de los ingresos internacionales

Para Ventive Hospitality, empresa que cotiza en la Bolsa india, el cálculo también es económico. «Maldivas es una parte importante de nuestra cartera internacional, con cinco resorts y 515 llaves», recuerda su consejero delegado, Ranjit Batra. Precisa que la restauración supuso el 40 % de la facturación hotelera internacional en el primer trimestre del ejercicio 2027, de abril a junio de 2026: razón suficiente para cuidar la programación gastronómica.

67 villas solo para adultos en Malé Sur

El Anantara Veli cuenta con 67 villas sobre el agua, frente al océano o en la playa, y solo admite adultos. En cuanto a mesas, la isla reúne Origami (cocina japonesa y teppanyaki), Cumin (especias del océano Índico), Baan Huraa (tailandés, sobre el arrecife), el Dhoni Bar y cenas privadas en la playa; los huéspedes también tienen acceso a los restaurantes y al spa del vecino Anantara Dhigu, a un minuto en pontón. En el mismo atolón, lee también el paso al todo incluido del Kandooma Maldives; en otro punto del archipiélago, la reapertura del Constance Halaveli y el futuro Amanolu, primer Aman de Maldivas.