O resort Anantara Veli recebe as chefs Alena Solodovichenko e Cristina Bowerman nas Maldivas

O Anantara Veli Maldives Resort encerra sua temporada de chefs convidadas com dois jantares: Alena Solodovichenko em 22 de outubro e, depois, Cristina Bowerman, estrelada em Roma, em 5 de novembro de 2026. Anunciada em 9 de outubro pela Ventive Hospitality, proprietária do resort, esta última etapa conclui a quarta edição da Around the World Michelin Star Guest Chef Series, inteiramente feminina neste ano.

☰Índice

1. Uma temporada 100% feminina desde janeiro
2. Alena Solodovichenko, de Kiev às Maldivas
3. Em 5 de novembro, o Glass Hostaria chega à ilha
4. Por que a sustentabilidade domina o cardápio?
5. A gastronomia, 40% da receita internacional
6. 67 vilas só para adultos em Malé Sul

Uma temporada 100% feminina desde janeiro

A série chega ao quarto ano. Em março, o comunicado da Minor Hotels, controladora da Anantara, anunciava uma programação inteiramente feminina: Caterina Ceraudo e sua cozinha calabresa em janeiro, Gabriela Chamorro, vinda de Dubai, em fevereiro, e depois Kelly Rangama, Emily Roux (Caractère, em Londres), Nao Motohashi (Restaurant JULIA), Iris Jordan Martin (Ansils, em Aragão) e Ash Valenzuela-Heeger (Riverine Rabbit, em Birmingham). “A cozinha continua sendo um meio dominado pelos homens”, justificava então Francis Purification, diretor de culinária do resort, prometendo a cada residência jantares em colaboração com sua equipe, aulas e um jantar em mesa comunitária.

Em setembro, Niyati Rao, cofundadora do Ekaa, em Mumbai, fechou o capítulo do terceiro trimestre trazendo um olhar indiano à série. A Ventive apresenta este fim de temporada como um programa de três meses que acompanha a chegada da alta temporada nas Maldivas.

Alena Solodovichenko, de Kiev às Maldivas

A trajetória de Alena Solodovichenko, chamada de Chef Alena Solod no site do resort, começou nas cozinhas familiares de Kiev antes de passar por restaurantes internacionais. Sua residência no Anantara Veli mistura suas raízes ucranianas e a técnica europeia contemporânea: aula de culinária na quarta-feira, 21 de outubro, e depois jantar na quinta-feira, 22 de outubro de 2026, em torno de sabores europeus.

Em 5 de novembro, o Glass Hostaria chega à ilha

O encerramento fica a cargo de Cristina Bowerman, chef do Glass Hostaria, restaurante do Trastevere premiado com uma estrela pelo Guia Michelin. Sua cozinha italiana contemporânea bebe das influências de suas viagens, e ela coloca a sustentabilidade no centro de seu trabalho. Ela dará sua aula na quarta-feira, 4 de novembro, e assinará o jantar de encerramento na quinta-feira, 5 de novembro de 2026. Kishore Bandaru, sommelier júnior do resort, harmoniza os vinhos de cada menu.

Por que a sustentabilidade domina o cardápio?

Desde 2025, a série pede aos chefs um gesto sustentável: legumes do Chef’s Garden da ilha, pesca do dia ou menu lixo zero. Neste ano, mais uma vez, as convidadas são incentivadas a trabalhar com ingredientes da estação e um abastecimento responsável, um verdadeiro desafio em um arquipélago onde a maioria dos ingredientes é importada, como reconhecia o diretor de culinária em 2025.

A gastronomia, 40% da receita internacional

Para a Ventive Hospitality, empresa listada na bolsa da Índia, a conta também é econômica. “As Maldivas são uma parte importante do nosso portfólio internacional, com cinco resorts e 515 chaves”, lembra seu CEO, Ranjit Batra. Ele destaca que a área de alimentos e bebidas representou 40% da receita hoteleira internacional no primeiro trimestre do exercício fiscal de 2027, de abril a junho de 2026: motivo suficiente para caprichar na programação gastronômica.

67 vilas só para adultos em Malé Sul

O Anantara Veli tem 67 vilas sobre a água, voltadas para o oceano ou na praia, e recebe apenas adultos. Na gastronomia, a ilha reúne o Origami (cozinha japonesa e teppanyaki), o Cumin (especiarias do Oceano Índico), o Baan Huraa (tailandês, sobre o recife), o Dhoni Bar e jantares privativos na praia; os hóspedes também têm acesso aos restaurantes e ao spa do vizinho Anantara Dhigu, a um minuto de barco. No mesmo atol, leia também sobre a passagem do Kandooma Maldives para o all-inclusive; em outro ponto do arquipélago, a reabertura do Constance Halaveli e o futuro Amanolu, primeiro Aman das Maldivas.